Az Emberi Táplálkozás: Vajon Mit Eszünk?

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

Az emberi táplálkozás

Az emberi test és a környezet közötti folyamatos anyagcsere az életfolyamatok alapja. Testünk oxigént, ételt és vizet fogyaszt a környezetből.

Az emberi táplálkozás a test fő biológiai szükséglete a szövetek megújulásához és felépítéséhez, azok növekedéséhez, fejlődéséhez és normális működéséhez. A rendszeres táplálékfelvétel biztosítja az anyagcsere folyamatok folytonosságát, a normális egészséget és teljesítményt.

Az emberi táplálkozás jellege és az ételek összetétele fokozatosan megváltozott. Ennek oka a földrajzi és éghajlati viszonyok változása, a termelés fejlődése, a mezőgazdasági tevékenységek bővülése és egyéb tényezők. A lakosság modern táplálékadagja a nemzeti sajátosságoktól, szokásoktól, hagyományoktól és az állam kulturális és gazdasági fejlettségi szintjétől függően alakul ki.

Emberi táplálék:

• Állati eredetű - különféle állatok és madarak húsa, hal, tojás, tej és tejtermékek;
• Növényi eredetű - zöldségek, gombák, gyümölcsök, bogyók, gabonafélék és hüvelyesek.

A normális élethez szükség van olyan étrend kombinációjára, amely elegendő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, zsírt, vitamint és nyomelemet biztosít a szervezet számára. A nem megfelelő táplálkozás az ember életében csökkentheti a szervezet védekezőképességét és számos betegség kialakulását idézheti elő, és végül halálhoz vezethet.

Elhízás a rossz emberi táplálkozás következtében

Korunk globális problémája az elhízás a túlzott emberi táplálkozás következtében, a fizikai aktivitás csökkenésével kombinálva.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az elhízás, elterjedt előfordulása miatt (főleg a fejlett civilizációval rendelkező országokban) járvány, amely veszélyezteti az emberiség tömeges egészségét. A Föld lakossága 7 milliárd ember, ebből a WHO adatai szerint csaknem 400 millióan vannak túlsúlyban, ami a teljes népesség mintegy 6% -a. De a fejlett országokban ez a szám sokkal magasabb, például az USA-ban eléri a 75% -ot.

Az elhízás jelentősen növeli a kialakulásának kockázatát:

• 2-es típusú diabetes mellitus;
• Artériás magas vérnyomás;
• Érelmeszesedés;
• Iszkémiás szívbetegség;
• Zavarok a mozgásszervi rendszer munkájában;
• Pszichológiai rendellenességek.

Vegye figyelembe a cukorbetegség és az elhízás kapcsolatát. Az inzulin megszakadása a perifériás zsír- és izomszövet szintjén ugyanolyan mértékben jelentkezik az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség miatt. A túlsúly jelenléte örökletes természetű 2-es típusú diabetes mellitus inzulinrezisztenciával provokálhatja a betegség megnyilvánulását és bonyolíthatja annak lefolyását a jövőben.

A tudományos kutatások eredményeként bebizonyosodott, hogy az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség esetén a testsúly mindössze 1 kg-os csökkenésével a várható élettartam átlagosan 3-4 hónappal nő, a cukorbetegség kialakulásának kockázata pedig 3-5% -kal csökken.

Az elhízás okozta problémák elkerülése és a testsúly normális fenntartása érdekében az ember étrendjének ésszerűnek kell lennie, azaz fiziológiailag teljes, figyelembe véve az életkort, a nemet, a fizikai aktivitás jellegét és az egészségi állapotot. Figyelembe véve a racionális emberi táplálkozás globális jellegét és relevanciáját, számos elméletet és módszert dolgoztak ki a probléma megoldására.

Ökológiai táplálék

Az ökológiai emberi táplálkozás a természetes körülmények között termesztett biológiailag tiszta termékek használatából áll, a következők használata nélkül:

• Vegyszerek, amelyek felgyorsítják a növények és állatok növekedését;
• Szintetikus peszticidek az ültetvények természetes kártevők elleni védelmére;
• Mesterséges élelmiszer-adalékok állatok etetéséhez;
• Géntechnológiával módosított élelmiszerek (GMO-k).

Különleges minőségi előírásokat állapítottak meg a biotermékek vonatkozásában, amelyek kész mintáit 250–400 ponton vizsgálják, a nehézfémek és peszticidek termékekben való hiányától kezdve az íz és a megjelenés meghatározásáig.

A szervezetbe jutó káros anyagok több mint 80% -a az ember ételtől kap, ez évente 3–9 kg nitrátot, tartósítószert, növényvédőszert, ételfestéket, aromát, rákkeltőt tartalmaz. Az étrend ilyen terhelésének következménye lehet a rák, a szív és a keringési rendszer betegségei, a túlsúly felhalmozódása és még sok más.

Az ökológiai emberi táplálkozás alapjául szolgáló biotermékek 50-60% -kal több antioxidánst tartalmaznak, mint a hagyományos termesztéstechnológiai termékek. A bennük található vitaminok és ásványi anyagok tartalma 10-15% -kal magasabb. Ugyanakkor az ilyen termékek gyakorlatilag nem tartalmaznak rákkeltő anyagokat és különféle káros vegyszereket.

Az ökológiai emberi táplálkozás lehetővé teszi az egészség megőrzését és megerősítését, az immunitás növelését és általában az életminőség javítását.

Shatalova gyógyító étele

Egy ismert idegsebész, egy híres hosszú máj, aki 96 éves koráig élt, aktív életmódot folytatott, Galina Shatalova sokáig, főleg személyes tapasztalatai alapján, kifejlesztett egy módszert a fajok táplálkozásának gyógyítására.

A Shatalova gyógyító táplálkozási módszere szerinti étrend alapja zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és diófélék. A húst, a halakat, a tejtermékeket és az erősítő italokat nem specifikusként ki kell zárni az emberi étrendből. Az étrendet tekintve Shatalova táplálkozási módszere hasonló a szigorú vegetarianizmushoz vagy a makrobiotikus táplálkozási rendszerhez. Lényeges megkülönböztető jellemző az élelmiszer minimális fogyasztása. Galina Shatalova magabiztos volt, és saját tapasztalatai alapján bebizonyította, hogy az aktív élethez szükséges táplálékmennyiség valójában tízszer kevesebb, mint amit egy hétköznapi ember most fogyaszt. Számításai szerint a napi tápanyagigény 10 g fehérje, 5 g zsír és 150 g szénhidrát. A Táplálkozási Intézet szerint az embernek 100 g fehérjére, 80 g zsírra és 450 g szénhidrátra van szüksége.

Shatalova gyógyító táplálkozási módszerét úgy alakították ki, hogy minimalizálja a terhelést, amelyet az ember evés közben kap. Ebben a terhelésben látta Shatalova az emberi test összes problémájának alapját, beleértve a pszichológiai problémákat is. Shatalova technikájának fő szabálya a minőségileg egyszerű és könnyű étel, a minimális mennyiség.

A módszer ellentmondásos, sok támogatója és ellenzője van. De nehéz nem figyelembe venni azt a tényt, hogy Shatalova 90 éves korában elképesztő nyújtást és rugalmasságot mutatott a testen, a zsinegre ülve és a hídon állva, minden nap jeges vízzel átitatva terápiás böjtöt folytatott, miközben társadalmilag aktív maradt.

A táplálkozás fontosságát az emberi életben aligha lehet túlbecsülni. A test állapota közvetlenül függ a napi étrendben kiválasztott ételektől. Minden terméknek van bizonyos farmakológiai aktivitása, az egészségi állapot, a hangulat, az energia rendelkezésre állása és végső soron az életminőség a választásuk helyességétől függ.

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.