Xilit
A xilit egy fehér kristályos anyag, amely kalóriatartalmában közel áll a cukorhoz és édességében a szacharózhoz, de nincs biológiai értéke.
A xilit természetesen megtalálható számos gyümölcs és zöldség rostjában, és különféle bogyókból, zabból és gombából, valamint kukoricahéjból, cukornádból és nyírfakéregből nyerhető ki.
A xilit ipari előállítása keményfa vagy kukoricacsutka feldolgozásával történik, amelyeket xilózban hidrolizálnak és katalitikusan xilitgé hidrogéneznek. A világ legnagyobb xilittermelője Kína.
A xilitet német és francia vegyészek szinte egyszerre fedezték fel a 19. század végén, és Európában népszerűvé vált, mint biztonságos édesítőszer a cukorbetegek számára.
A xilit egy természetben előforduló szénhidrát, amely úgy néz ki és olyan ízű, mint a szokásos cukor. Ez egy természetes édesítőszer, amely bármilyen rostos növényi anyagból kivonható.
A xilit az emberi testben is megtalálható - egy átlagos felnőtt normális anyagcserével akár 15 gramm xilitet is termel naponta.
A xilit alkalmazása
Az élelmiszeriparban a xilit széles körben használják diétás és cukorbeteg édesítőszerként. Ezenkívül a xilit E967 élelmiszer-adalékanyagként ismert, amely nedvesítőszer, édesítőszer, stabilizátor és emulgeálószer. Cukorbetegségben és elhízásban szenvedő betegek számára készült cukrászati termékek gyártása során adják hozzá.
A vegyiparban a xilitet szintetikus gyanták, felületaktív anyagok és észterek előállítására használják.
Más természetes vagy szintetikus édesítőszerektől eltérően a xilit hasznos a fogak egészségében. A következő tulajdonságokkal rendelkezik: csökkenti a fogszuvasodást és remineralizálja a fogakat.
Az 1970-es évek korai finnországi kutatásai azt mutatták, hogy a szacharózhoz képest a xilit használata nem vezet orális problémákhoz vagy fogvesztéshez. A fogszuvasodást okozó baktériumok a hatszénes cukrokat vagy diszacharidokat részesítik előnyben, míg a xilit nem erjed, és nem használható energiaforrásként, gátolva a baktériumok növekedését és szaporodását. A káros mikroorganizmusok éheznek a xilit jelenlétében, ami hozzájárul a sérült fogak remineralizációjához. Ez a tulajdonság miatt a xilit is alkalmatlanná válik a kenyérkészítéshez, mert megzavarja az élesztő cukor emésztési képességét.
Mintegy 33% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a glükóz, a xilit az étrenden jobban helyettesíti az élelmiszercukrot. Lassabban szívódik fel, mint a cukor, nem emeli a vérszintet, és nem vezet hiperglikémiához. Ez a tulajdonság hasznosnak bizonyult a metabolikus szindrómában szenvedők számára is, amely gyakori állapot az inzulinrezisztenciát, a magas vérnyomást, a hiperkoleszterinémiát és a vérrögök fokozott kockázatát foglalja magában.
A xilitet édesítőszerként használják gyógyszerekben, rágógumikban és pasztillákban. Ezenkívül a xilitnek koleretikus és hashajtó hatása van, ha napi 50 g-ot fogyaszt.
A xilit hatékony az akut középfülfertőzések kezelésében. A kutatások azt mutatják, hogy a xilitet tartalmazó rágógumival megelőzhető az akut középfülgyulladás. Amikor a baktériumok bejutnak a testbe, különféle szacharózvegyületek felhasználásával tapadnak a szövetekhez. A rágógumi és a nyál lenyelése megtisztítja a középfület, míg a xilit jelenléte megakadályozza a baktériumok szaporodását az orrot és a füleket összekötő hallócsövekben.
Továbbá a xilit sóoldatai jelentősen csökkentik az orr koaguláz-negatív sztafilokokkusz baktériumok számát, és a xilit nazális beadása hatékony asztmában.
Xilit tulajdonságai
A xilit - C5H12O5 molekulaképlete, moláris tömeg - 152,15 g / mol, sűrűség - 1,52 g / cm3, olvadáspont - 92–96 ° C, forráspont - 216 ° C, oldhatóság vízben - ~ 1,5 g / ml …
Xilitol káros
A xilit nem okoz súlyos mellékhatásokat az emberi testben. A legtöbb cukoralkoholhoz hasonlóan hashajtó hatása is van, mert az emésztés során a cukoralkoholok nem bomlanak le teljesen. Túladagolás esetén a xilit károsodása puffadásból, puffadásból és hasmenésből áll.
A xilit károsodása akkor is megnyilvánul, ha kutyák használják. A xilit egy életveszélyes toxin. Csökkenti a vércukorszintet a kutyáknál, és koordinációvesztéshez, depresszióhoz, összeomláshoz és rohamokhoz vezethet. 500-1000 mg / testtömeg-kg-nál nagyobb xilitol adag bevétele májelégtelenséget eredményez kutyáknál, ami végzetes lehet.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
