Batun hagyma
A batun hagyma, vagy ahogy nevezik ködös hagyma vagy tatár, a Hagyma család évelő növénye.
Ázsiát tekintik a hagymabattuna szülőhelyének, azonban manapság a növény széles körben elterjedt, gyakorlatilag Oroszország egész területén, a távol-északi régiók kivételével.
A hagymabattunának többféle típusa van: orosz, kínai és japán. Közülük a leginkább fagyálló az orosz faj, amely képes -10 Celsius-fokig is elviselni a hőmérsékletet. A másik két faj sokkal rosszabbul tolerálja a kedvezőtlen környezeti feltételeket.
A hagyma nem képez teljes értékű hagymát, ezért csak különös, pipához hasonlító szárát használják étkezéshez. 2-3 évvel az ültetés után a batun hagyma elágazni kezd, akár 40 ágat alkot. Körülbelül ugyanabban az időben megjelenik egy hajtás, amelynek kerek sapkája kis fehér virágokból áll, és bőségesen kiválasztja a nektárt.
A batun hagyma hasznos tulajdonságai
A külső hasonlóság mellett a batun hagyma a hagymának minden hasznos tulajdonságával rendelkezik. Az ókortól kezdve ezt a forró ételízesítőt adalékként használják a sajátos ízű ételekhez, valamint olyan gyógymódként, amely sikeresen küzd számos gyakori betegség ellen.
A hagyma zöld leveleiben túlzott mennyiségű aszkorbin és niacin, karotin, riboflavin, tiamin, magnézium, kálium, vas sók, illóolaj található, amely a növénynek különleges ízt és aromát ad, keserűséggel. Érdemes megjegyezni, hogy a hagymában a C-vitamin tartalma magasabb, mint a hagymatollaké.
A hagyma jótékony tulajdonságai különösen értékesek tavasszal - akkor, amikor a legtöbb ember vitaminhiányban szenved, és fokozottabb támogatásra van szüksége.
A tudósok szerint 150 gramm hagymabattuna (egy nagy hagyma) pótolja a napi A- és C-vitamin bevitel felét, valamint a szervezet kalcium- és káliumigényének egyötödét - amelyek javítják a test szív- és érrendszerét. Ismert, hogy batunhagymából olyan készítményeket készítenek, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást és növelik a kapilláris erek rugalmasságát.
A zöld hagyma karotinja felelős a bőr és a test nyálkahártyájának egészséges állapotáért. A kínai orvoslásban a növényt tonikként, izzasztóként és fájdalomcsillapítóként használják gyomorbántalmak esetén.
A batunhagyma híres erős fertőtlenítő hatásáról.
A hagyma tápértéke
A hagyma kalóriatartalma csak 34 kcal / 100 gramm termék. A növény tápértéke:
- Fehérje - 1,3 g;
- Zsír - 0,1 g;
- Szénhidrátok - 3,2 g.
A batun hagyma testünk számára hasznos anyagokat tartalmaz, például kolint (6,1 mg), PP-vitamint (0,35 mg), B1-vitamint (0,05 mg), B2-vitamint (0,03 mg), B5-vitamint (0, 12 mg), B6-vitamin (0,12 mg), B9-vitamin (19 μg), K-vitamin (0,4 μg), E-vitamin (0,02 μg), cink (0,17 g), szelén (0, 5 μg), fluor (1,1 μg), mangán (0,13 mg), foszfor (29 mg), vas (0,21 mg), magnézium (10 mg), nátrium (4 mg), kálium (146 mg)) és kalcium (23 mg).
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a hagymát vegyék fel az étrendbe olyan anyagcserezavarokban, májbetegségekben, vesekőben, köszvényben, reumában, érelmeszesedésben, vérhasban, magas vérnyomásban szenvedők számára.
Alkalmazás
A főzés során csak a batun hagyma szárát (zöldjét) használják - húsok, halételek, saláták, szószok ízesítésére. A tatár konyhában szokás a batunhagymát önálló előételként használni, tojással és sajttal sütve.
A hagymát a népi gyógyászatban is használják, ahol a növényt széles körben használják vízhajtóként, antihelmintikus és vérzéscsillapító szerként.
A gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére, a láz, a szív- és érrendszer, a hagyma tinktúráját használják. Elkészítéséhez apróra vágott batunhagymát kell egy edénybe tenni, felönteni a növényt 70% alkohollal (1: 4), hagyni egy hétig, majd szűrni és 15-20 cseppet 50 ml hideg ivóvízzel hígítva.
A gyors fáradtság orvoslásaként a batun hagyma főzetét veszik fel. A következőképpen állítjuk elő: 80 g zöldet összetörünk, 200 ml forrásban lévő vizet öntünk, 30 percig infúzióban tartjuk, majd leszűrjük. 200 ml-es tinktúrát naponta kétszer vesznek étkezés után.
Ellenjavallatok
A hagyma számos előnyös tulajdonsága ellenére a növény túlzott fogyasztása az ételekben fokozhatja az idegrendszer ingerlékenységét. Nem ajánlott visszaélni a hagymával ízesített ételekkel batinnal, gyomorfekélyben és nyombélfekélyben, hasnyálmirigy-gyulladásban és gyomorhurutban szenvedőkkel.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
