Görögdinnye mérgezés
Az édes és illatos görögdinnye a gyermekek és a felnőttek kedvenc csemegéje a nyári melegben. A görögdinnye felfrissíti és oltja a szomjat, nem irritálja az emésztőrendszert, ezért sokat fogyasztható negatív egészségügyi hatások nélkül. A táplálkozási szakemberek a görögdinnyét az egyik leghasznosabb ételnek tartják, ennek ellenére veszélyes lehet, és a görögdinnye-mérgezés nem ritka.
Forrás: depositphotos.com
Hogyan történik a görögdinnye mérgezés?
A görögdinnye szezon júliusban kezdődik és szeptemberig tart. A mérgezést illetően a július első felében értékesített korai görögdinnye veszélyes, ennek oka a nitrátok. A nitrátok a növények növekedését és érését serkentő műtrágyák részét képezik, és a korai görögdinnye változó mennyiségben tartalmazza azokat. A görögdinnye termesztésében a nitrátokkal való visszaélés oka gazdasági: a szezon elején drágák, és az emberek, hiányolva kedvenc csemegéjüket és megunta a hőséget, szívesen vásárolnak még korai görögdinnyét, méghozzá magas áron.
A szervezetben a nitrátok nitritekké alakulnak, mérgező vegyületekké, amelyek mérgező hatással vannak a gyomor-bél traktusra, a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre. A nitrit megköti a hemoglobint, egy oxigénhordozót a szövetekkel, haszontalan methemoglobint alkotva. Így a szövetek oxigénellátása megszakad (a szöveti oxigénhiány állapota), ami a szervek működésének zavarához vezet.
A nitrátmérgezés nem az egyetlen módja a görögdinnye mérgezésének. Az édes, nedves pép a meleg nyári körülmények között kedvező környezet a baktériumok szaporodásához, ideértve a rothadásokat is. A baktériumok akkor lépnek be a görögdinnyébe, ha megsérül a héj integritása - amikor a görögdinnye levágódik vagy megreped. A baktériumokkal szennyezett görögdinnye fogyasztása fertőző mérgezéshez vezet.
Tehát a görögdinnye kétféle mérgezést okoz:
- Nitrát;
- Fertőző.
A görögdinnye mérgezés tünetei
A gyenge minőségű görögdinnye elfogyasztása és a mérgezés első jelei között 4-6 óra kell.
A bakteriális és nitrátmérgezés korai jelei hasonlóak:
- hányinger, hányás;
- gyomor és bél kólika;
- hasmenés;
- mérgezés: gyengeség, fájó izmok és ízületek, fejfájás, láz.
A nitrátok nagy dózisa további tüneteket okozhat:
- a vér megjelenése a székletben, amelynek eredményeként a széklet csokoládé árnyalatot kap;
- az ajkak kéksége, körömágy;
- tudatzavarok (zavartság, dezorientáció, eszméletvesztés);
- szívbetegségek (légszomj, mellkasi fájdalom);
- fájdalom és kellemetlen érzés a májban és a sclera sárgasága.
Forrás: depositphotos.com
Elsősegély görögdinnye mérgezés esetén
Amikor a mérgezés jelei megjelennek, a műveletek algoritmusa a következő:
- Öblítse le a gyomrot. Ehhez igyon 0,5-1 liter gyenge kálium-permanganát-oldatot, étkezési sót vagy csak vizet, és hánytasson a nyelv gyökerének megnyomásával. Tegye ezt egymás után többször - addig, amíg a hányás csak vizet (oldatot) tartalmaz az élelmiszerrészecskék keveréke nélkül;
- Vegyen egy adszorbent belsejébe: aktív szén, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel stb.;
- A kiszáradás megelőzése érdekében igyon bőségesen: gyenge teát, enyhén sós vizet vagy Rehydron-t. Ha a hányás továbbra is fennáll, akkor jobb lehűtve inni;
- Ágynyugalom.
Figyelem! A görögdinnye-mérgezés elsősegélynyújtásakor ne vegyen be
- fájdalomcsillapítók (gyakran lázcsillapítók is);
- antibiotikumok, beleértve a Levomycetint is.
Mikor van szükség orvosi ellátásra?
Görögdinnye-mérgezés esetén orvost kell hívni a következő helyzetekben:
- ellenállhatatlan hányás vagy hasmenés, amely a megtett intézkedések ellenére több órán keresztül nem javul;
- túlzottan magas hőmérséklet, amely nem csökken a nap folyamán;
- zavartság, eszméletvesztés;
- görcsök;
- vér keveréke hányásban vagy ürülékben;
- légszomj;
- életkor 12 évig;
- terhesség.
Az orvosi segítség a víz-só egyensúly pótlására, a test méregtelenítésére, a létfontosságú szervek (szív, máj, vese) funkcióinak fenntartására irányul.
A görögdinnye-mérgezés lehetséges következményei
Általános szabály, hogy a görögdinnye-mérgezés súlyos következményekkel jár a testre nézve, a test néhány napon belül helyreáll. A mérgezést követő egy héten belüli korai rehabilitációhoz étrendet kell követnie, könnyen emészthető egészséges ételt fogyasztani: nyálkás gabonafélék és levesek, sovány főtt hús, zöldség- és gyümölcspüré, főtt vagy párolt zöldség. A zsíros, sült, füstölt, sós, magas kalóriatartalmú és egyéb nehéz ételeket erre az időszakra ki kell zárni az étrendből.
A súlyos nitrátmérgezés a létfontosságú szervek súlyos megzavarásához, többszörös szervi elégtelenséghez, kómához és halálhoz vezethet. Szerencsére ez ritkán fordul elő görögdinnye fogyasztásakor, még akkor is, ha nitrátokat tartalmaz.
Megelőzés
A mérgezés kockázatának csökkentése érdekében ne vásároljon korai görögdinnyét (július vége előtt) és sérültet.
Expressz teszt a nitráttartalomra: tegyen egy darab görögdinnye pépet egy pohár vízbe, és 1-2 percig figyelje. A víz zavarossága színváltozás nélkül alacsony nitráttartalmat vagy hiányukat jelzi, ha a víz rózsaszínűvé válik, a nitráttartalom magas - ilyen gyümölcs nem fogyasztható.
Hogyan válasszunk egy görögdinnyét?
- Az érett görögdinnye tiszta bőrmintával rendelkezik, nem túl nagy fehér-sárga (agyagos) folt és száraz farok;
- A görögdinnyét nem borítja virágzás;
- Kopogáskor tompa hang hallatszik, amikor mindkét végéből megpróbálja szorítani - enyhe ropogás;
- Vásárláskor ne vágja le a görögdinnyét: ebben az esetben a baktériumok belsejébe kerülése elkerülhetetlen.
A görögdinnyét nem szabad enni, ha:
- károsodik a bőr;
- a pép rostos szerkezetű, sárga csíkokkal és fehéres pecsétekkel. Normális esetben a pép kissé szemcsés és homogén.
A görögdinnye használatának szabályai:
- Vágás előtt a görögdinnyét alaposan meg kell mosni, lehetőleg ecsettel;
- A héjában és a héjában a nitrátok felhalmozódnak, ezért nem szabad befejezni a görögdinnye kéregig való fogyasztását;
- A félig elfogyasztott görögdinnyét ne tárolja melegen, és hűtőszekrényben legfeljebb egy napig tárolja.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Anna Kozlova Orvosi újságíró A szerzőről
Oktatás: Rosztovi Állami Orvostudományi Egyetem, "Általános orvoslás" szak.
Az információkat általánosítottuk, és csak tájékoztató jellegűek. A betegség első jeleinél keresse fel orvosát. Az öngyógyítás veszélyes az egészségre!
