Zsír
A sertészsír állati zsír, amely a bőr alatt lerakódik a hasüregben. Funkcionálisan ez az állat táplálkozási tartaléka, és főleg trigliceridekből áll. Számos telített zsírsavmaradékot is tartalmaz.
Sertészsírt fogyasztanak friss, főtt, füstölt formában. Népszerű a sózott és sózott-füstölt zsír is, amelyet "zsírnak" hívnak.
Kalóriatartalmú zsír
A zsír kalóriatartalma meglehetősen magas - körülbelül 770-810 kalória / 100 g. Ez a fő oka annak, hogy sok nő úgy dönt, hogy egyáltalán nem eszi meg.
Egy kis történelem
Kíváncsi vagyok, ki kezdett először sertészsírt enni? Általánosan elfogadott, hogy ukrán nemzeti termékről van szó, de így van? Kiderült, hogy más népek már ősidők óta ismerik a sertészsírt. Például az örmény forrásokban a Kr. E. találhat említést erről az élelmiszer-termékről. Az ókori Kínában disznókat is neveltek, és a mai napig szívesen esznek ott sertészsírt és sertéshúst. Ennek ellenére Olaszország, vagy inkább az ókori Róma tekinthető igazi hazának. Rómában sok rabszolga volt, akit valamivel meg kellett etetni, és a sertészsír csak nagyon kielégítő és olcsó étel.
Sok évszázadon át a sertészsír a szegények táplálékának számított, a hús pedig a gazdagoké volt. Mivel a disznózsírt kellett tárolni, az emberek megtanulták, hogyan kell megfelelően betakarítani, lefagyasztani, füstölni és sózott szalonnát főzni. Különféle ételeket kezdtek főzni vele, és minden nemzet megtalálja saját receptjeit ennek az élelmiszerterméknek a hozzáadásával: ukránok, csehek, lengyelek, angolok, oroszok, németek, amerikaiak és beloruszok. A muszlimok számára a sertéshús tisztátalan terméknek számít, ezért nem eszik. Ha belegondol, gyakorlati gyökereket találhat ebben - a forró éghajlat miatt ezekben az országokban a zsírraktározás mindig is problémás volt.
Oroszországban a 13. századtól kezdve a sertészsír az egyik fő élelmiszertermék. Ezekben a zaklatott időkben a mongolok Oroszországba érkeztek, akik rendkívül nagy tisztelettel jártak az emberek előtt. Ez mindenre vonatkozott, az ételekre és az élőlényekre a házban. Csak nem értek a disznókhoz - rövid lábuk miatt nehéz volt őket hajtani.
Ukrán, fehérorosz és orosz falvakban a sertészsírt mindig tisztelték és szerették: hagymával és fekete kenyérrel, retekkel, tormával és mustárral mindig kényelmes volt magával vinni munkába, vadászatra vagy horgászatra. Egyetlen lakoma sem volt sertészsír nélkül teljes. Ismeretes, hogy megakadályozza a gyors mérgezést, és a zsírból származó alkohollal együtt a benne található zsírok tökéletesen felszívódnak.
Fogalmazás
A sertéshús magas kalóriatartalma ellenére összetétele hasznos anyagokat tartalmaz olyan kombinációkban, hogy a test sokkal könnyebben felszívódik, mint a vaj. Körülbelül 88% -a tartalmaz értékes állati zsírokat, amelyek telített és telítetlen zsírsavakat, koleszterint tartalmaznak. Jelen vannak még fehérjék és A-, E-, D-, C-, B-, PP-vitaminok és ásványi anyagok, például magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink, vas, szelén, mangán, réz, kalcium.
A sertészsír sok arachidonsavat tartalmaz, amely annyira szükséges az ember számára számos szerv normális működéséhez és fontos hormonok termeléséhez. Ennek hiányában az embernek gyakran gyulladásos folyamatai vannak. Éppen ezért az orvosok úgy vélik, hogy a zsír használata elsősorban a benne lévő arachidonsav jelenlétében rejlik. Növényi termékek nem tartalmazzák, a vajban pedig csaknem tízszer kevesebb, mint a zsírban.
A zsírsav előnye a benne található telítetlen zsírsavakban rejlik: linolénsavban, olajsavban, linolsavban, így a szépség és az egészség érdekében ez az élelmiszer sokkal hasznosabb, mint a legjobb minőségű kolbász.
Sertészsír kezelés
A sózatlan és sózott szalonnát már régóta sikeresen használják a főzés során. De emellett a népi gyógyászatban számos betegség megelőzésére és kezelésére sikerrel alkalmazzák.
Használjon sertészsírt nátha esetén. A hörghurut esetén például keveréket készítenek, amely a fehérmályva gyökér és a belső zsírzsír főzetéből áll. A lábakat és a kezeket megfázással, ízületi fájdalmakkal disznózsírral dörzsölik.
A gyulladásos folyamat leállításához a tőgygyulladásban vékony szelet régi zsírt visznek fel a mellkasra. Hatékony gyógymód a síró ekcéma ellen is. Ehhez készítse el a következő keveréket: 2 evőkanál. sózatlan olvasztott zsír, 2 tojásfehérje, 1 liter celandinlé és 100 g apróra vágott éjjeli kagylófű. A kapott keveréket használat előtt három napig ragaszkodni kell, utána az érintett területeket meg lehet kenni.
Segít a zsírnak felépülni súlyos betegségből, főleg kimerültség esetén. Ehhez készítse el a következő keveréket: 2 evőkanál. méz, 1 evőkanál vaj és 1 evőkanál. zsír a vízfürdőben megolvadt.
A makacs sebeket méhviasz és sótlan ghí keverékével kezeljük. A korai stádiumban lévő visszérrel a zsír használata segít megállítani a betegséget.
A sarok sarkantyúinál az ecetesszencia, a nyers tojás és a sózatlan sertészsír keveréke segít. Segít a fogak fájdalmában is. Ehhez egyszerűen helyezzen egy szelet sózott szalonnát a beteg fog és az íny közé.
Ezenkívül úgy gondolják, hogy a sertészsír kiváló megelőző szer a rák ellen, mivel elősegíti a toxinok és a radionuklidok eltávolítását a szervezetből.
Sertészsírkár
A sertészsír számos hasznos tulajdonságával együtt számos káros tulajdonságát meg lehet különböztetni.
Először is, a zsír ártalma, hogy nagyon gyorsan hízhat belőle. Végül is napi étrendünk nem csak zsírból, hanem más termékekből is áll, így fennáll a veszélye annak, hogy a szükségesnél sokkal több zsírt és kalóriát fogyasztunk. A zsír napi normája legfeljebb 50 g.
Ezen túlmenően, ha az előkészítés során nem tartják be a biztonsági szabályokat, akkor nyilvánvalóvá válik a zsír károsítása, mivel nagy a valószínűsége a parazitákkal való fertőzésnek.
Van zsírja és számos ellenjavallata. Tehát például ellenjavallt hasnyálmirigy-gyulladásban és kolecisztitiszben szenvedő betegeknél alkalmazni, mivel a betegség súlyosbodhat.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
