9 egészséges étel, amelyet méltatlanul elfelejtettek
Fehérrépa, retek, torma - egykor ezek és más termékek nagyon népszerűek voltak őseink körében, nemcsak tápláló táplálékként, hanem számos betegséget gyógyító gyógyszerként is. Sajnos egyes hagyományos ételek használata már régen kiment a divatból. A modern étrendbe való felvételük hatékony módszer a megelőzés és az olyan betegségek kezelésére, amelyeket őseink ritkán szenvedtek: elhízás, diabetes mellitus, a csontrendszer betegségei, érrendszeri érelmeszesedés stb.
Fehér retek
Szinte a 20. századig a fehérrépa volt az orosz asztal díszvendége. Levesek, gabonafélék, pite töltelékek, savanyúságok készültek belőle. Ma a fehérrépa szinte egzotikus zöldségnek tekinthető: a belőle készült ételek ritkán fordulnak elő. De nehéz megtalálni a táplálkozási érték analógjait ennek a nem leírt külsejű gyökérnövénynek.
A karalábé C-vitamin, karotin, ásványi sók forrásaként hatékony gyógyszer a vitaminhiány ellen, és a magas kalciumtartalom (a magnéziummal együtt, amely javítja annak felszívódását) segít megelőzni az angolkát és a csontrendszer betegségeit. A gyökérzöldség pépjében van egy természetes antibiotikum, amely gátolja szinte minden baktérium és gomba szaporodását (kivéve a staphylococcusokat és az Escherichia coli baktériumokat), ennek köszönhetően a fehérrépa hatékony gyógymódként működik a hörghurut, a gégegyulladás, az asztma, a fogfájás és más betegségek kezelésében.
Forrás: depositphotos.com
svéd
A répa ("svéd fehérrépa") egy másik értékes zöldség, amelynek előnyeiről méltatlanul megfeledkeztek. Megjelenésében a répára hasonlít, C-vitamin-tartalmát tekintve meghaladja a hagymát, a paradicsomot és a narancsot, a mutatók tekintetében megközelíti a fehér káposztát. A rutabagából készült ételek - ezek lehetnek saláták, levesek, pörköltek - jót tesznek cukorbetegeknek és elhízott embereknek. Összetételében szereplő durva rost tökéletesen megtisztítja a beleket, a pépből nyert lé hashajtó hatású. A zöldséget sikeresen használják a népi gyógyászatban bőrbetegségek, légzőszervi megbetegedések kezelésére és a test tisztítására.
Forrás: depositphotos.com
Zabpehely
Az árpa-, borsó- vagy zabszemekből készült liszt, az úgynevezett zabpehely, egy régi orosz termék, amelyet széles körben használnak gabonafélék, levesek, sütemények, zselék és még teaitalok készítésére. A zabpehely előnye a hagyományos liszthez képest magas tápértéke (a maradék gabonafrakciók miatt), valamint különleges íze és aromája emlékeztet a kakaóra. Figyelemre méltó, hogy a zabpelyhet nem kell főzni ahhoz, hogy meg lehessen enni - elég, ha forró tejjel vagy vízzel főzzük.
A rétegelt rostokban gazdag bioflavonoidok találhatók, amelyek segítik az immunrendszer és az endokrin rendszer szabályozását, megtisztítják a testet a mérgező anyagaktól, és aktívan részt vesznek a sejtek regenerálódásában is. A B-vitaminok pozitív hatással vannak az idegrendszer, az emlékezet, a haj és a körmök állapotára, és a ritka antioxidánsok, az avenantramidok, amelyek csak a zabban találhatók meg, megakadályozzák a plakkok kialakulását az erek falán. A zabpehely egyedülálló tulajdonságai nélkülözhetetlenné teszik az egészséges étrendet - de sajnos, sok más ősorientált orosz termékhez hasonlóan, alig találja meg az üzletek polcain.
Forrás: depositphotos.com
Csicsóka
A csicsóka (gyakran földi körtének hívják) egy másik gyökérnövény, amelyet a burgonya kiszorított. Ennek ellenére ez az íze édeskés zöldség sokkal egészségesebb, mint a társa, meghaladja a vaskonzort és a sárgarépát, a céklát, a fehérrépát. A csicsóka sok inulint tartalmaz - az inzulin természetes analógja, amely szabályozza a vércukorszintet -, ezért a cukorbetegek étrendjének első számú termékévé válik.
Forrás: depositphotos.com
Torma
Ez a régiónk számára hagyományos, éles, fűszeres ízű növény is egyre kevésbé jelenik meg a modern asztalon. Nem szabad azonban elhanyagolni: a torma sok zöldség előtt áll a karotin, a B-vitaminok, az emészthetetlen durva rostok tartalmában, amelyek javítják a bélműködést, és a tormalevelekben a C-vitamin aránya meghaladja a citrusfélékét, csak a fekete ribizli és a csipkebogyó után. A torma előnyeiről szólva nem hagyhatjuk figyelmen kívül a magas baktériumölő tulajdonságokat, amelyeket a lizozimnak, a legtöbb mikrobát romboló antibiotikumnak köszönhetünk. Tehát a növényt széles körben alkalmazzák az angina, a szamárköhögés, a húgyúti gyulladás kezelésében, és hatékony eszköz a férgek eltávolítására is a testből.
Forrás: depositphotos.com
Retek
Egy másik félig elfelejtett zöldség, amelynek mézzel történő használatát minden betegség gyógymódjának tekintették. És ma a retek, kissé keserű ízű, nem veszítette el gyógyító tulajdonságait. Úgy gondolják, hogy a belőle készült ételek elősegítik az étvágy növekedését és az emésztés javulását, hatékony gyógymódok a bél atóniája, székrekedés, kolecisztitisz, epekő betegség ellen. A népi gyógyászatban a retekpépet melegítő és sebgyógyító szerként használják gennyes sebek, fekélyek, ízületi gyulladások és reumák kezelésében.
Forrás: depositphotos.com
Paszternák
A ma kevés helyen termesztett pasztinák gyökere sárgarépának tűnik, de fehér. A zöldség édes, enyhén fűszeres íze lehetővé teszi, hogy felhasználja különféle burgonyapüré, szószok és konzervek elkészítéséhez. Úgy gondolják, hogy a paszternák rendszeres fogyasztása megakadályozza a szívbetegségek, az urolithiasis, a sólerakódások kialakulását, és csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet is. Az étel ételízesítőjeként használt növény leveleinek is gyógyító hatása van. Gazdag vitamin-összetétele miatt a paszternák levelének főzete hatékonyan kezeli a köhögést, a megfázást és a legyengült immunitást.
Forrás: depositphotos.com
Lencse
Ezt az egykori Rómában, Görögországban és Egyiptomban elterjedt hüvelyes terméket méltatlanul figyelmen kívül hagyják a modern világban. De a lencséből készült ételek sokkal egészségesebbek, mint a hozzájuk kapcsolódó kultúrák - borsó, bab, csicseriborsó. Tehát egy adag lencse a folsav napi értékének körülbelül 90% -át tartalmazza. Ezenkívül a termék gazdag omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavakban, amelyek felelősek a sejtmembránok állapotáért, de a szervezet nem szintetizálja őket. A lencsével együtt az ember növényi fehérjét, rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és hasznos aminosavakat kap. Egyikük, a triptofán felelős a szerotonin termeléséért, amely javítja a hangulatot és a stresszel szembeni ellenállást.
Forrás: depositphotos.com
Rebarbara
A zöld levélágyakkal és nagy zöld levelekkel rendelkező növényt ma ritkán találják meg a zöldségágyakban. Eközben a rebarbarát sokáig Oroszország legértékesebb gyógynövényének tartották. Kizárólag a kellemes ízű, enyhe savtartalmú rebarbara szárat használják étkezéshez, amelyet általában cukor hozzáadásával párolnak. A zöldségből finom és egészséges desszerteket, szénhidrátokban, vitaminokban (B, C, PP), pektinben, citrom- és almasavakban gazdag. A rebarbara használata hozzájárul az emésztőrendszer jobb működéséhez, hashajtóként és koleretikus szerként, valamint tuberkulózis, vérszegénység, szív- és tüdőbetegségek, megfázás megelőzésére használják. A gyermekeknek óvatosan kell használniuk ezt a zöldséget:A rebarbara magas oxálsavtartalma az éretlen emésztés hátterében súlyos mérgezést okozhat.
Forrás: depositphotos.com
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Maria Kulkes orvosi újságíró A szerzőről
Iskolai végzettség: I. M. az első moszkvai állami orvosi egyetem Szecsenov, az "Általános orvoslás" szakterület.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
