Vigna
A zöldségek alapvető szerepet játszanak az emberi életben. Ezek nélkülözhetetlen vitamin- és ásványianyag-források, valamint a hüvelyesek teljes fehérjékben is gazdagok. A hüvelyesek családját különféle típusú zöldségnövények képviselik. Köztük vannak kevéssé ismert növények is, például a cowpea. Az egzotikus név elrejti az ember számára nagyon hasznos zöldséget.
Cowpea bab
A bab a hüvelyesek családjába tartozik, és több mint 230 fajtája van. Közép- és Dél-Amerikából származik. A babnak is nevezett cowpea azonban nagyjából nem ilyen, mert hazája Afrika. Ennek ellenére e két zöldségnövény feltűnő hasonlósága hozzájárult a név kölcsönvételéhez.
A cowpea egynyári növény, lehet bokor vagy mászó. Csak a kultúrában nőtt fel, a vadonban nem található meg. A bab formájú gyümölcsök, amelyek elérhetik az 1 m hosszúságot, különlegesnek számítanak. Éretlen állapotban fogyasztják őket a tejszerű érettség szakaszában, amikor a hüvely hossza nem haladja meg az 50 cm-t. Ugyanakkor a pergamenréteggel nem rendelkező bab hüvelyei nagyon finom ízűek.
A cowpea babnak három fő fajtája van:
- Japán;
- Kínai;
- Cserje.
Az első kettő göndör, különböznek a mag színében és a hüvely szélességében. A japán cowpea fekete magokkal és szélesebb hüvellyel rendelkezik. A kínai babnak barna magja van. Durva rostos réteg hiánya a babszelepeken lehetővé teszi, hogy egészben meg lehessen fogyasztani. Ebben a tekintetben ezeket a növényfajokat spárgás cowpea-nek nevezik. Bokros formában a lapockák meglehetősen durvák, és nem eszik meg őket.
Hasznos és szép egyaránt
A zöldbab sok tápanyagot tartalmaz. Kalóriatartalmat tekintve az első helyen áll a zöldségfélék között. A tehénborsó rendszeres fogyasztása segít a vér hemoglobinszintjének szabályozásában, mivel legfontosabb fehérje - az albumin - tartalma miatt ez a zöldség összehasonlítható a baromfihúséval. A bab jól emészthető és tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyek közül sok nem található meg az állattenyésztési termékekben.
Ennek a zöldségnövénynek a magas tápértéke magas fehérjetartalommal, ásványi sókkal és vitaminokkal társul. Az ásványi anyagok közül a kálium, a kalcium, a vas, a foszfor és a jód dominál. A Vigna spárga diétás termék, máj- és idegrendszeri betegségek esetén ajánlott. A röpcédulák olyan anyagot tartalmaznak, amely csökkenti a vércukorszintet.
A bab előnyei nem korlátozódnak jótékony táplálkozási tulajdonságaira. Sokakat vonz a növény dekorativitása. A gyönyörű világos lila virágú hegymászó növények gyakran díszítik a pavilonokat, kerítéseket és verandákat.
Vigna - receptek
A bab tápláló és egyben diétás termék is, ezért ezek fogyasztása nagyon hasznos. A Vignát frissen és konzerven is fogyasztják, sütik, főzik, párolják. A babot különböző nemzetek konyháiban használják. A legegyszerűbb receptek vannak a finom cowpea ételek főzéséhez. Például a grúz zöldbab lobio.
Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség: cowpea, hagyma, paradicsom, napraforgóolaj, fokhagyma, petrezselyem és koriander, bazsalikom, őrölt fekete bors, só. Főzés módja:
- Forraljuk fel a darabokra vágott babszemeket forrásban lévő vízben 3-5 percig;
- Forrázza meg a paradicsomot és húzza le;
- Sütjük a hagymát;
- Keverjük össze a babot és a paradicsomot hagymával, öntsük rá a húslevest, amelyben a cowpea főtt, és pároljuk;
- Adjunk hozzá gyógynövényeket és fokhagymát, sóval megdörzsölve, borsozzuk.
A Lobio külön étel, hús köretként is tálalható.
A Vigna, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, a nap bármely szakában elkészíthető.
Reggelire a tésztában lévő spárgabab tökéletes - nagyon tápláló és könnyen emészthető étel. Ehhez szükséges: zöldbab, tojás, petrezselyem és kapor, növényi olaj, liszt.
Főzés módja:
Forraljuk fel a cowpea-t sós vízben, hűtsük le, majd szárítsuk meg kissé
- A tojásokat felverjük, sózzuk, és összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel és kaporral;
- A spárgababot mártogassuk tojásszósszal, forgassuk lisztbe és sütjük növényi olajban.
A Vigna bab érdekes, és ami a legfontosabb, nagyon egészséges zöldségnövény. Magas tápértéke mellett nagyon dekoratív is. Csak egy bizonyos amatőr kör számára ismerős spárga cowpea fokozatosan bővíti pozícióit. Ez egyre több ember számára teszi lehetővé, hogy jelentősen diverzifikálja étrendjét, táplálóvá és egészségessé téve azt.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
