Hogyan kell megfelelően főzni a rizst
A rizs az egyik ősi termesztett növény, amely legalább keleti részén jelentős hatással volt a civilizáció kialakulására. Keleten és Délkeleten a rizs alapvető élelmiszer, miközben élvezi a világ nyugati részének megérdemelt tiszteletét és szeretetét, az egyik leggyakoribb étel. Az ilyen szilárd "portfólió" ellenére a rizs előnyeiről még mindig heves viták folynak, híveinek és ellenzőinek egyaránt vannak érvei.
A rizs egy embrióból áll, amelyet sűrű fehér héj, 70% keményítő vesz körül, egy barna héj, amely nagy mennyiségű ásványi anyagot, aminosavat és még vitaminokat tartalmaz. A feldolgozás során a rizs fő részét fehér héjra őrlik, ami néhány kutató számára okot ad arra, hogy azt állítsák, hogy a rizs előnyei teljesen elvesznek, és csak haszontalan keményítő marad. Valójában ez nem igaz. Még a fehér héj és a rizscsíra is tartalmaz aminosavakat és ásványi anyagokat, bár kisebb mennyiségben, mint a barna.
A rizsnek sokféle fajtája létezik, mindegyiknek megvan a maga íze és alkalmazási területe, de a rizs előnyei szinte nem a fajtától, csak a feldolgozástól függenek. A barna és a fehér rizs mellett most egy másik lehetőség is egyre népszerűbb - párolt rizs. Az előfőzött rizst csiszolatlan szemek gőzölésével, majd őrléssel nyerik. Ez a módszer lehetővé teszi a rizs maximális előnyének megőrzését, mivel a barna héjból származó ásványi anyagok nagy mennyiségben átjutnak a szemcsébe, de a főzés után a rizs gyönyörű hófehér színű.
A tápanyagtartalom mellett a rizs előnyei egy másik értékes tulajdonságban is megnyilvánulnak - felszívja és lehetővé teszi a toxinok eltávolítását akár a vele együtt felhasznált termékekben, akár a testben, egyfajta szivacsként szolgálva. Emlékszel, gyermekkorunkban, amikor emésztési zavaroktól szenvedtünk, anya vagy nagymama bizonyosan rizskását adott nekünk? A rizs gyógyászati tulajdonságai ebben az esetben csak ezen a tulajdonságon alapulnak. Igaz, ehhez a rizst mindenféle adalékanyag nélkül kell fogyasztani, mivel elsősorban Kelet- és Délkelet-Ázsia országaiban fogyasztják.
Azok az országok lakosainak mosolya, vidámsága, harmóniája és munkaképessége, ahol a rizst folyamatosan nagy mennyiségben fogyasztják, egyértelműen alátámasztják a rizs előnyeinek elméletét.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
