Fekete só
A fekete só természetes vulkanikus kősó, amelyet Indiában Sanchalnak és Kala Namaknak is neveznek. Noha feketének hívják, halvány rózsaszínű. Egyébként Indiában nagyon olcsó, de óvakodni kell a hamisítványoktól.
Nem biztos, hogy miért hívják ezt a sót feketének. Talán azért, mert amikor ételbe kerül, először elsötétül, és csak azután oldódik fel.
Fekete só alkalmazása
A fekete sót széles körben használják fűszerként a világ számos országában. Nemcsak főzés közben adják hozzá, hanem kész ételekhez is. Valójában a fekete sót használják, mint a közönséges sót. Sok ínyenc megszokta, hogy sószóróban az asztalon tartja, hasonlóan a többi ételízesítőhöz, és leveseket, salátákat, köreteket, rágcsálnivalókat, szószokat, zöldségtésztákat fűszerez hozzá.
Tehát például a híres indiai fűszer "chat masala" -ban a fekete só a fő hatóanyag. A "chat masala" kifejezés gyümölcssalátákhoz és pirított diófélékhez adható. A fekete só gyakran megtalálható a New York-i csúcskategóriás éttermekben, amelyek különféle ételeket szolgálnak fel.
Mindazonáltal nem szabad összetéveszteni a természetes indiai fekete sót azzal a sóval, amelyet húsvét előestéjén Oroszországban ősi idők óta gyártanak. Régen fekete csütörtök sónak is hívták, mivel fekete csütörtökön készült. Erre a célra vettek egy nagy darab kősót, megégették a kemencében káposztalevelekkel, fűszeres gyógynövényekkel vagy kovásztejjel együtt. A készterméket a templomban szentelték húsvéti kalácsokkal és tojásokkal együtt. Sajnos az ilyen só készítésének szinte minden receptje végleg elveszik.
Fekete só összetétele
A fekete sót hidrogén-szulfidot tartalmazó anyagokat tartalmazó lerakódásokban bányászzák. Általában természetes összetétele miatt a fekete só előnyösebb az ember számára, és kevésbé sós az íze, mint a közönséges sóé. Tulajdonságai a szójaszószhoz hasonlíthatók, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek az emésztési folyamatokat javító enzimekként hatnak a szervezetre.
De a vélemények alapján a fekete só nem helyettesítheti teljesen az asztali vagy a tengeri sót, mivel sajátos illata és íze van, hasonlóan a keményre főtt sárgájához. Ennek oka az a tény, hogy hidrogén-szulfidot tartalmaz. De a nátrium-klorid benne sokkal kevesebb, mint a közönséges sóban, ezért, ha a só lerakódásáról beszélünk az ízületekben, akkor az ember számára előnyösebb a fekete só.
A fekete só előnyei
Az orvostudományban a fekete só előnyei már tudományosan bizonyítottak, mivel növeli az étvágyat, megszünteti a gázképződést és segít enyhíteni a székrekedést. Ezenkívül a mérgezés súlyos következményeinek kiküszöbölésére szolgál. A benne lévő anyagok fokozzák a bél perisztaltikáját és enyhe hashajtó hatásúak.
A vélemények szerint a fekete só kiválóan megtisztítja a gyomrot az emésztetlen ételmaradványoktól. Ehhez készítse el a következő összetételt: 2 teáskanál calamus, 0,5 teáskanál édesgyökér, öntsön egy pohár forrásban lévő vizet és tartsa alacsony lángon 15 percig. Ezt követően zárja le az edényt fedéllel és hagyja kihűlni. Amikor az infúzió kihűlt, szűrje le és adjon hozzá 0,5 teáskanál sót, és igyon egyet. Igya az infúziót 2-3 pohár tiszta, forralt vízzel. Egy idő után az ember késztetést érez a hányásra.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
