Ánizs

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

Az ánizs gyógyító tulajdonságai Avicenna és Hippokratész korától ismertek, fűszerként több mint ezer éve termesztik.

A tápérték Anis adag 100 g Mennyiség adagonként Kalória 337 Kalória zsírból 143,1 % Napi érték ^* Összes zsír 15,9 g 24% Telítsd zsírok 0,586 g 3% Többszörösen telítetlen. zsír 3,15 g Egyszeresen telítetlen. zsír 9,78 g Koleszterin 0 mg 0% Nátrium 16 mg 1% Kálium 1441 mg 41% Összes szénhidrát 50,02 g 17% Élelmi rost 14,6 g 58% Fehérjék 17,6 g 35% A-vitamin 6% B6-vitamin 33% C-vitamin 35% Tiamin 23% Vas 205% Kalcium 65% Magnézium 43% Foszfor 44% Cink 35% * Számítás napi 2000 kcal étrendre

A termékben a BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 337 kcal-t?

Séta	84. perc
Kocogás	37 perc
Úszás	28 perc
Kerékpár	48 perc
Aerobic	67 perc
Házimunkák	112 perc

Leírás

Az ánizs az Umbrella család egynyári gyógynövénye. 50 cm magasságot ér el, Görögországban vadon növekszik, de a világ szinte minden országában termesztik. Gyógyászati célokra a növény gyökereit, magjait és földi részét használják.

A szárakat virágzáskor éretlen gyümölcsökkel szüretelik. Vágják és száraz, sötét helyen szárítják. A gyümölcsöket (magokat) éréskor szüretelik, és sötét helyen szárítják is, vékony rétegben terítve őket. A növény gyökereit a gyümölcs betakarítása után, ősszel ásták ki.

Az ánizs a közel-keleti és mediterrán régiókban honos. A növény több ezer évvel ezelőtt kezdett növekedni. Valószínűleg ismert, hogy Kr. E. 1. században az ókori Görögországban, Egyiptomban és Kréta szigetén termesztették. A középkor folyamán a növény elterjedt a Földközi-tengeren, ahol nemcsak fűszerként, hanem gyógynövényként is termesztették. Manapság az ánizsot az egész világon termesztik, de ez az ízesítés Egyiptomban, Délkelet-Ázsiában, Dél-Európában és a Közel-Keleten a legnépszerűbb.

Az ánizs használata a főzés során

Az ánizs gyümölcsét a főzés során fűszerként használják. A pékárukhoz, cukrászdákhoz és pékárukhoz önálló összetevőként vagy más fűszerekkel kombinálva adják. Hozzáadják gyümölcs- és lekvárkonzervekhez, mindenféle zöldséges és húsos öntetekhez és szószokhoz.

Az arak, a sambuca, az abszint, a masztix és más alkoholos italok ánizs alapján készülnek. A keleti konyhában az ánizsot gyakran adják a teához, a gyümölcslevesekhez és az infúziókhoz, hogy ízesítsék és meredek ételeket kapjanak.

Az ánizsból olajat készítenek, amelyet széles körben használnak cukrászdában, pékségben, hús-, hal- és alkoholtermelésben, valamint szappangyártásban.

Az ánizs összetétele és kalóriatartalma

100 g ánizs 9,5 g vizet, 17,6 g fehérjét, 15,9 g zsírt, 14,6 g rostot, 35,4 g szénhidrátot, 7 g hamut tartalmaz; vitaminok: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), pantoténsav (B5), piridoxin (B6), folsav (B9), aszkorbinsav (C); makrotápanyagok: foszfor, nátrium, magnézium, kálium, kalcium; nyomelemek: cink, szelén, réz, mangán, vas.

Az ánizs kalóriatartalma 337 kcal / 100 g termék.

Az ánizs előnyei

A népi gyógyászatban az ánizs közönséges fájdalomcsillapító, köptető, izzító, fertőtlenítő, lázcsillapító szerként szolgál. Az ánizs előnyös tulajdonságai közé tartozik a bélmozgás javítása, a légzőrendszer és a gyomor-bél traktus szekréciós funkciójának javítása.

Az ánizsmagok nagyra értékelik, és szerves részét képezik a hashajtóknak, a mellkasi, izzító és gyomortöltéseknek. Az ánizs előnyeinek köszönhetően sikeresen alkalmazzák az illatszeriparban, az alkoholos italokban és az élelmiszeriparban.

Az ánizsmag főzettel a bélgörcsök, a gyomor-bél traktus gyulladásos folyamatai, a puffadás, a székrekedés, a gyomorvérzés, a fájdalmas menstruáció és a menstruációs rendellenességek, valamint az emésztést javító eszköz kezelésére szolgál. Szoptató anyáknál az ánizsmag-főzet javítja a laktációt.

A növényi szárak és magvak infúziója javítja a máj és a hasnyálmirigy működését. Köhögés, hörghurut, asztma, tüdőgyulladás, légszomj, tracheitis, gégegyulladás esetén alkalmazzák. Az ánizs gyógyító tulajdonságai köztudottan segítik a vékony váladékot, ezért gyakran használják szamárköhögéskor gyermekeknél.

Az ánizsmagok főzése mézzel jó hatással van a rekedtségre. Égés esetén használjon tojásfehérjével kevert magok főzetét.

Az ánizs használata vizelethajtóként ismert urolithiasisban, vese- és hólyagbetegségekben.

Gyógyhatásait tekintve a közönséges ánizs alacsonyabb, mint a kömény és az édeskömény, de sokkal kellemesebb íze van. Ezért az ánizs ízletes és egészséges teát készít.

Az ánizsból olajat készítenek, amely sárgás színű folyadék, kellemes fűszeres-édes aromával. Az ánizsolajat a mell elixírjeiben, köhögéscseppekben tartalmazzák. Köptető és fertőtlenítő szerként használják a megfázás és a felső légúti gyulladások (hörghurut, mandulagyulladás, gégegyulladás, orrfolyás, influenza) kezelésére.

Az ánizsolajat skorbut, hangvesztés, égési sérülések és a mandulák és az íny gyulladása esetén alkalmazzák.

Az ánizs másik előnye, hogy a rovarok nem tolerálják az illatát, ezért gyakran használják a hibák, legyek, szúnyogok és tetvek leküzdésére.

Az ánizs gyökereit különféle készítmények tartalmazzák a szívműködés javítására. És a rossz lehelet megszabadulása érdekében a dohányosok rágásra adják őket.

Ellenjavallatok

Az ánizsnak és az azon alapuló készítményeknek ellenjavallata van. Tehát nem alkalmazhatók gyomor- és nyombélfekély, terhesség, fekélyes vastagbélgyulladás esetén, a gyomornedv fokozott savasságával, valamint tizenkét évesnél fiatalabb gyermekeknél.

Az ánizsolaj-kezelés időtartama nem haladhatja meg a hét napot. Ezenkívül tartós vagy túlzott használat esetén az ánizs főzete és infúziója allergiás reakciót okozhat.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.