Kalóriatartós garnélarák
A garnélarák nagyon egészséges, ízletes és rendkívül népszerű termék az utóbbi időben. A garnélarák alacsony kalóriatartalma és a bennük lévő nagy mennyiségű különféle nyomelem, ásványi anyag és vitamin miatt a garnélarákos ételeket számos étrend menüjében és a racionális táplálkozásban használják.
A garnélarák alacsony kalóriatartalma a következőknek köszönhető:
- Alacsony zsírtartalom - legfeljebb 5%;
- A szénhidráttartalom kevesebb, mint 1%;
- Fehérje - akár 20%.
A mutató, amely meghatározza a vércukorszint növekedését (glikémiás index) garnélarák fogyasztásakor, rendkívül alacsony, csak körülbelül 5 egység.
A garnélarákban található zsírok jelentős része esszenciális többszörösen telítetlen Omega-3 és Omega-6 zsírsav, amelyek szükségesek a szív- és érrendszer normál működéséhez, részt vesznek a sejtmembránok megerősítésében, aktiválják az agytevékenységet, valamint gyulladáscsökkentő és daganatellenes hatást fejtenek ki a szervekre és szövetekre.
A garnélarákban található fehérje gazdag taurinban van, amely az alacsony sűrűségű lipoproteinek vérben történő felszívódásának megakadályozásával elősegíti a koleszterinszint csökkentését, megakadályozza a hasi zsír lerakódását, ami csökkenti az inzulinrezisztenciát, a sejtek táplálkozásához, a rugalmasság és az érrendszeri tónus fenntartásához szükséges. Ezenkívül a taurin szabályozza a kálium és a nátrium egyensúlyát a szívizomban, támogatva a szívműködést. Garnélaprotein taurint adnak a legtöbb energiaitalhoz. Éppen ezért nem csak az alacsony kalóriatartalmú garnélarák, hanem a bennük lévő nagy mennyiségű taurin is fontos, ha diétásan alkalmazzák őket.
A garnéla mintegy 75-80% -a vizet, nyomelemeket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek a normális élethez szükségesek, ezért a főtt garnélarák kalóriatartalma alacsony, a tápértéke pedig jelentős. A retinol (A-vitamin), a D-vitamin, a B1-vitamin, a B2-vitamin (riboflavin), a B9-vitamin (folsav), a B12-vitamin, a C-vitamin (aszkorbinsav), az E-vitamin (tokoferol) nélkülözhetetlenek az idegrendszer és az emésztőrendszer, a szív és a erek, pajzsmirigy, a bőr, a csontok, a haj egészsége, a látás, az immunitás fenntartása a foszfor és a kalcium asszimilációs folyamatában.
A garnélarák jódot, kalciumot, foszfort, rézet, vasat, káliumot, kobaltot tartalmaz olyan mennyiségben, amely megfelel a test napi szükségletének. A garnélában lévő vas több százszor többet tartalmaz, mint a marhahús. Különböző mennyiségben a garnélahús ként, szelént, molibdént, magnéziumot, cinket, mangánt, fluort, krómot is tartalmaz.
Hány kalória van garnélarákban
Az, hogy mennyi kalória van a garnélarákban, a fajtól (kisebb méretű, az északi tengerektől és a Távol-Keletről származó garnélarák több kalóriát tartalmaz) és a főzés módjától függ. A főtt garnélarák kalóriatartalma gyakorlatilag nem különbözik a nyers garnélarák kalóriatartalmától. Kalória / 100 g garnélarák:
- Friss, nem hőkezelt - 73-107 kcal;
- Főtt garnélarák - 80-115 kcal;
- Tejfölös mártással sült - 170-180 kcal;
- Sült garnélarák - 120-150 kcal;
- Sült garnélarák tésztában - 240-250 kcal.
Fontos tudni, hogy a táplálóbb, közepes méretű garnélarák több hasznos ásványi anyagot tartalmaz, és ízükben kedvezően hasonlítanak a nagy fajokhoz. Kalóriaszám szerint a garnélarák összehasonlítható az alacsony zsírtartalmú halfajokkal (csuka, kárász, lepényhal, szürke tőkehal, tilápia stb.), Burgonyával, zöldborsóval és banánnal. De ugyanakkor a hasznos elemek tartalma bennük többszöröse.
Ennek az egyedülálló tenger gyümölcseinek számos ellenjavallata van, amelyekről tisztában kell lennie. Nem ehet garnélát pajzsmirigy betegségek, májproblémák, allergiás nátha, hörgő asztma, kötőhártya-gyulladás esetén. Mindenesetre az alacsony kalóriatartalmú garnélarák-étrend beiktatásáról egy dietetikus konzultációja után kell dönteni.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
