Tartalomjegyzék:
- Mérgezés konzervekkel
- Hogyan fordul elő konzervmérgezés
- Mérgezési tünetek
- Elsősegély
- Mikor van szükség orvosi ellátásra?
- Lehetséges következmények
- Megelőzés
Videó: Konzervkonzerv Mérgezés - Tünetek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40
Mérgezés konzervekkel
Nagy a kereslet a tej-, gyümölcs-, zöldség-, hal- és húskonzervek iránt. Ízletesek, táplálóak és ami még fontosabb, sokáig tárolhatók a gyártás pillanatától a konzerv felbontásáig. Nagyon kényelmes megvásárolni őket készleten.
A rossz minőségű konzervek fogyasztása súlyos mérgezést okozhat. A húskonzervekkel, gombákkal vagy halakkal való mérgezés különösen veszélyes, mivel a bennük található méreganyagok a központi idegrendszer súlyos károsodásához vagy akár halálhoz is vezethetnek.
Forrás: depositphotos.com
Hogyan fordul elő konzervmérgezés
A konzerv-mérgezésnek két fő oka van:
- nem megfelelő tárolás;
- a gyártási technológia megsértése.
Egy doboz konzerv felbontása után megsérül annak tartalmának sterilitása. Ha a terméket nem megfelelően tárolják, akkor a patogén mikroorganizmusok (E. coli, staphylococcus, streptococcus, proteus, shigella és mások) gyorsan szaporodni kezdenek benne.
Az emberi gyomor-bél traktusba kerülve ezek a mikroorganizmusok toxinokat bocsátanak ki, amelyek irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját, gyulladást okozva. A gyulladás hátterében a simaizmok görcse jelentkezik, amelyet a beteg fájdalmas görcsöként érez a hasban.
A kórokozó mikroflóra salakanyagok hatására a bélsejtek fordított folyadéktermelést kezdenek termelni, vagyis vizet engednek a bél lumenébe. Ez gyakori és laza székletet okoz.
A bakteriális toxinok irritálják a gyomor falának idegreceptorait, ami émelygéshez és hányáshoz vezet.
Konzerv-mérgezés esetén mindig megfigyelhető a beteg általános mérgezése, amely a toxinok vérbe történő felszívódásával jár.
A konzervekkel történő mérgezésnek kissé eltérő a patogenezise, amelynek előállítása során a technológiai rendet megsértették. A hús, a hal, a zöldség tartalmazhat clostridium botulizmust - veszélyes kórokozó spóráit. Anaerob mikroorganizmusokhoz tartozik, és a legsúlyosabb fertőző és mérgező betegséget - botulizmust - okozza.
Levegő hiányában zárt csomagolásban a botulizmus kórokozója toxint (botulinum toxint vagy botulinum toxint) termel, amely a ma ismert egyik legerősebb méreg.
A botulinum toxint a sósav és a gyomorsav enzimek nem rombolják le. A gyomor és a vékonybél nyálkahártyáján keresztül felszívódik a véráramba, és elterjed az egész testben, blokkolva a központi idegrendszerből az izomsejtekbe történő elektromos impulzus továbbítását. Ez halálig bénulást okoz az izmokban, beleértve a légzőszerveket is.
Mérgezési tünetek
Konzervekkel történő mérgezés, amely a tárolásuk szabályainak megsértésével jár, az élelmiszer-toxininfekcióban rejlő következő jelekkel nyilvánul meg:
- hányinger, hányás;
- ismételt laza széklet;
- görcsös hasi fájdalmak, amelyek a székletürítés után némileg csökkennek;
- megnövekedett testhőmérséklet;
- a nyálkahártya és a bőr szárazsága;
- fej- és izomfájdalmak;
- súlyos gyengeség;
- étvágytalanság.
A botulizmus inkubációs periódusának időtartama a szervezetbe bejutott toxin mennyiségétől függ. Ez több órát vagy több napot is igénybe vehet. Kezdetben a mérgezés tünetei hasonlóak a fent leírtakhoz. De ebben az esetben a hasmenést nagyon gyorsan helyettesíti a székrekedés. Van puffadás, teltségérzet a gyomorban.
Ezután az ételmérgezés szokásos jeleihez neurológiai tüneteket adnak:
- izomgyengeség;
- látászavarok;
- a szemhéjak ptosis (lelógó);
- nystagmus;
- nyelési rendellenesség;
- gyakori és sekély légzés;
- orr- és rekedtes hang;
- a bőr kifejezett sápadtsága.
Forrás: depositphotos.com
Elsősegély
Konzervekkel történő mérgezés esetén elsősegélyt kell nyújtani, amint a betegség első tünetei megjelennek.
- Gyomormosás. Ehhez a betegnek inni kell néhány pohár sós vizet vagy halvány rózsaszínű kálium-permanganát oldatot. Ezután az ujjak irritálják a nyelv gyökerét, hányást okozva. Ezt többször egymás után meg kell tennie, amíg a hányás megtisztul.
- Bél abszorbensek, például aktív szén bevétele. Ezt a gyógyszert a legjobban vizes szuszpenzió formájában lehet bevinni (őrölje a gyógyszert 1 tabletta / 10 kg tömegű sebességgel, keverjen hozzá egy pohár vizet és igyon). Aktív szén helyett használhat más felszívódó tulajdonságú gyógyszereket (Enterosgel, Smecta).
- A víz-só egyensúly helyreállítása és a mérgezés elleni küzdelem. Ehhez a betegnek gyakran kis adagokat adnak, hogy igyon Rehydron oldatot, ásványvizet gáz nélkül, gyenge fekete teát cukor nélkül.
Mikor van szükség orvosi ellátásra?
Konzervekkel történő mérgezés esetén, még akkor is, ha a betegség enyhe, ajánlott orvoshoz fordulni. Az a tény, hogy a gyakori ételmérgezés és a botulizmus tünetei a betegség kezdetekor szinte azonosak. De a botulizmus mellett a jövőben gyorsan kialakulnak a neurológiai tünetek, az izomgyengeség és a légzési elégtelenség. Ha a beteg nem kap időben orvosi ellátást, halál bekövetkezhet.
Konzervekkel történő mérgezés esetén, az étel toxininfekciójaként, az orvosok általában antibakteriális és hasmenés elleni szereket, enzimkészítményeket, intravénás sóoldatokat, vitamin terápiát írnak fel.
A botulizmus kezelése közvetlenül a beteg kórházi felvétele után kezdődik. Ehhez több napig anti-botulinum szérumot injektálnak. A szérum beadásának gyakoriságát és dózisát a betegség súlyossága határozza meg.
Szintén bemutatja az antibakteriális és méregtelenítő terápia végrehajtását.
A légzési elégtelenség növekedésével szükség lehet a páciens mesterséges lélegeztetésre.
Lehetséges következmények
Konzervekkel történő mérgezés esetén, amelyet a botulizmus kórokozói okoznak, a legsúlyosabb szövődmények a légzési és szívmegállás, ezért a betegeket az intenzív osztályon kezelik. A terápiás szérum időben történő beadásával a beteg általában - bár lassan - felépül. A botulizmus következményei lehetnek a légzőrendszer betegségei, myositis, parotitis.
A konzervekkel történő mérgezést, az élelmiszer-toxininfekció típusának megfelelően folytatva, a gyógyulási időszakban gyakran bonyolítják az emésztési funkció különböző rendellenességei. A helyesen szervezett orvosi táplálkozás segít megbirkózni velük. 4. számú ajánlott táblázat Pevzner szerint.
Megelőzés
Annak érdekében, hogy a konzervek használata ne okozzon negatív következményeket, a következő szabályokat kell betartani:
- nem ehet lejárt konzerveket;
- a vasdoboz kinyitása után a tartalmát üvegtartályba kell helyezni, és legfeljebb egy napig hűtőszekrényben kell tárolni;
- A "bomba" dobozokat, vagyis a duzzadt fedelű dobozokat el kell dobni;
- a szokatlan szagú, színű, állagú konzerveket nem szabad enni.
Továbbá ne főzzön és egye meg hosszú ideig tárolt konzerveket húsból, halból és gombából. Gyártásuk csak a dobozok szivárgó lezárása mellett, hűtőszekrényben történő tárolás esetén engedélyezett.
Figyelembe véve, hogy a botulinum toxin magas hőmérsékletnek kitéve tönkremegy, tanácsos étkezés előtt 20 percig forralni a konzerv terméket.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Elena Minkina orvos aneszteziológus-újraélesztõ A szerzõrõl
Iskolai végzettség: 1991-ben végzett a Taskenti Állami Orvostudományi Intézetben általános orvos szakon. Ismételten továbbképző tanfolyamok.
Szakmai tapasztalat: a városi szülészeti komplexus aneszteziológus-újraélesztõje, a hemodialízis osztályának újraélesztõje.
Az információkat általánosítottuk, és csak tájékoztató jellegűek. A betegség első jeleinél keresse fel orvosát. Az öngyógyítás veszélyes az egészségre!
Ajánlott:
Analgin Túladagolás - Jelek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
Az Analgin a nem szteroid gyulladáscsökkentők csoportjának egyik leghíresebb képviselője, amelyet az orvosi gyakorlatban évek óta fájdalomcsillapító és lázcsillapító szerként alkalmaznak. Sokan tévesen úgy vélik, hogy az Analgin teljesen biztonságos, orvosi rendelvény nélkül használja, és nem tartja túl figyelmesen az adagolást
Anaprilin Túladagolás - Jelek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
Az anaprilin (nemzetközi nem védett név - propranolol) olyan nem szelektív gyógyszerekre utal, amelyek blokkolják a β-adrenerg receptorok és a katekolaminok kölcsönhatását
Afobazol Túladagolás - Jelek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
A modern életritmus fokozott követelményeket támaszt az emberi testtel szemben, ez gyakran a krónikus stressz, sőt a depressziós állapot kialakulásának oka. Néha lehetetlen megbirkózni ezzel a farmakológiai szerek segítsége nélkül. Az egyik gyógyszer, amely ebben segít, az Afobazol. Kifejezetten nyugtató hatása van, és általában alacsony toxicitású, de visszaélése gyakran túladagolás kialakulásához vezet
Berodual Túladagolása - Jelek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
A bronchiális asztma és az obstruktív bronchitis krónikus formáinak légzési nehézségeit a hörgők görcsje okozza. Ennek kiküszöbölésére hörgőtágító (hörgőket kitágító) hatású gyógyszereket alkalmaznak, az egyik ilyen eszköz a Berodual inhalációs aeroszol. Két aktív komponenst tartalmaz: iprotropium-bromid (m-antikolinerg) és fenoterol-bromid (béta2-adreomimetikus)
Valerian Túladagolás - Jelek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
A valerian bármely adagolási formája vény nélkül kapható, és sok emberben azt a benyomást kelti, hogy egy hagyományos és széles körben elterjedt gyógymód használata teljesen biztonságos és nem károsíthatja az egészségüket. Ha azonban az adagolást nem tartják be, akkor a valerian túladagolása kialakulhat