Tabasco
A Tabasco egy kis csípős paprika neve, amelynek hazája Mexikó. Külsőleg a Tabasco növény úgy néz ki, mint a vörös chili paprika, amelyet megszoktunk, de a Tabasco paprika nem lóg a bokoron, hanem függőlegesen helyezkedik el rajta, és megjelenésében nagyon hasonlít a miniatűr paprikára.
A tabasco paprikát Sir Macalenni hála ismeri a világ, aki majdnem 150 évvel ezelőtt találta ki a forró mártás receptjét ezen a borson alapulva.
Érett piros Tabasco paprikát vagy éretlen zöld paprikát használnak a szósz elkészítéséhez. A zöldpaprikában a hús sűrű, de az érett paprikában péppé alakul a héja alatt. A szósz csípőssége közvetlenül függ a paprika érettségi fokától, így vásárolhat "zöld tabasco" -t és "red tabasco" -t, ízükben jelentősen eltérnek egymástól.
A Tabasco paprikát akár otthon is termesztheti - a bokor mérete lehetővé teszi, hogy a beltéri dísznövények rendes edényébe ültesse. Megfelelő gondossággal, és érdemes megjegyezni, hogy a Tabasco szerény, a betakarítás 3-4 hónappal a magok ültetése után várható.
Miért olyan vonzó a Tabasco szósz az ínyencek számára a világ minden tájáról, mi olyan szokatlan az összetételében?
Hogyan készül a Tabasco szósz és hogyan fogyasszuk
A legcsodálatosabb az, hogy a Tabasco egyedi ízének alapja mindössze három egyszerű összetevőből áll. A Tabasco paprikapépet, sót és fehérecetet tartalmaz.
De nem elég csak ezeket az összetevőket összekeverni - a sóval erjesztett borsot fahordóban több éven át, majd ecetet adnak a kapott masszához.
Ideális esetben a Tabasco Avery-sziget bányáiból származó sót tartalmaz.
Az eredeti Tabasco szószt McIlhenny készítette. Termékük hírnevének megőrzése érdekében a szakemberek gondosan figyelemmel kísérik az alapanyagok begyűjtésének folyamatát. Ami fontos, a paprikát kézzel szedjük. Munka közben a szedők csak bizonyos érettségű gyümölcsöket válogatnak. Annak érdekében, hogy ne tévedjenek, összehasonlítják a bors színét a mintalemez színével, amely mindig náluk van.
A Tabasco szószt gazdag aromája és rendkívüli csípős íze miatt értékelik. Képzelje el, hogy a mártás milyen forró, képzelje el, hogy 0,25 teáskanál Tabasco egyenlő fél teáskanál fekete vagy fehér borssal.
A mártással levesek, főételek, harapnivalók és saláták tölthetők. A Tabasco-val a halat és a húst pácoljuk, mielőtt serpenyőben vagy szénen sütnénk.
Valószínűleg hallottál már a Bloody Mary alkoholos koktélról. Elkészítjük egyszerű módon - összekeverik a vodkát sózott paradicsomlével. De valójában az igazi koktél recept tartalmazza a Tabasco szószt.
Tehát egy igazi "Bloody Mary" elkészítéséhez szüksége lesz: vodkára, tabascóra, Worcestershire szószra, paradicsomlére, sóra és borsra, citromlére. Egy koktél elkészítéséhez csak egy csepp Tabascóra lesz szükség, vodka - 45 ml, paradicsomlé - 60 ml, 2-3 csepp Worcester szósz, 10 ml citromlé. Ízlés szerint adjunk hozzá borsot és sót. Az ital elkészítése nem nehéz - csak keverje össze az összes hozzávalót zúzott jéggel.
Szokás a „Véres Máriát” zellerszárral tálalni.
Miért jó neked a Tabasco szósz?
A szósz vitaminokat tartalmaz: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, béta-karotin, zsírsavak és ilyen hasznos anyagok: nátrium, kálium, foszfor, vas, magnézium, kalcium.
A szósz rendszeres fogyasztásával növelheti az immunitást, javíthatja az anyagcserét. Lehetséges, hogy ezért szerepel a szósz a brit és az amerikai katonai személyzet étrendjében.
A szósz kalóriatartalma alacsony - mindössze 12 kalória / 100 gramm, és tekintettel arra, hogy ezt a terméket a sajátos íze miatt nem kanálban, hanem cseppekben fogyasztják, azok, akik megőrzik alakjukat, ne féljenek a következményektől.
Ellenjavallatok
Mivel a szósz nagyon csípős, nem fogyasztható a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségei, a szívbetegségek, különösen a tachycardia mellett.
Ezenkívül a vörös tabasco paprika erős allergén, ezért az ételallergiára hajlamos embereknek körültekintően kell kipróbálniuk a mártást.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
