Sertés szív
A sertésszív olyan melléktermék, amely az állat tetemének levágása után megmarad, és amelyet az első és a második fogás elkészítésére használnak, beleértve az állatokat is. étrendi.
Milyen előnyei vannak a disznószívnek
Mint tudják, a hús és a belsőségek, beleértve a sertéshúst, felbecsülhetetlen és gyakorlatilag pótolhatatlan anyagokat tartalmaznak az emberek számára. Különösen a szív tartalmaz B csoportba tartozó vitaminokat, fehérjéket, aminosavakat, foszfort, kalciumot, rézet, cinket.
A megfelelően elkészített sertésszívből készült ételek használata segít növelni a hemoglobin szintjét, kezelni a vérszegénységet, fenntartani a legyengült testet, miután ideges jellegű betegségeket, vesebetegségeket, egyéb hosszú távú és súlyos betegségeket szenvedett, műtétek, sérülések és égési sérülések után.
A disznó szívének időszakos felvétele az étrendbe fontos azok számára, akik családjuk teljes és változatos étrendjével törődnek. Ez a melléktermék jó sportolóknak, növekvő serdülőknek, azoknak, akik folyamatosan fizikailag kemény munkát végeznek.
A sertésszív kalóriatartalma 100 kalória, ami ismét bizonyítja az étrendi termékekhez való tartozását.
Sertés szívételek főzése
Először elmondjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a belsőségeket a további kulináris feldolgozáshoz.
A szívet hosszában elvágják, a filmeket és az ereket gondosan levágják róla, és folyóvízben alaposan megmossák a vérrögök eltávolítása érdekében.
A megtisztított és megmosott szívet egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük, 10 percig forraljuk, majd kivesszük, forralt vízzel leöblítjük - ezt az alvadékfehérje eltávolítására használják. A felhős levest kiöntjük, az edényt megmossuk, és a sertésszívet ismét beletesszük, és az előre elkészített forrásban lévő vizet öntjük.
Mivel a szív izom, elég kemény, ezért körülbelül 1,5 órán át kell főzni. Ebben az esetben fontos ellenőrizni a habot, leereszteni és 30 percenként cserélni a vizet. Nem mindenki, a szív előkészítése, gyakran üríti ki a vizet - ezt meg kell tenni, ha átlátszó húslevesre van szüksége. Ha nincs ilyen cél, akkor csak egyszer cserélheti ki a vizet, és folyamatosan távolíthatja el a habot.
A hemoglobin szintjének növelése és a betegség, sérülés vagy műtét után történő helyreállítás érdekében az orvosok azt javasolják, hogy apróra vágott sült vagy sült sertésszívet fogyasszanak félig. Ezt csak akkor lehet megtenni, ha meg van győződve arról, hogy az állat egészséges volt. Ellenkező esetben több előnye lesz, ha teljes készenlétbe hozza a szívét.
Sertés szív felhasználható saláták, szószok és mártások elkészítéséhez, sütéshez. A belsőségek felforrasztása után megmaradt húslevesben főzhet zöldségeket vagy hüvelyeseket köretnek a megfőtt szívhez. Bab, burgonya, póréhagyma, káposzta jól passzol hozzá.
Készíthet salátát főtt sertésszívből, sült gombából, ecetes hagymából. Minden összetevőt összekeverünk és majonézzel töltünk meg.
Az ilyen salátát magas tápértékű és ízbeli tulajdonságai különböztetik meg, de azok számára, akik diétát követnek, jobb, ha olyan ételt készítenek, amelyben a sertésszív előnyei teljes mértékben megnyilvánulnak. Jobb forralni vagy sütni a mellékterméket, ne öntsön ecetet, próbáljon kevesebbet sózni.
Azok számára, akik saját érdekében akarják felhasználni a sertésszív alacsony kalóriatartalmát, azt tanácsoljuk, hogy a receptben szereplő sült gombákat cseréljék pácoltakra, majonéz helyett pedig öntsék a salátát napraforgóolajjal.
Párolt sertésszívet főzhet. A nyers belsőségeket, a sárgarépát és a hagymát darabokra vágják, kissé megpirítják, amíg a növényi olajban arany kéreg jelenik meg, kakasra rakva, vízzel megtöltve. Hozzáadhat liszttel, fűszerekkel kevert paradicsompürét (a víz forrása után). Általában egy sertésszívet egy órán át párolnak. A főzési folyamat során, amikor eltelt 40 perc, sajtot adhat a szívhez és a zöldségekhez, és további 20 percig párolhatja. Ezt a sertésszív ételt forrón, gyógynövényekkel szolgálják fel. Köretként főtt rizst vagy zúzott főtt burgonyát használhat.
Ellenjavallatok
A disznó szíve csak akkor okozhat kárt, ha elavult, vagy ha nem ismeri a szállítót, rosszul kezeli a szívet. Az egyéni intolerancia szintén befolyásolhatja.
Azok, akik a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségeitől szenvednek, csak főtt szívet fogyasszanak.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
