Gluténmentes étrend
Gluténmentes étrendet ma már gyakran előírnak a gyermekorvosok, de a terapeuták és a gasztroenterológusok sem hagyják figyelmen kívül. Ez a táplálkozási rendszer az egyetlen vitathatatlan kezelés a cöliákia néven ismert emésztőrendszeri rendellenességeknél. A technikát az Egészségügyi Világszervezet ajánlja, és világszerte több ezer beteg alkalmazza sikeresen. A gyermekek számára gluténmentes étrendet mindig ajánlott 6 hónapos kor előtt, idősebb korban - csak a gyermekorvos utasítása szerint. Az étrendet jelenleg néhány egészséges felnőtt fogyás céljából használja. Ennek a táplálkozási rendszernek az elméleti alapját sok táplálkozási szakember megkérdőjelezi.
A gluténmentes étrend alapelvei
Az étrend alapja az, hogy kerüljük az egyes gabonafélék (glutén) speciális raktározó fehérjéinek fogyasztását. Ezt a fehérjét egyébként gluténnak nevezik. Nagy mennyiségben megtalálható a gabonanövények magjaiban. A búza, a rozs, a zab és az árpa különösen gazdag gluténben. Ezenkívül a búzában van ennek az anyagnak a legnagyobb százaléka - a magok tömegének akár 80% -a is. A gluténmentes étrend teljesen megszünteti ezeknek a növényeknek a magvát. Az ilyen rendszer betartásának nehézségei összefüggenek azzal a ténnyel, hogy sok termék rejtett formában tartalmaz glutént. Szintén néha a glutént tartalmazzák gyógyszerek és étrend-kiegészítők segédanyagaként.
Milyen ételeket kell kizárni?
Ez az étrend nem tartalmaz búzát, rozst, árpát vagy zabot. Az ilyen típusú gabonából liszt, gabonafélék, gabonafélék tilosak. Tilos keményítőt és malátát fogyasztani. Ezek az anyagok nagy mennyiségben a kolbásztermékek, egyes tejtermékek (joghurtok, túrók), ketchup, szószok, kávé, gyümölcslevek, édességek részét képezik. Ügyeljen a termék összetételére. Sok gyártó feltünteti a címkéken, hogy a termék tartalmaz-e glutént.
Mit ehet gluténmentes étrenden?
A gabonafélékből és a hüvelyesekből megengedett a rizs, a hajdina, a borsó, a bab, a kukorica, a szójabab, a köles, az amarant és a quinoya. A növényi élelmiszerekből zöldségeket és gyümölcsöket fogyaszthat, beleértve a burgonyát és a dióféléket. Bármely nyersanyagból származó növényi olaj (napraforgó, kukorica, szója, olíva), tea, természetes kávé nem tartalmaz glutént. A növénymentes állati termékek szintén gluténmentesek. Ezért a gluténmentes étrendet fogyasztók fogyaszthatnak húst, halat, csirkét, tojást, vajat, tejet és sajtot.
A gluténmentes étrendben lévő betegeknél rost-, folát-, cianokobalamin-, vas- és kalciumhiány tapasztalható. Ezen anyagok hiányának ellensúlyozására elegendő mennyiségű rizst, tejet, sajtot, húst, zöldséget, beleértve a burgonyát is kell bevinni az étrendbe.
A felnőttek és serdülők néha nehezen válthatnak gluténmentes étrendet. A glutén nélküli speciális termékek segíthetnek ilyen helyzetben: gabonafélék, tészta, kenyér. Diétás élelmiszer-gyártóktól vásárolhatja meg őket.
Gluténmentes étrend gyerekeknek
Egy bizonyos életkorig a glutén veszélyes lehet akár egy egészséges gyermek számára is. Tehát az Egészségügyi Világszervezet modern ajánlásai szerint a 6 hónaposnál fiatalabb gyermekeket nem szabad megismertetni a búzát, árpát, zabot és rozsot tartalmazó élelmiszertermékekkel. Ez azt jelenti, hogy a takarmányozásra oly népszerű búzadara csak hat hónap után biztonságos a gyermekek számára. Ha úgy dönt, hogy egy 6 hónaposnál fiatalabb csecsemőt nem anyatejjel vagy egy megfelelő tápszerrel etet, akkor válasszon gluténmentes gabonaféléket (rizs, hajdina, kukorica). Idősebb korban a gyerekek rezisztenssé válnak ennek a fehérjének. Ezért nem szükséges gluténmentes étrendet követni a gyermekek számára 6 hónapos élet után a gyermekorvos külön tanácsai nélkül.
Gluténmentes étrend vélemények
A gluténmentes étrend segít helyreállítani a lisztérzékenységben szenvedő gyermekek és serdülők egészségét. Azok a betegek gluténmentes étrendjének áttekintése szerint, akik csak felnőttkorban kezdték meg a kezelést, hatékonysága magas, de nem szünteti meg teljesen a tüneteket. Az orvosok gluténmentes étrendéről szóló vélemények pozitívak a lisztérzékenység kezelésében, valamint a gyermekek étel- és allergiás betegségeinek megelőzésében. Ezzel a diétával azonban nem mindenkinek sikerül lefogynia. Az ételek (az engedélyezett listán) magas kalóriatartalmúak és nem járulnak hozzá a fogyáshoz.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
