Tartalomjegyzék:
- Grappa
- Történelem
- Gyártási technológia és a grappa típusai
- A grappa előnyei
- A grappa veszélyes tulajdonságai
Videó: Grappa - Típusok, Hasznos és Veszélyes Tulajdonságok
2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40
Grappa
A Grappa alkoholos ital, amelyet szőlőtorta lepárlásával állítanak elő. Néha a grappát bornak hívják, de erőssége miatt (40-50 fok) gyakrabban vodkának. A nemzetközi osztályozás szerint a grappa pálinkának minősül, és egy 1997-es nemzetközi rendeletnek megfelelően a grappa kizárólag Olaszországban gyártott italokra vonatkozik. Ugyanez a rendelet szigorúan szabályozza az ital gyártási normáit és minőségét.
A bortermelés során mindig van egy kis mennyiségű gally, mag és szőlőhéj erjesztett tömege. A felhasználás céljából ezt a masszát desztillációval desztillálják, és az eredmény egy erős ital - grappa.
Történelem
A grappa eredetéről nincsenek pontos információk. Egyes kutatók azt állítják, hogy a szicíliaiak a 9. században kölcsönözték az araboktól a lepárlás módszerét, és a bortermelés pazarlására alkalmazták. Más tudósok úgy vélik, hogy Friuli lakói már az 5. században ismerték ezt az italt. Egyes kutatók úgy vélik, hogy Burgundia a grappa szülőhelye. Az olaszok maguk is biztosak abban, hogy az ital Bassano del Grappa kisvárosból származik, az azonos nevű Grappa-hegy közelében. Az összes verzió közül arra lehet következtetni - az ital kora meghaladta az 1,5 ezer évet.
Kezdetben a grappát főleg parasztok használták. Az ital durva, durva, de tökéletesen megnyugtatott osztálygyűlöletű volt és gyógyította a lelki sebeket.
A Grappa a 20. század 60-70-es éveiben terjedt el. Rövid idő alatt nemcsak hihetetlenül népszerűvé vált, gyártása gazdaságilag nyereségessé vált. Az olasz ital sikert aratott Európában és Amerikában, és állapota drámai módon megváltozott. Ma a grappa a "prémium" kategóriába sorolható, és gyönyörű dizájnos üvegekbe palackozzák, és ára meglehetősen magas. Meglepő módon ötvözi a likőr, a pálinka és a vodka erényeit. Ma a grappa-t elsősorban a híres Veneto szőlőtermő régióban állítják elő. Gyárak Olaszország más régióiban is működnek - Friuli, Trentino, Piedmont.
Gyártási technológia és a grappa típusai
A grappa minősége az alapanyagtól függ. A legjobb minőségű italt fehér szőlőből készült sütemény lepárlásával nyerik, amelyből éppen kinyomták a levet, vagy a drága bor szőlőmaradványaiból.
A desztillációt kétféleképpen hajthatjuk végre: folyamatos desztillációs oszlopokban vagy réz-kolonnában. A kimenet italfogyasztásra kész ital, amelyet vagy azonnal konténerekbe tölthetünk, vagy cseresznye vagy tölgyfahordóban tarthatunk egy ideig. A fahordókban történő öregedés borostyán árnyalatot és jellegzetes tanninokat eredményez.
A grappa típusai:
- A Вlanka frissen facsart ital, fehér színű és éles ízű. Alacsony költsége miatt Olaszországban a legnépszerűbb;
- affinata in legno - grappa, hordóban érlelve hat hónapig. Enyhe íze és világos arany árnyalata;
- Vecchia - egy évig fahordóban érlelt ital;
- A Stravecchia másfél évig tölgyfahordóban érlelt ital. Erődje több mint 50 fordulattal és gazdag arany árnyalattal rendelkezik;
- Monovitigno - főleg egy szőlőfajtából (Cabernet, Ribolla, Teroldego, Pinot Gris, Nebbiolo, Chardonnay stb.) Készített grappa;
- A Polivitigno két vagy több szőlőfajtából készült ital;
- Aromatica - grappa, amelyet illatos Muscato vagy Proseco szőlőfajták desztillálásával állítanak elő;
- Aromatizzata - gyümölcs, bogyók és fűszerek (mandula, boróka, fahéj, ánizs stb.) Infúzióban szőlőalkoholokból készült ital;
- Az Uve egy egész szőlőből készült ital. Jellegzetes ereje és tiszta borillata van;
- A grappa soft alacsony minőségű ital (kevesebb, mint 30 fok).
A legelterjedtebb fajta, a Blanka, 8 ° C-ra hűtve iszik. A többi fajtát általában szobahőmérsékleten fogyasztják. A Grappát gyakran a kávéhoz adják, vagy citrommal tisztán fogyasztják.
A grappa előnyei
Nagy ereje miatt a grappa-t gyakran használják zúzódások, sebek és horzsolások fertőtlenítésére. Ugyanennek a tulajdonságnak köszönhetően a grappa-ra gyakran különféle gyógyszeres tinktúrákat készítenek.
Tehát álmatlansággal és ideges izgalommal komló tinktúrát készítenek a grappa-n. Erre a célra a komlótobozokat összetörik, és a kapott por 2 evőkanálját 200 ml alkoholos italba öntik. A kapott keveréket tíz napig ragaszkodnak, utána a tinktúrát naponta kétszer 10-15 cseppet veszik fel.
De a narancs tinktúra segíthet megszabadulni a migréntől és a fejfájástól. Fél kilogramm apróra vágott narancs, 100 g reszelt torma, öntsön 1 kg cukrot, és öntsön 0,5 liter grappa és 0,5 liter vizet. Mindezt vízfürdőben addig forraljuk, amíg a cukor teljesen meg nem olvad (kb. Egy óra), a folyadékot leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Vegyen egy pohár harmadát naponta egyszer, két órával étkezés után.
A Grappa-t széles körben használják a hagyományos olasz ételekben. Így például garnélarák, hús pelyhesítésére, halak és húsok pácolására, valamint különféle desszertek és koktélok gyártására használják.
A grappa veszélyes tulajdonságai
Korlátozni kell a grappa fogyasztását az idegrendszer, a szív- és érrendszer, valamint a gyomor-bél traktus betegségei esetén.
Ezenkívül más alkoholos italokhoz hasonlóan a grapát sem szabad terhes vagy szoptató nők vagy 18 év alatti személyek fogyasztani.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Ajánlott:
7 Veszélyes Régi Gyógyszer
A modern orvostudomány a legszélesebb körű gyógymóddal rendelkezik, amely megszabadíthatja az embereket a legszörnyűbb betegségektől. Nem is olyan régen, a 19. század végén azonban az orvosok képességei sokkal szerényebbek voltak. Abban az időben olyan anyagokat használtak gyógyszerként, amelyeknek nemcsak terápiás hatása volt, hanem közvetlen veszélyt jelentettek a betegek egészségére és néha életére is
10 Egészségre Veszélyes építőanyag
Az építési és javítási anyagok beszerzése összetett és felelősségteljes vállalkozás. Vásárláskor a legtöbb orosz elsősorban az anyagok megjelenésére, gyárthatóságára és költségeire figyel, nem pedig a biztonságukra. Ez a megközelítés a legkellemetlenebb következményekkel jár
10 Furcsa és Veszélyes Diéta Maradt A Múltban
A modern világban az elhízás és a kapcsolódó betegségek problémája valóban globálisá vált. Őseinket, akik általában nehéz fizikai munkával foglalkoztak, inkább az étel keresése, mint annak feleslege okozott aggodalmak, de a kövér emberek akkor is találkoztak (bár sokkal ritkábban, mint most). Ezért az étrendi korlátozásokkal történő fogyás ötlete korántsem új. A mi szempontunkból sok, a múltban népszerű étrend vadnak tűnik
9 Olyan Tünet, Amelyet Veszélyes Figyelmen Kívül Hagyni
Minden embernek enyhe betegségei vannak, amelyeket "a lábán" szenved, és igyekszik nem orvosi segítséget kérni. A helyzet sokkal kellemetlenebb azok számára, akik ugyanígy igyekeznek nem észrevenni a súlyos betegségek jeleit. Ilyen esetekben a tétlenség kórházi ágyhoz vezethet egy személyt, és különféle szövődményeket okozhat
7 Finomság, Amelyeket Veszélyes Enni
A világ körül járva sokan megpróbálják megkóstolni a nemzeti konyhák legegzotikusabb ételeit. Van még az úgynevezett gasztronómiai turizmus is, amely az ínyencek szerint nemcsak új szenzációk megszerzését teszi lehetővé, hanem teljesen váratlan oldalról is képes megmutatni más népek életét