Káposztamérgezés

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

A káposzta a legfontosabb mezőgazdasági növény, a keresztesvirágúak növénye. Mindenütt termesztik, kivéve a szélsőséges éghajlati viszonyokkal rendelkező régiókat. A káposztának sok alfaja van, amelyek mindegyikének sokféle fajtája van: káposzta, karfiol, kelbimbó, portugál, savoy, karalábé, brokkoli, kelkáposzta stb. Annak ellenére, hogy a káposzta alfaja a vegyszerek és nyomelemek mennyiségében és arányában különbözik, összetételük hasonló: szénhidrátok, zsírok, ásványi sók, rostok, enzimek, fitoncidek, A, B ₁, B ₆, C, P, K és mások vitaminok.

Forrás: depositphotos.com

A káposztát nyersen és feldolgozva is használják - termikusan vagy erjesztve.

A főzés mellett a káposztát széles körben használják a népi és az alternatív gyógyászatban, a kozmetológiában és a díszkertészetben.

A főtt és a nyers káposzta fogyasztása bizonyos körülmények között ételmérgezéshez vezethet.

Hogyan történik a káposztamérgezés?

A káposztával történő mérgezés akkor fordul elő, ha a késztermék főzési technológiáját vagy tárolási előírásait megsértik:

rosszul hámozott és mosott káposzta használata (hosszan tartó tárolással a bomlási és penészgombák képződnek a káposztafej külső levelein);
a kész káposztás ételek hosszú ideig történő tárolása szobahőmérsékleten;
magas nitrát- és nehézfémtartalmú káposzta fogyasztása (gyakran friss zöldség vásárlásakor a tipikus évszakon kívül);
alacsony minőségű káposzta levén alapuló alternatív és hagyományos orvoslás házi eszközeinek használata.

Nagyon gyakran emésztési zavar alakul ki, amikor a savanyú káposztát néhány nappal a kovász után fogyasztják. Ebben az időszakban erőteljes fermentáció zajlik benne nagy mennyiségű tejsav és ecetsav képződésével. A káposztában található savak és durva rostok kombinációja, amely mechanikusan károsíthatja a bélfalakat, súlyos dyspeptikus rendellenességeket okoz.

Mérgezési tünetek

A mérgezés tünetei néhány órával a rossz minőségű termék elfogyasztása után jelentkeznek:

általános gyengeség, álmosság, étvágytalanság;
fejfájás, szédülés;
hányinger, hányás;
laza széklet (súlyos esetekben naponta 10-15 alkalommal);
görcsös fájdalom az epigastriumban és a köldök régiójában;
a testhőmérséklet emelkedése (37-37,5 ºС-ról magas lázasra);
a vérnyomás csökkentése;
tachycardia;
hideg csattanás és a végtagok cianózisa;
fokozott légzés;
intenzív kiszáradás esetén rohamok és eszméletvesztés léphetnek fel.

Forrás: depositphotos.com

Elsősegély káposztamérgezés esetén

Öblítse le a gyomrot (igyon 1-1,5 liter meleg vizet vagy halvány rózsaszínű kálium-permanganát oldatot, és hánytatást váltson ki a nyelv gyökerének megnyomásával).
Vegyünk enteroszorbent (Enterosgel, Polyphepan, Polysorb).
Vegyen sós hashajtót (magnézium-szulfát) - csak akkor, ha nincs hasmenés.
Állítson be megfelelő ivási rendszert a kiszáradás megelőzésére.

Az első órákban történő felnőtt betegek ivása 1-1,5 liter / óra térfogatban történik, kis adagokban, a visszaesések vagy a fokozott hányás megelőzése érdekében. Ezután - szükség szerint 150-200 ml minden bélmozgás vagy hányás után.

Gyermek számára az ajánlott mennyiség kevesebb - 1-2 teáskanál vagy egy evőkanál (kortól függően) kanál folyadék 5-10 percenként, 50-200 ml minden hányás vagy hasmenés után.

Italként sóoldatokat (Regidron, Oralit, Glucosolan, Peroral) és sómentes (gyógynövényes főzeteket, teát, édesítetlen kompótokat) folyadékokat használnak.

Mikor van szükség orvosi ellátásra?

Orvosi segítségre van szükség, ha:

az elsősegély-nyújtási intézkedések végrehajtása nem javítja az áldozat állapotát vagy romlik;
gyermek, terhes nő vagy idős ember megsérült;
a hányás és a széklet vérnyomokat tartalmaz;
görcsös szindróma alakult ki a láz magasságában;
megjelentek a kiszáradás jelei (szájszárazság, szomjúság, csökkent vérnyomás, tachycardia, csökkent vizelés, csípős szag és intenzív vizeletszín);
az áldozat depressziós tudat vagy kóma állapotban van;
más szervek és rendszerek panaszai csatlakoznak hozzájuk.

Tilos az antivirális és antibakteriális gyógyszerek önadagolása, nagyon nemkívánatos hasmenés elleni és hányáscsillapító gyógyszerek szedése.

Az áldozatot a toxikológiai vagy gasztroenterológiai osztályon kórházba szállítják, ahol méregtelenítő terápiát és a kialakult szövődmények tüneti kezelését végzik:

sóoldatok intravénás beadása (Quartasol, Trisol);
enteroszorbensek fogadása;
szigorú diétaterápia a termikus, mechanikus és kémiai kímélés elvein alapulva;
enzimkészítmények (Panzinorm, Penzital, Mezim, Hermital, Creon).

Igény szerint görcsoldókat, lázcsillapítókat, nyugtatókat írnak fel, az antibiotikum-terápia (az 1 év alatti gyermekek kivételével) nem javallt.

Lehetséges következmények

Kiszáradás.
A hasnyálmirigy, a májszövet, az epeutak reaktív gyulladása.
Irritábilis bél szindróma.
Akut vese- vagy májkárosodás.
Súlyos esetekben - kóma, az áldozat halála.

Megelőzés

A káposztamérgezés megelőzése érdekében:

főtt ételeket tároljon hűtőszekrényben;
főzés előtt alaposan mossa meg a káposzta vagy a virágzat fejét;
kerülje a szezonon kívüli zöldségek fogyasztását;
főzés előtt 10-15 percig áztassa sós vízben a káposzta és a virágzat fejét, amely megszabadítja a zöldséget a nitrátoktól;
óvatosan távolítsa el a káposzta csonkot, ne használja főzéskor;
ne fogyasszon savanyú káposztát az erjedés pillanatától számított 10-15 napon belül.

Olesya Smolnyakova Terápia, klinikai farmakológia és farmakoterápia A szerzőről

Iskolai végzettség: magasabb, 2004 (GOU "Kurszki Állami Orvostudományi Egyetem" VPO), "Általános orvoslás" szak, "Orvos" képesítés. 2008-2012 - a KSMU Klinikai Farmakológiai Tanszékének posztgraduális hallgatója, az orvostudomány kandidátusa (2013, "Farmakológia, klinikai farmakológia" szakterület). 2014-2015 - szakmai átképzés, "Menedzsment az oktatásban" szak, FSBEI HPE "KSU".

Az információkat általánosítottuk, és csak tájékoztató jellegűek. A betegség első jeleinél keresse fel orvosát. Az öngyógyítás veszélyes az egészségre!