Vendace
A Vendace édesvízi hal a lazac családból származik. A nyárfafajták: európai, szibériai és Coregonus albula, amelyet hazánkban más néven "Pereslavskaya herring" néven is ismertek, bár ennek semmi köze nincs a heringhez, csakhogy kissé hasonlónak tűnik.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égethessen 88 kcal-t?
| Séta | 22 perc |
| Kocogás | 10 perc. |
| Úszás | 7 perc |
| Kerékpár | 13 perc |
| Aerobic | 18 perc |
| Házimunkák | 29 perc |
Leírás
A szálló 13–20 centiméteres. Különösen a nagy egyedek elérhetik a 35 centiméter hosszúságot. Alakja szerint a nyárfa heringnek tűnik, teste kissé összenyomódott az oldalán, a felső állkapocs rövidebb, mint az alsó, és az alsó állkapocsnál van egy bevágás. A hal testét nagy pikkelyek borítják, oldala ezüstös, a háta szürke-kék, a hasa fehér. A hal uszonya fehér, kivéve a hátsó és a farokúszót, amelyek szürkeek.
A mesék élőhelyi jellemzői
A nyár a hideg északi vizekben él. Ezért Oroszországban főleg nagy tavakban található meg, például Onega, Ladoga, Beloe, Pleshcheyevo, Chudskoye, Pskovskoye. Néha a folyókban található meg, és a Balti-tenger Botteni- és Finn-öbölében él.
Vesel inkább agyagos vagy homokos aljú mély területeket kedveli. A halak kerülik a sekély vizet és a meleg vizet. Oroszország mellett skócia, Skócia, Dánia, Fehéroroszország, Németország, Skandinávia, Finnország található.
A halak főként apró rákfélékkel táplálkoznak (küklopszok, daphniák stb.). Élelmiszer megszerzéséhez a bolyhos nyája gyakran sekély mélységben úszik.
A halak ívása késő ősszel vagy kora télen kezdődik. Az északi tavakban a halak valamivel korábban - szeptember elején, a Peipsi és a Pleshcheevskoe tavakban - ívnak november közepétől december közepéig. A szálló kaviár kicsi és csupán 1,5 milliméter átmérőjű, ugyanakkor meglehetősen sok - 3600 tojás nőstényekben. A halakban a szaporodás képessége már a második életévben megjelenik, amikor mérete eléri a 7 centimétert.
A legyek leggonoszabb ellensége a természetes körülmények között a botrány, amely e hal fiatal növekedésével és kaviárjával táplálja.
Kis méretű mérete ellenére a muszaka értékes horgászcikk. Az ételek szinte bármilyen formában elkészíthetők - sütve, füstölve, sózva. A halkaviár értékes élelmiszernek számít.
Az ösvényt különböző kialakítású hálók segítségével fogják, de a halak nagyon ritkán találkoznak horoggal. Oroszországban a halak a kihalás szélén állnak a hatalmas orvvadászat miatt, de Németországban speciális tározókban tenyésztik.
A mesék összetétele és kalóriatartalma
A hal vizet, fehérjéket és zsírokat, valamint ásványi anyagokat tartalmaz: fluor, magnézium, cink, foszfor, nikkel, hisztidin, kalcium, króm, klór, molibdén; PP-vitamin.
Az eladó húsa gazdag omega-3 savakban, valamint kalciumban és foszforban. Ebben a kombinációban a kalcium felszívódása a test számára a legjobb megtérüléssel történik.
A nyárfa másik fontos előnye a magas magnéziumtartalma (175 mg / 100 g termék).
Más édesvízi halakkal összehasonlítva a nyár kalóriatartalma meglehetősen alacsony és 78 g / 100 g termék. Ezért a nyárfa használata tökéletes egy diétás menühez.
A mesék előnyei és tulajdonságai
Mint fent említettük, a nyárfa omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek hajlamosak gyorsan lebomlani, így a halak romlandó termékekké válnak. A friss szentgyümölcs eltarthatósága nem haladhatja meg az egy napot, és jobb, ha jégben tárolja.
A 15-18. Században a mályva a cári asztal kiváltsága volt, az abból készült ételek még a királyság vagy a moszkvai fejedelemség koronázási rituáléjának szerves részét képezték. És igaz, a nyár táplálkozási tulajdonságai megfelelő táplálékot biztosítottak az izmoknak és a szívnek, valamint az agysejteknek. A halhúsban található olyan elemek kombinációja, mint a hisztidin és a magnézium stimulálja az idegrendszert és az immunrendszert.
És hogy a halakat nagy távolságokra lehessen szállítani, mélyen megfagy, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze hasznos tulajdonságait. A hal kis méretét a csontok kis száma - legfeljebb 9% - ellensúlyozza. A halak összes hasznos és tápláló tulajdonsága megmarad még sózva vagy füstölve is.
Az ételek főzési módszerei
Különböző módon lehet előállítani a muzsikát. Értékelik füstölt, sózott, friss. Használható olyan ételek elkészítésére, mint a "házi spratt a homokból", "Ryapushka pácolt", "Ryapushka tejföllel sült" stb.
Ez a hal képezi az alapját egy hagyományos finn ételnek - egy kovásztalan sült tésztából készült pitének.
És itt van az egyik módja a nyárfőzés főzésének: alaposan mossa meg a halakat, távolítsa el róla a bőrt, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Tegye a halat egy serpenyőbe, forrázza fel forró vízzel, és főzze egy ideig, időnként megkeverve. Amikor a hal megsült, hűtsük le. Ekkor készítsen öntetet babérlevelekből, ecetből, apróra vágott tormából és sóból (az összes összetevőt fel kell forralni). Helyezze át a halat egy tiszta edénybe, és szórja meg kaporral, babérlevelekkel, szegfűborssal, töltse fel öntetsel és hagyja néhány napig főzni. Amikor a hal jól telített ecettel, nyomja le és hagyja még két hétig.
Érdekes tények a muzsikáról
Pereslavl-Zalessky város címerén füstölt fanyar pompázik.
A Pleshcheevskoye-tóban élő Vendushka korábban a cárok étlapján szerepelt, és része volt a koronázási vacsorának. Ez a tó különösen nagy és zsíros halak otthona volt, amelyeket nem lehetett kifogni és eladni. Engedetlenség esetén a halászokat halálbüntetéssel fenyegették.
A finnek legkedveltebb hala a homok, amelyet általában minden utcai fesztiválon készítenek, miután lisztbe tekerik. A finn reps olajban vaj hozzáadásával sütik.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
