2. Diéta - Menü, Engedélyezett és Tiltott ételek, Javallatok és Ellenjavallatok

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

2. diéta

A híres szovjet orvos, M. Pevzner 15 étrendet (táblázatot) dolgozott ki, amelyeket különféle betegségek komplex kezelésében javasolnak. A 2. diéta indikációi:

• Krónikus gastritis, csökkent szekrécióval;
• Akut gyomorhurut, vastagbélgyulladás vagy bélgyulladás a gyógyulási időszak alatt;
• Krónikus gyulladásos bélbetegségek (bélgyulladás, vastagbélgyulladás), amelyek a hasnyálmirigy, a máj, az epeutak egyidejű patológiája nélkül, valamint fokozott vagy normális szekréciójú gyomorhurut nélkül jelentkeznek. Ezért, ha magas savtartalmú gyomorhurutban szenved, a 2. diéta ellenjavallt az Ön számára. A gastroduodenitis esetén a 2. diéta csak akkor alkalmazható, ha a duodenum gyulladását alacsony savtartalmú gastritiszel kombinálják.

Főbb jellemzők

A 2. diéta mérsékelten stimulálja az emésztőrendszer szekréciós sejtjeit, normalizálja a gyomor-bél traktus motoros aktivitását. Különféle hőkezelési és őrlési fokozatú ételeket tesz lehetővé - sütve, párolva, főzve, sütve (lisztbe vagy zsemlemorzsába való panírozás és durva kéreg jelenléte nélkül). Rostban vagy kötőszövetben gazdag ételből csak pépes ételeket készítenek.

Az emészthetetlen ételek tilosak, valamint azok, amelyek irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját. A gyomorhurut étrendje gyakori étkezés, kis adagokban. Ebben az esetben az edényeknek melegnek kell lenniük.

2. étrend kémiai összetétele

• Zsírok - 90,0 - 100,0 g (legalább 25% -ukat növényi olajoknak kell képviselniük);
• Fehérjék - 9 - 100,0 g (körülbelül 60% -uk állati eredetű fehérje legyen);
• Szénhidrátok - 400,0 - 425,0 g;
• Nátrium-klorid - legfeljebb 15,0 g.

A kalóriatartalom 2 800 és 3 000 kcal között van. A nap folyamán körülbelül másfél liter folyadékot kell inni.

2. diéta: mit szabad?

A következő diéták szerepelhetnek a 2. diéta menüben:

• Gőzös omlett vagy lágy tojás;
• Tej és tejtermékek;
• Vaj és növényi olaj;
• Száraz keksz, elavult búzakenyér, nyers zsemle;
• Pürésített vagy viszkózus gabonafélék, pudingok;
• Gyenge húsleves alapú levesek;
• Sovány hús vagy hal darabokban főzve. A 2. diéta menüje tartalmazhat darált sovány húsból származó termékeket is (szelet, húsgombóc, párolt vagy sült panír nélkül);
• Karfiol, sárgarépa, cékla, cukkini, tök. A zöldségeket legjobb párolni vagy párolni. Jó toleranciával a zöldborsó, a paradicsom és a fehér káposzta hozzáadható a gyomorhurut diétás menüjéhez;
• Gyümölcs és bogyó kompótok, habok, zselék, zselék;
• Csipkebogyó húsleves, gyenge tea, kakaó, gyümölcs- és zöldséglé;
• Édességek, méz, cukor, lekvár;
• Zselés nyelv, áztatott hering, enyhe sajt, főtt májpástétom, főtt zöldségekből készült saláta és friss paradicsom, enyhe sajt.

Tiltott ételek

• Vaj sütőipari termékek;
• Zsíros hal és hús;
• Hús- és halkonzervek;
• Pác, sózás, dohányzás;
• Zsírok és zsírok főzése
• Torma, mustár, bors;
• Fagylalt és hideg italok;
• Krémmel és csokoládéval ellátott termékek;
• Datolya, füge, néhány bogyó (piros ribizli, málna, szeder);
• Kvass és szőlőlé;
• Hüvelyesek, kaliforniai paprika, gomba, fokhagyma, rántás, uborka, retek, retek, hagyma.

2. minta diéta menü

Reggeli: tejzabpehely, enyhe sajt, lágy tojás és tea;

Ebéd: Leves tésztával gyenge húslevesben, párolt húsgombóc zöldségpürével, bogyós zselé;

Délutáni snack: csipkebogyó húsleves, száraz keksz;

Vacsora: főtt hal, rizs puding bogyós vagy gyümölcsmártással, édes tea;

Éjjel: tej vagy acidophilus.

A 2. diéta ellenjavallatai

A krónikus gyomorhurut 2. diétájának való megfelelés hozzájárul az egészség meglehetősen gyors javulásához, és megakadályozza a betegség súlyosbodásának kialakulását is. De emlékeztetni kell arra, hogy a 2. diéta csak csökkent szekréciójú krónikus gyomorhurut esetén javallt. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén az étrend kissé eltér. Rendelkezik mechanikus kíméléssel is, de az étrendből kizárják azokat az anyagokat, amelyek fokozzák a sósav szekrécióját a gyomornyálkahártya parietális sejtjeiben (Pevzner szerint 1. diéta).

A krónikus gastritis gyakran kombinálódik a duodenum gyulladásos folyamatával. Gastroduodenitis esetén a 2. étrend csak akkor jelenik meg, ha a gyomorhurut alacsony savtartalmú. Egyébként az 1. Pevzner-diéta is ajánlott.

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.