Tüskés homár
Langouste a rákfélék képviselője, amelyek homárnak tűnnek, sőt gyakran össze vannak zavarodva. Megkülönböztető jellemzője egy tövekkel borított kemény karapác, hosszú antennabajsz és bajusz nélküli mellkasi láb, amelynek összesen 10 lába van. Langouste vörösesbarna színű. A tengerek e lakójának héja az élet során többször megváltozik, ahogy növekszik. Egy felnőtt testhossza körülbelül 60 cm, súlya átlagosan 3-4 kg.
A tudomány mintegy 100 féle homárt ismer, a legnépszerűbb 5 féle. Az atlanti rózsaszín homár Írország partjainál él, a vörös breton homár a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceánon található, a többi zölddel ellentétben 10 helyett 12 lába van, a floridai és a barna homár barnaszínű. Az utolsó három faj a Csendes-óceán tengerén található. óceán partján, Dél-Afrika, Mexikó, Ausztrália és Új-Zéland partjainál, ahol e homárokat kereskedelmi céllal gyártják.
A homárok mozgásszegény életmódot folytatnak, mivel az erőteljes kitinos héj ellenére rendkívül esetlenek, és életük nagy részét kénytelenek eldugni a tenger fenekének eldugott zugaiban, hasadékokban és korallok sűrűjében. Ezek a rákfélék tojásrakással szaporodnak.
A homár előnyei
A homár hús fehérjeforrás és különféle aminosavak forrása, amelyek pótolhatatlan anyagok az emberi szövetek felépítéséhez. 100 g termék 20,6 g fehérjét tartalmaz. A homár szerkezetének jelentős része a víz (74 g / 100 g).
A tenger gyümölcsei foszforban és kalciumban gazdagok, amelyek nélkülözhetetlenek a csontok, az ízületek és a fogak számára. Ez a két nyomelem teljes mértékben asszimilálódik, ha egyidejűleg elegendő mennyiséget juttatnak a szervezetbe. A kalcium részt vesz az izmok összehúzódásában, a véralvadásban, az enzimek részét képezi, stb. A foszfor részt vesz a szénhidrátok és az energia metabolizmusában, fontos a központi idegrendszer normális működéséhez, fenntartja a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben, a vér egyik pufferrendszerének része. Foszfor nélkül a B csoportba tartozó vitaminok teljes asszimilációja lehetetlen. Az emberi test kalcium- és foszforhiányával a csontok deformitása kialakulhat a csontok, az angolkák megpuhulása miatt.
300 g homár hús fedezi az emberi napi jód- és rézigényt.
Ezenkívül a tüskés homár sok káliumot tartalmaz, amely fontos a szívizom működéséhez, a magnéziumot, amely részt vesz az izmok összehúzódásában és relaxációjában. Az A-vitaminok, a B, a PP, a C csoport kiegészítik a termék jótékony tulajdonságait.
Néha allergiás a tüskés homár, amely a bőr kiütésével, viszketéssel és duzzanattal jelentkezik. A más tenger gyümölcseire allergiásoknak gondosan be kell tartaniuk ezt a terméket.
Homár főzés
A Langoust értékes csemege, húsának finom íze minden ínyenc étvágyát kielégíti. Ezenkívül meglehetősen drága öröm és romlandó termék. Ezért a homárokat kartondobozokban élve szállítják az éttermekbe, hogy friss húst használhassanak a főzéshez. Ételként a homár veszi a húst a farokból és a hasból, nagy példányokban ezek a testrészek legfeljebb 1 kg húst adnak.
Ennek a finomságnak különféle módjai vannak - jó sült, főtt, párolt, sült, salátákban és levesben. A homár hús hasonló a homárhoz, de kissé lágyabb, ami ideális alapot ad a fűszeres ételek főzéséhez.
A homár felforralásához 15 percig forrásban lévő vízbe merítik, és amikor a héj alatti test elülső része pirosra vált, akkor a finomság készen áll.
A tüskés homár kalóriatartalma 112 kcal / 100 g hús, tehát az étrendi táplálkozásnak tulajdonítható. A homár húsában nagyon kevés a zsír, és az elhízott emberek is biztonságosan élvezhetik ennek a finom ételnek az ízét.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
