Kefir
A kefir a mai világban előállított összes tejtermék közül okkal az első helyen áll, mivel a termelés aránya a teljes termelés 65% -a. Ha e termék eredetéről beszélünk, akkor minden tudós egyként azt mondja, hogy a Kaukázus a hazája. Ez logikus, mivel a kaukázusi emberek élettartamát pontosan az ilyen hasznos élelmiszertermékek megjelenése magyarázza. De mégis, a szó eredete, amely a leghasznosabb erjesztett tejterméket jelöli, a törököknek tulajdonítható, akiknek nyelvén a jólét és az egészség is társul.
Egy kis történelem
Korábban a Kaukázusban a kefirt a menny igazi ajándékának tekintették, amelynek elkészítésének titka a kaukázusiak senkiben sem bízott meg. Ma már tudjuk, hogy ez a csodálatos termék különleges gombákból készül, amelyek valóban gyógyító tulajdonságokkal ruházzák fel. A kefir kovász volt a legmagasabb érték a hegyvidékiek számára, ezért sok sajátos szertartás és szertartás társult hozzá. A legfurcsább az, hogy lehetetlen volt eladni a kovászt valakinek, különben a gombák elveszítik mágikus tulajdonságait. Ezért meglehetősen gyakoriak voltak az „elrablások” - amikor gombákra szoruló embereket maguk a tulajdonosok kínáltak ellopni, és csak azután rabolták el a kijelölt összeget a „csodamagok” tulajdonosának. Hozományként egy lánynak is adhatók voltak, de az esküvő előestéjén a menyasszonynak is ellopnia kellett őket,hogy tovább hozzon egy új családot.
A kefir összetétele és hasznos tulajdonságai
A test háromszor gyorsabban szívja fel a kefirt, mint a tej, és ez az erjesztett tejtermék tökéletesen serkenti az emésztést, ami miatt más élelmiszerek sokkal gyorsabban szívódnak fel. Ismeretes, hogy a fehérjék asszimilációja nem mindig egyszerű, de a kefirben található fehérjék nem okoznak nehézségeket.
Szintén magas a termékben a szénhidrátok és zsírok, zsíros és szerves savak. Ezenkívül a kefir előnye abban rejlik, hogy természetes cukrok és koleszterin, béta-karotin, PP, C, A, H és B vitamin forrása. Hatalmas mennyiségű kefir és kalcium, magnézium, kálium, nátrium, klór, foszfor, cink, jód, vas, mangán, réz, kobalt, szelén, mangán, kobalt, molibdén és még sok más ásványi anyag.
A kefir diétás termék. A sovány változat csak 32 kcal / 100 g, a legzsírosabb típus kalóriatartalma pedig 58 kcal / 100 g.
A kefir használata
A vélemények szerint a kefir nélkülözhetetlen a gyomorhurut esetében, amelyet alacsony savtartalom jellemez, ezért ajánlott rendszeresen használni. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a betegségben szenvedők naponta háromszor fogyasszanak belőle egy fél pohár vizet.
Emésztési zavarok esetén a kefir előnyei jelentősek lesznek, ha cukor nélkül fogyasztják. Kívánt esetben hozzáadhat 1 tk. édesem. Nem ihat kefirt, amely éppen nem volt a hűtőszekrényben, szintén nem ajánlott túlmelegedve vagy melegen használni, jobb szobahőmérsékleten tartani.
A kefir tulajdonságai segítenek tökéletesen megbirkózni a gyomor nehézségével és a diszbakteriózissal, mert a benne élő tejsavbaktériumok aktiválják a beleket, miközben nem nyújtanak lehetőséget a különféle patogén organizmusok szaporodására, a nehezen emészthető kazein lebontására, elősegítik a kalcium, a vas és a vitaminok felszívódását, és elnyomja a különféle bomlási és erjedési folyamatokat is.
A kefir baktériumok az endokrin rendszer rendellenességeinek kezelésében is pótolhatatlanok, különösen hasnyálmirigy-betegség vagy diabetes mellitus esetén. A kefir előnye a vércukorszint normalizálásában rejlik.
A kefir kellemes tulajdonságai, a vélemények megerősítik, az elhízás elleni küzdelemben - jelentősen javítja a bélműködést, és sokkal gyorsabban segít a testnek megszabadulni a méreganyagoktól és a nyálkahártyától. Ez magyarázza a kefir diéták népszerűségét. Ha a kefir a böjti napok alkotórészévé válik, akkor nagyon gyorsan segít elbúcsúzni néhány plusz kilótól.
Az erjesztett tejtermék rendszeres használatával búcsút inthet a csontritkulásnak, ami nagyon komoly probléma. Egy jó kefirtermék sok kalciumot tartalmaz, amely szinte teljesen felszívódik.
Különböző allergiás betegségek és bronchiális asztma esetén érdemes minden reggel meginni egy pohár ebből a csodálatos italból, az exacerbációk évszakában pedig segít megszabadulni a rohamoktól.
A kefir tulajdonságai segítenek a különböző bőrproblémák, például kiütések, hámlás, viszketés elleni küzdelemben, megakadályozzák a sebek és repedések megjelenését. Ebben az esetben nem szükséges belül használni, csak testápolókat készíthet.
Jó meginni egy pohár terméket magas vérnyomás esetén, különösen akkor, ha az orvosok frakcionált étkezést írtak elő.
A tudósok szerint a kefir, a vélemények ezt megerősítik, ellazítják és megnyugtatják, képes csökkenteni az ingerlékenységet és jelentősen csökkenteni a stressz következményeinek súlyosságát. Általában, ha depressziós állapotban van, akkor jobb minden nap egy pohár kefirrel kezdeni.
Sérelem
Az előnyök mellett a kefir negatív következményekkel is járhat, ha nem ismeri az ellenjavallatokat. Szigorúan tilos használni a terméket olyan emberek számára, akik allergiás reakciót szenvednek bármilyen tejtermékkel és erjesztett tejtermékkel szemben.
A kefir alkalmazása nem ajánlott a dyspepsia, azaz a funkcionális bél rendellenességei iránt hajlamos emberek számára. Negatív következmények jelentkezhetnek gyomorfekélyben vagy a gyomornedv fokozott szekréciójában szenvedőknél is.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
