Diéta cukorbetegség esetén
A cukorbetegség krónikus anyagcserezavar, amelyet mindig a vércukorszint emelkedése kísér. Amikor ennek az anyagnak a koncentrációja meghaladja a fiziológiai értékeket, akkor toxikus hatást vált ki. Diabéteszes kóma és késői szövődmények (a szem, a vesék, a szív, az idegrendszer, a láb károsodása) alakulhat ki. A diabetes mellitusnak számos oka van, illetve megkülönböztetik a cukorbetegség különböző formáit: 1. típusú, 2. típusú betegség, terhességi és egyéb típusú cukorbetegség. Bármely diabetes mellitus kezelésének alapja az étrendi táplálkozás. A diabetes mellitus étrendjét a betegnek be kell tartania. Vércukorszint esetén az étrend megfelel a 9. kezelési táblázatnak.
Vércukor diéta
A cukorbetegség étrendje megfelelő étrend, amelyet a diagnózis felállítását követően folyamatosan be kell tartani. Bármilyen típusú cukorbetegségben mindig ellenőrzik az ételek kalóriatartalmát, összetételét, a szénhidrátok és zsírok mennyiségét. A 2-es típusú cukorbetegségben az étrend néha az egyetlen és elegendő kezelés.
Kalória-étrend cukorbetegség esetén
Az étel energiát juttat a szervezetbe az összes sejt munkájához kalória formájában. Az egészséges testtömeg fenntartása érdekében fontos, hogy a cukorbeteg páciens annyi kalóriát kapjon, amennyit elköltenek. Élelmiszer kalória táblázatok és termékcímkék segítségével megtudhatja az élelmiszer kalóriaértékét. Minden ember kalóriaigénye eltérő. Korától, nemétől, testtömegétől, fizikai aktivitásától függ. A cukorbetegségben és elhízásban szenvedő betegeknek viszonylag kevés kalóriára van szükségük. Ha a nap folyamán nincs nehéz és tartós fizikai aktivitás, akkor a férfiaknak napi körülbelül 2000, a nőknek - napi 1200 kilokalóriára van szükségük. A 2-es típusú diabetes mellitus kezelésében az étrend elsősorban az ételek kalóriatartalmának korlátozásán alapul. Ha a beteg nem túlsúlyos,akkor nincs szigorú szükség az ételek kalóriatartalmának figyelembe vételére.
Szénhidrátok a cukorbetegség étrendjében
Az étel szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Természetesen ezek az összetevők elengedhetetlenek a megfelelő anyagcseréhez. Az élelmiszer-szénhidrátok befolyásolják a legnagyobb mértékben a vércukorszintet. Néhány szénhidrát kémiai szerkezete rövid. Ezek monoszukar - glükóz, fruktóz, szacharóz. Ezek a szénhidrátok nagyon gyorsan felszívódnak. A monoszacharidok bevitele után a következő percekben emelkedik a vércukorszint. Minden cukrászati termék, cukor, méz, gyümölcslé, banán, szőlő és szárított gyümölcs sok egycukros terméket tartalmaz. Az egyéb szénhidrátok összetettebbek és hosszabb a kémiai láncuk. Ezeket a szénhidrátokat poliszacharidoknak nevezzük. A bevételt követően 1-2 órával növelik a vércukorszintet. A poliszacharidok nagy mennyiségben találhatók gabonafélékben, tésztákban, burgonyában,tej- és liszttermékek. Ez az étel legyen a fő kalóriaforrás mindenki számára, beleértve a cukorbetegeket is. A magas vércukorszintű étrend magában foglalja a szénhidráttartalmú ételek napi és minden főétkezés (reggeli, ebéd, vacsora) bevitelét. Ehet poliszacharidokat és nem monoszacharidokat. Ez azt jelenti, hogy a vér cukorával zabkása, kenyér, burgonya, rizs, tészta, de semmi édes. Természetesen a poliszacharidok nem fogyaszthatók nagyon nagy mennyiségben. Ezenkívül minden étkezésnek megközelítőleg ugyanannyi szénhidrátot kell tartalmaznia, ha tablettával kezelik. Ha cukorbeteg pácienst inzulinnal kezelnek, akkor a szénhidrátok mennyisége többé-kevésbé lehet (opcionális). Az élelmiszerek szénhidrátmennyiségének kiszámításához speciális kenyéregység-rendszert alkalmaznak.10-12 gramm szénhidrátot tekintünk egy egységnek. Ennyi poliszacharid tartalmaz például egy darab kenyeret (25 gramm), két evőkanál zabkását (50 gramm), egy pohár tejet (250 gramm). Legalább 2 kenyér egységet kell megenni egy étkezéskor. Minél több egységet fogyasztunk, annál magasabb lesz a vércukorszint étkezés után.
Diétás zsír cukorral
A diabetes mellitusban nemcsak a szénhidrát anyagcsere zavart, hanem a zsíranyagcsere is. Ez magas vér koleszterinszinthez vezethet, ami károsíthatja az artériákat. Ennek eredményeként a cukorbetegeknél késői szövődmények jelentkeznek - az alsó végtagok, a szív és az agy vérellátásának zavarai. Az ilyen következmények megelőzése érdekében a magas cukortartalmú étrendben korlátozott az étel zsírtartalma. Az első lépés az állati zsír mennyiségének csökkentése. Fel kell adni a zsíros húst, a sertészsírt, a kolbászt, a félkész termékeket, a tejfölt, a majonézt, a vajat. Hetente csak 2 tojás fogyasztható. A tejtermékek közül célszerű előnyben részesíteni a nem zsíros tejet, a túrót, a kefirt. A cukorbetegség étrendjében a növényi zsírokat is figyelembe kell venni és korlátozni kell. A dolog,hogy a növényi olaj a legtöbb kalóriatartalmú étel (100 gramm körülbelül 900 kilokalóriát tartalmaz). Ezért, ha problémája van a testsúlymal, naponta legfeljebb 1-2 evőkanál olajat használjon. A magok és a dió sok zsírt tartalmaz. Csak alkalmanként szabad enni. A vércukorszint mellett a zsírtartalmú étrend különösen szigorú a túlsúlyos betegeknél.
Fehérjetartalmú ételek a cukorbetegség étrendjében
A fehérjékre a testnek szüksége van, hogy működőképes állapotban minden szövetben sejteket hozzon létre és fenntartson. A fehérje étel hús, csirke, hal, túró. A növényi élelmiszerek, elsősorban a hüvelyesek, szintén sok fehérjét tartalmaznak. Ember számára a növényi fehérje nem teljes. Ezért cukorbetegség esetén soha nem ajánlott vegetáriánus étrend. Tehát a fehérjetartalmú ételeknek napi szinten kell lenniük a cukorbetegek asztalán. A cukorbetegségben szenvedő betegeknek soha nem szabad alacsony szénhidráttartalmú étrendet követniük, amely túl sok fehérjét tartalmaz (például a "Kreml"). Bizonyos helyzetekben szigorúan korlátozni kell az élelmiszer fehérje mennyiségét. Ez a vesék súlyos szövődményeivel - krónikus veseelégtelenség - történhet. Biztos,az élelmiszerek fehérjetartalmának csökkentésére csak szakember adhat ajánlást.
A cukorbetegség cukorpótlói és étrendje
A megnövekedett vércukorszint megköveteli a monoszacharidok - glükóz, szacharóz, fruktóz - eltávolítását. A cukorbetegeknek minden édességről fel kell adniuk. De az édes íz genetikailag a legkedveltebb az emberek számára. Sőt, sokan pszichésen függenek az édességektől. Ezért a vércukorszintű étrend tartalmazhat cukorhelyettesítőket. Ezek az anyagok édes ízűek, de nem befolyásolják a vércukorszintet. Néhány édesítőszer kalóriát tartalmaz, más részük pedig nem. A nem tápláló cukorpótlók nem befolyásolják a vércukorszintet vagy a testsúlyt. Ilyen anyagok az aszpartám, szacharin, ciklomát. A magas kalóriatartalmú cukorpótlókat (szorbit, xilit) és a felhasználásukra szánt termékeket a kenyéregység-rendszer szerint kell figyelembe venni, és elhízott betegeknél erősen korlátozni kell.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
