Cukkini mérgezés
A cukkini finom és egészséges zöldség, amelyet széles körben használnak a főzés során. A cukkini ételek népszerűek a súlytudatos emberek körében, akik betartják az egészséges táplálkozás elveit, mivel egészségesek és alacsony kalóriatartalmúak.
Forrás: depositphotos.com
A cukkini szénhidrátok alacsony glikémiás indexűek, ezért ezt a zöldséget bármilyen típusú cukorbetegségben szenvedőknek ajánlják.
A cukkinipürét az első életév első gyermekei számára az első kiegészítő táplálék egyikeként ajánlják, mivel testük könnyen felszívódik, és szinte soha nem okoz allergiás reakciókat.
Alacsony minőségű cukkinit vagy belőlük készült ételeket fogyasztva az ember mérgezést kaphat.
Hogyan történik a cukkini mérgezés?
A cukkini-mérgezés oka a következő:
- nitrátok;
- nehézfémsók;
- Clostridium botulizmus;
- kórokozó mikroflóra, amely gasztroenterikus szindróma kialakulásához vezet (shigella, streptococcus, staphylococcus, proteus és Escherichia coli).
Amikor a főbb autópályák mentén vagy a mérgező ipar védőövezetében termesztenek zöldségeket, a tök jelentős mennyiségű nehézfémsót halmozhat fel. A nitrátok a cukkiniben felhalmozódnak, amikor a gátlástalan gazdálkodók túlzott adag műtrágyát adnak a talajba. Az ilyen zöldségek élelmiszerben történő fogyasztása mérgező károsodásokat okoz a különböző szervekben és rendszerekben.
A gasztroenterocolitis típusának megfelelő cukkini-mérgezés általában az egészségügyi és technológiai követelmények és normák megsértésével jár, amikor ebből a zöldségből készítenek ételeket és tárolják őket. A patogén mikroorganizmusok, miután beléptek az emberi gyomor-bél traktusba, aktívan termelnek toxinokat, amelyek negatív hatást gyakorolnak a gyomor és a belek nyálkahártyájára, és ennek gyulladását okozzák. Ez hányással, hasmenéssel, bélgörcsökkel nyilvánul meg.
A cukkini-mérgezés legveszélyesebb formája a botulizmus. Ilyen mérgezés rossz minőségű konzervek, például tök kaviár fogyasztása esetén fordul elő. A főzési technológia megsértése ahhoz vezet, hogy a Clostridium botulizmus spórái a dobozokba kerülnek. 100 ° C- os hőmérsékleten is képesek fenntartani életképességüket. Oxigén hiányában a baktériumok vegetatív formává válnak, és aktívvá válnak, és előállítják az egyik legerősebb mérget - a botulinum-toxint, amely befolyásolja az idegrendszert. Célja, hogy blokkolja az idegimpulzus átadását az idegrostból az izomsejtbe, ami az izomösszehúzódások zavart okoz. Az ilyen rendellenességek légzési bénuláshoz, és ennek következtében halálhoz vezethetnek.
Mérgezési tünetek
A klinikai kép attól függ, hogy mi okozta pontosan a mérgezést.
Cukkinnal történő mérgezés esetén, amely magas nitráttartalommal jár, a következő tüneteket észlelik a betegeknél:
- hányinger;
- hányás;
- hasmenés, amelyben a széklet friss vér keverékét tartalmazza (vagy csokoládé árnyalatot kapnak);
- görcsös hasi fájdalom;
- cyanosis az ajkak és a körömágy.
Nehézfém-sók (tallium, ólom, higany, kadmium) által okozott cukkini-mérgezés esetén a következők jellemzőek:
- puffadás;
- hasmenés;
- a nyálkahártya irritációja;
- hasi fájdalom;
- általános mámor.
A nem megfelelő cukkini ételek elfogyasztása által okozott élelmiszer-eredetű fertőzés általában a következő tünetekkel jár:
- émelygés, amelyhez hányás társul;
- puffadás;
- fokozott bélperisztaltika, amelyet a betegek a gyomorban morajlanak;
- hasmenés;
- hasi fájdalom;
- megnövekedett testhőmérséklet;
- gyengeség;
- étvágytalanság;
- fej- és izomfájdalom.
A botulizmus első tünetei hasonlóak az ételmérgezéshez, majd csatlakoznak hozzájuk:
- látásromlás ("fátyol" a szem előtt, diplopia);
- növekvő izomgyengeség, olyannyira, hogy a beteg nem tudja tartani a fejét;
- sekély légzés;
- a légzési elégtelenség növekedése.
Forrás: depositphotos.com
Elsősegély a cukkinimérgezésnél
Bármilyen típusú cukkinivel történő mérgezés esetén az áldozatnak azonnal meg kell kezdenie az elsősegély nyújtását, amelynek célja a mérgező anyagok szervezetből történő eltávolításának felgyorsítása.
Az elsősegélynyújtást a gyomormosással kell kezdeni. A betegnek inni kell néhány pohár meleg sós vizet vagy halvány rózsaszínű kálium-permanganát oldatot, amely után hányást váltanak ki a nyelvgyökér régiójában található idegreceptorokra hatva. Célszerű ezt többször megismételni, hogy teljesen kiürüljön a gyomor a befogott méreganyagoktól.
Ezt követően a páciensnek aktív szén szuszpenziót, Filtrum STI-t, Smectát vagy bármely más, szorbáló hatású gyógyászati készítményt inni kell. Ez lehetővé teszi a vékonybél lumenébe behatolt mérgező anyagok semlegesítését.
Mikor van szükség orvosi ellátásra?
Cukkinnal történő ételmérgezés esetén a helyesen nyújtott elsősegély a legtöbb esetben gyorsan az áldozatok állapotának javulásához vezet, és nincs szükségük orvosi ellátásra. De számos olyan helyzet van, amikor orvoshoz kell fordulnia:
- a mérgezés tünetei 48 óránál tovább fennállnak;
- mérgezés történt gyermeknél, terhes nőnél vagy idős embernél;
- a szétválasztott vizelet mennyisége meredeken csökkent, gazdag sötét színe volt;
- súlyos hasi fájdalom;
- látás károsodás;
- legyengült a sekély légzés.
Bármilyen típusú cukkini-mérgezés kezelése aktív méregtelenítő terápiával kezdődik, és intézkedéseket hoz a zavart víz-elektrolit egyensúly helyreállítására. Etiotróp terápiát is végeznek, amely befolyásolja a mérgezés okát. Tehát, ha a mérgezés nehézfém-sókkal társul, antidotumot adnak - unitiol. Élelmiszer által terjedő fertőzések esetén széles spektrumú antibiotikumok írhatók fel. A botulizmus fő kezelése az anti-botulinum szérum beadása.
Lehetséges következmények
A cukormérgezés, amely közönséges élelmiszer-fertőzésként megy végbe, legtöbbször negatív következmények nélkül elmúlik néhány napon belül.
Súlyos következmények fordulnak elő nehézfém-sókkal történő mérgezés és botulizmus esetén - ez a fajta mérgezés a belső szervek súlyos károsodásához vezethet kudarcuk kialakulásával, sőt halált is okozhat.
Megelőzés
A cukkinimérgezés valószínűségének csökkentése érdekében be kell tartania a szabályokat:
- csak a megbízható kiskereskedelmi üzletekben vásároljon cukkinit, különösen a bébiételeknek szántakat;
- a cukkini főzés megkezdése előtt alaposan mossa le folyó víz alatt;
- konzervek cukkiniból való elkészítésekor gondosan tartsa be az egészségügyi szabályokat, különösen a sterilizálási rendszert;
- tárolja a cukkini ételeket a hűtőszekrényben, zárt edényben.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Elena Minkina orvos aneszteziológus-újraélesztõ A szerzõrõl
Iskolai végzettség: 1991-ben végzett a Taskenti Állami Orvostudományi Intézetben általános orvos szakon. Ismételten továbbképző tanfolyamok.
Szakmai tapasztalat: a városi szülészeti komplexus aneszteziológus-újraélesztõje, a hemodialízis osztályának újraélesztõje.
Az információkat általánosítottuk, és csak tájékoztató jellegűek. A betegség első jeleinél keresse fel orvosát. Az öngyógyítás veszélyes az egészségre!
