Brie sajt
Bármilyen sajt, mint az erjesztett tejtermékek, minden bizonnyal egészséges az ember számára. De vannak olyan fajták, amelyek több mint hasznosak a test számára, mivel nemcsak fontos elemeket, hanem gyógyászati elemeket is tartalmaznak. Az egyik ilyen termék a fehér bevonattal borított brie sajt, amelyből izolálják a penicillin antibiotikumot.
Brie sajt összetétele
A Brie sajt esszenciális aminosavakat tartalmaz. Azért hívják őket, mert nem szintetizálódnak a testben, és nem helyettesítik őket mással.
A brie sajtban található aminosavak és szerepük az emberi testben:
- Tirozin - részt vesz a fontos hormonok szintézisében: adrenalin, melanin és dopamin;
- Triptofán - biztosítja a szerotonin, anti-stressz hormon termelését;
- Metionin - része a májenzimeknek, amelyek felelősek a mérgező anyagok semlegesítéséért.
Ezen aminosavak magas tartalma miatt a hangulat további dopping nélkül javul, bár az ínyencek javasolják a brie sajt használatát pezsgővel. Hogyan javíthatja a sajt a hangulatot?
Alapvető. Az adrenalin emeli a hangot, mert felgyorsítja az összes életfolyamatot. A dopamin közvetlenül az örömközpontra hat, amely az agykéregben található. Ugyanakkor a melanin kisimítja az adrenalin hatását, kiküszöbölve a felesleges hatásokat, például a vérnyomás emelkedését. A szerotonin az emésztőrendszert úgy állítja be, hogy az ételeket nyugodtan emészthesse, kiküszöbölve a gyomor- és nyombélfekély kialakulásához hozzájáruló stressztényezőket. Végül, a metionin pozitív érzelmeket okoz magából a folyamatból - a brie sajt beviteléből az ételbe.
A sajt elegendő mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek részt vesznek a szteroid hormonok termelésében, beleértve a nemet is. A savakat csak kémiai képletüknek nevezik zsírosnak - lehetetlen hízni olyan brie sajt fogyasztásával, amelynek kalóriatartalma körülbelül 300 Kcal. A diétát kedvelő emberek számításai szerint ez a kilokalória-szám egy pohár édes jeges teának felel meg.
A legfontosabb nyomelem a kalcium, amelynek elegendő tartalma miatt a következő szervek és rendszerek munkája biztosított:
- Neuromuszkuláris transzmisszió: tudatos mozgások, beleértve a finom motorikus képességek alkalmazását. Például, ha "ékszer működik";
- A szívizom automatizmusa és kontraktilitása;
- Az erek falainak megerősítése a visszér és az aranyér megelőzése érdekében;
- A fogzománc pusztulásának megelőzése a fogszuvasodás kialakulásával;
- A csontszövet erősítése - különösen fontos az idősek és a sportolók számára.
Végül a brie sajt legfontosabb eleméről, amely csak az összetételében van jelen, ellentétben más sajtokkal. Ez egy fehér lerakódás, amelyet penésznek hívnak. Ez a név pedig inkább mikrobiológiai, mint köznyelvi. A sajt felületén lévő finom és vékony fehér film nem nedves falakon növő gombás penész, hanem nagyon vékony szerkezet, amelyen belül kis micélium érik meg. Ők a penicillin prekurzorai. A penész film farmakológiai hatása lényegesen alacsonyabb, mint a penicillin oldatok és tablettáké, de elegendő a véletlenszerűen ételbe került Staphylococcus aureus aktivitásának elnyomásához.
Brie sajt: receptek
A Brie sajt receptjeit a Louis-dinasztia idején Franciaországban azonos nevű tartományban dolgozták ki. Manapság a lágy brie sajt hasonló technológiával készül más európai országokban, sőt az Amerikai Egyesült Államokban is. Az amerikaiak, természetükhöz hasonlóan, mindenféle fejlesztést és módosítást alkalmaznak: gombát, diót, gyógynövényt adnak hozzá. A valódi recept szerint azonban a brie sajt csak Franciaországban készül.
Az összes brie sajt recept nem üzleti titok, de pontos megismétlésük nem nyújt ilyen ízt és egészséget. Az a tény, hogy ezt a terméket kézzel állítják elő Franciaországban nyert alapanyagokból (tehéntej). Egy amerikai vagy Kholmogory tehén ugyanazt a tejösszetételt adja, de nem azonos minőséget. A fű a világ más részein kissé más. Ezenkívül a tejsavó elválasztása után megsózzák és speciális pincékbe helyezik. Tartalmazzák a szükséges gombákat, amelyek fehér filmvé válnak a sajt felületén.
A kész terméket hűtőszekrényben tárolják, és használat előtt feltétlenül hagyjon időt szobahőmérsékletre történő felmelegedésre. A termék csak ezt követően szerez egyedi, dióra emlékeztető ízt. Ezek a receptek a brie sajtra, amely termék nemcsak egzotikus, hanem a leghasznosabb is.
A lágy brie sajt további tulajdonságai
A Brie sajt nemcsak a benne található fontos anyagok miatt hasznos, hanem az egészségre káros vagy potenciálisan veszélyes összetevők hiányában is. Tehát a lágy brie sajtban nincs glükóz, ami lehetővé teszi a cukorbetegeknek, hogy megegyék. Továbbá a penészfólia hatására a tejtermékek fő eleme - a laktóz - kötött állapotban kerül az emberi testbe. Ez a tény nem maradhat figyelmen kívül azoknál, akik nem tolerálják a tejet és az enyhén savas tejtermékeket.
Minden mértékkel jó
A brie sajt viszonylag alacsony kalóriatartalma nem elegendő ahhoz, hogy egész nap egy falatra korlátozódjon. A dózis növelése azonban nem fedezi az energiaköltségeket, éppen ellenkezőleg, növeli a test terhelését.
A nemes penészben található penicillin micélium veszélyes azok számára, akik nem tolerálják ezeket az antibiotikumokat. Kis penész sajt fogyasztása allergiás reakciót válthat ki.
A dysbiosisban szenvedők számára a penészsajt is ellenjavallt. Az antibiotikum további bevitele, még az elődje is, súlyosbítja a betegség lefolyását. A normális bél mikroflóra elpusztul, és a feltételesen patogén baktériumok szaporodnak az aktív osztódás miatt. A dysbiosis azonban átmeneti állapot. Kezelése után a penész sajt fogyasztásának ellenjavallatait eltávolítják.
Finom lágy brie sajtot napfény hatására ajánljuk: a strandokon. A melatonin felgyorsult termelése megvédi a bőrt a leégéstől. Az ember pihen, a barnulás egyenletesen fekszik le, a hangulat továbbra is emelkedett marad, mert olyan kevéssé, mint a brie sajt használata, megoldódik a leégési krémek megszerzésének problémája és a leégés következményei. Ugyanakkor a kéksajt túlzott fogyasztása bélzavarhoz vezet a penicillin elődjét tartalmazó nemes penésznek való kitettség miatt.
Brie sajt, egzotikus vagy mindennapi?
Az ínyenc penészes brie sajt a francia királyok kedvenc csemegéje volt, akik tiszteletben tartották és ünnepeken fogyasztották. Ma lehetőségünk van királyi ételeket tálalni az asztalra, mind egy nagy ünnep alkalmával, mind egy hétköznapi reggeliként. A magas ár kompenzálja a brie sajt által garantált élvezeteket, amelyek kalóriatartalma nem okoz aggodalmat a figura biztonsága szempontjából. A penészsajt azonban nem egyszerű fermentált tejtermék, hanem egyfajta gyógyszer, és nem ajánlott meghaladni az adagját.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
