Krém szósz
A tejszínes mártás olyan termék, amely finom ízt, aromát és különleges pikantériát kölcsönözhet egy ételnek. A tejszín alapú mártás növeli az ételek tápértékét és kalóriatartalmát, mindegyiküknek a termékben található összetevőktől függően egyedi ízt ad.
A klasszikus vajmártás fő összetevői a tejszín, a vaj és a liszt. Az állati eredetű természetes krém finom textúrájú, kellemes, kissé édeskés, de nem ragasztó ízt ad a terméknek.
Tejszínes kalóriatartalom
A tejszínes szósz kalóriatartalma 468 kcal / 100 gramm termék. Mivel nagyon kövér, nem szabad visszaélni ezzel a termékkel az alak kifejezett károsodása miatt. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy azok a személyek, akik figyelik a testsúlyukat, legfeljebb 1 evőkanál kedvenc öltözködésüket vegyék fel a napi menübe.
A tejszínes szósz előnyei
A krémmártás fő biológiai értéke éppen a foszfatidokat tartalmazó krém összetételében rejlik - a zsírok felépítésében hasonló anyagok, de nitrogénes bázis és foszforsav jelenlétében kiválóak. Ezek a zsírszerű elemek kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal bírnak, megtisztítva a testet a méreganyagoktól, méreganyagoktól, koleszterinektől, megakadályozva az erek falán a lerakódások kialakulását.
Úgy gondolják, hogy a magas zsírtartalmú ételeket a szervezet rosszul szívja fel, ez azonban nem vonatkozik a tejszínes mártásra. A terméket - klasszikus értelmezésében - ajánlott felvenni a gyomor-bél traktus betegségei: különféle savasságú gyomorhurut, gyomorfekély és nyombélfekély étrendjébe.
A krémben található omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak az emberi mentális tevékenységre, kulcsszerepet játszanak az agyszövet szerkezetének kialakulásában és az idegi impulzusok továbbadásában. Az omega-3 zsírsavak hiánya az agyszövetben agyműködést és mentális retardációt okozhat.
Ezenkívül a tejszínes szósz előnyei annak köszönhetők, hogy a krém képes megnyugtatni az idegrendszert, és pozitív hatással van a depressziós állapotban lévő személy testére.
Krémmártás készítése
A klasszikus vajmártás elkészítéséhez 200 ml 20% tejszín, 1 evőkanál liszt és vaj, bors, só szükséges. A lisztet serpenyőben aranybarnára sütik, majd vajhoz keverik. A kapott masszát forró tejszínhez adjuk, és jól összekeverjük, hogy ne maradjon csomó, utána a mártást felforraljuk és levesszük a tűzről.
Különböző összetevők hozzáadásával egy klasszikus krémes szósz recepthez ízlés szerint változtathatja ízét, fokhagymát, sajtot, csípős vagy savanyú főízet kapva.
A tejszínes sajtmártást a következőképpen készítjük el: 100 g sajtot reszelünk le durva reszelőn, negyed teáskanál szerecsendiót vagy diót mozsárban őrölünk. 100 g vajat vízfürdőben megolvasztunk. Miután a vaj folyékony lett, sajtot, 200-250 ml 20% -os tejszínt és fél pohár halat vagy húslevest adunk hozzá. 2 tojássárgáját, egy diót és borsot viszünk a vízfürdőben lévő masszába. A tejszínes mártást kb. 5 percig forraljuk, ne forraljuk, majd vegyük le a tűzről, és szórjuk meg apróra vágott kaporral.
Olasz recept krémes fokhagymamártással: néhány gerezd fokhagymát megsütünk egy serpenyőben olívaolajjal vagy napraforgóolajjal. A tejszínt tojássárgájával felverjük. A masszát felgyújtják, majd sült fokhagymát és finoman reszelt sajtot adnak a keverékhez. A mártást felforraljuk és levesszük a tűzről, amikor a sajt teljesen megolvad. A forró öntetet gyógynövényekkel meghintjük, és halak, húsok, szeletek, tészták és néhány zöldség ételízesítőként szolgálnak.
A sajt és a fokhagyma a tejszínes szósz kiegészítő alkotóeleme, azonban ezek az összetevők különleges pikantériát és gazdagságot kölcsönöznek az ételnek.
A krémes szósz ártalma
A legtöbb más zsíros ételhez hasonlóan a tejszínes szósz is negatívan befolyásolhatja az elhízott, májbetegségben és érelmeszesedésben szenvedők egészségét. Ez a termék nem ajánlott kétéves kor alatti gyermekek számára, valamint tejfehérje-intoleranciában szenvedők számára.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
