Kenyérgyümölcs - Gyümölcsök, Alkalmazás, összetétel

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

Kenyérgyümölcs

A kenyérgyümölcs egyvirágú gyümölcsfa a Mulberry családból, az Artocarpus nemzetségből. A kenyérgyümölcs őshonos a Csendes-óceán nyugati szigetein. Úgy gondolják, hogy eredetileg Új-Guineában nőtt, és csak ezután terjedt el Óceániában.

A kenyérgyümölcs meglehetősen nagy és gyorsan növekvő növény. Kedvező körülmények között magassága elérheti a 26 métert, de a fa nagy része soha nem magasabb 20 méternél. Külsőleg a növény egy tölgyhez hasonlítható. Kérge sima, szürke. Az ágak változatosak - vékony hosszú vagy vastag rövid szukák.

Az éghajlati viszonyoktól függően a fa lombja lombhullató vagy örökzöld. A fák alakja is nagyon változatos. Vannak csúcsosan boncolt és szilárd fák is. A növény levelei nagyok és vastagok. Minden alkatrész, beleértve az éretlen kenyérgyümölcsöt is, tartalmaz tejes nedvet - latexet, amely tapintásra meglehetősen ragadós.

A kenyérfa zöldes virágokkal virágzik, nagy biszexuális virágzatokba gyűjtve. A hímvirágok elsőként virágoznak, de megjelenésükben meglehetősen szembetűnőek, hosszúkás virágzatba gyűjtenek. A női virágokat nagy virágzatokban gyűjtik össze egy klub formájában. A női virágzatok beporzása után egy terméssé nőnek össze, amely megjelenésében összehasonlítható egy dögös dinnyével. Ahogy a kenyérgyümölcs érik, színe zöldről barnássárgára változik.

A fa gyümölcse meglehetősen nagy, súlya néha meghaladja a 4 kg-ot, átmérője eléri a 30 cm-t. A zöld gyümölcsök szilárd szerkezetűek, rostos keményítőtartalmú pépet tartalmaznak, és amikor a gyümölcsök beérnek, lágyabbá válnak, a pép ízűvé válik és krémes lesz. sárga.

A kenyérgyümölcs meglehetősen ellenáll a szárazságnak, és öntözés nélkül akár három hónapig is képes ellenállni, de ahhoz, hogy a fa jó gyümölcsöket teremjen, célszerű rendszeresen öntözni a talajt. A fa igénytelen a hőmérsékleti viszonyokkal szemben, +40 és 0 fok közötti hőmérsékleten remekül érzi magát.

Kedvező éghajlati viszonyok között a kenyérgyümölcs évente akár 9 hónapig is megtermékenyül, évente 150–700 gyümölcsöt hoz, csak rövid, három hónapos szünetet tartva. Egy fa élettartama 60-70 év.

Érdekes tény, hogy a kenyérgyümölcsöt nem rovarok, hanem denevérek - denevérek, amelyeket latinul Pteropodidae-nek hívják.

Történelem

Az európaiak a kenyérgyümölcsről a 17. században értesültek William Dampier angol navigátortól, aki szerint az őslakosok megeszik. A 18. század végén, az éhínség után Jamaikában felmerült az ötlet, hogy a rabszolgák magas kalóriatartalmú és olcsó ételforrásaként kenyérgyümölcsöt telepítsenek. Ennek érdekében a híres "Bounty" -t Tahitire küldték, de az általa összegyűjtött palánták soha nem jutottak el Nyugat-Indiába, és az első kenyérgyümölcsöt a "Providence" hajó hozta az Újvilágba 1793-ban. Ma a kenyérgyümölcs sok trópusi régióban elterjedt.

Kenyérgyümölcs összetétele

A szárított kenyérgyümölcs 76,7% szénhidrátot és 4,05% fehérjét tartalmaz. Kalóriatartalma 331 kcal / 100 g termék, tápértéke: 14% cukor, 60-80% keményítő, 0,2-0,8% zsír.

Kenyérgyümölcs alkalmazása

Főleg gyakorlati célokra kenyérgyümölcsöt használnak. Felhasználásuk a főzés során nagyon sokrétű: főzik, sütik, szárítják, kandírozzák, frissen fogyasztják, sőt palacsintát is készítenek belőlük. Érdekes tény, hogy az éretlen gyümölcsöt zöldségként, az érett gyümölcsöt pedig gyümölcsként használják. Az érettség mértéke a héjon kiemelkedő latex cseppekből érthető meg.

A kenyérgyümölcs íze burgonya. Számos területen, különösen az óceáni szigeteken, fontos élelmiszerek. Mivel a friss gyümölcspép gyorsan romlik, számos módszert találtak ki a jövőbeni felhasználásra szánt gyümölcs betakarítására. Például a kétszersült olyan gyümölcsökből készül, amelyek több éven át nem romlanak. Ha pedig a hámozott gyümölcsöket egy banán és egy helikónia növény leveleiben temetik el, akkor erjednek és pépes masszává válnak, ami sokáig ehető.

Kenyérgyümölcsmagot is fogyasztanak, amelyet sült vagy sóval főznek.

A gyümölcsök mellett a fát és a faleveleket használják. A leveleket és gyümölcsöket sikeresen táplálják az állatállománynak (kecskéknek és sertéseknek). A fa pedig nagyon ellenáll a parazitáknak, ezért kiválóan alkalmas hajók építésére.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.