Mogyoróhagyma
A mogyoróhagyma egy kisázsiai őshonos lágyszárú kétéves növény. Nagyon gazdag és finom íze van, némileg hasonló a fokhagyma ízéhez. De az utóbbival ellentétben sokkal könnyebben emészthető, és nincs különösebb hatása a légzés frissességére.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 72 kcal-t?
| Séta | 18 perc |
| Kocogás | 8 perc |
| Úszás | 6 perc |
| Kerékpár | 10 perc. |
| Aerobic | 14 perc |
| Házimunkák | 24 perc |
Kinézet
A medvehagyma hosszúkás és kis méretű. A héj szürkés vagy vöröses. A hagyományos hagymával ellentétben a medvehagyma fogazott, nem pedig koncentrikus. Ha a hagymát meghámozzuk, több gerezdre szakad (általában 2-3). A receptekben általában a szegfűszeg számát kell feltüntetni, nem a hagymákat.
Hasznos tulajdonságok és kalóriatartalom
A mogyoróhagyma nagy mennyiségű flavonolt tartalmaz, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal bírnak, és megvédik az emberi testet a ráktól. Ezenkívül 2,5% fehérjét, 0,1% zsírt és 16,8% szénhidrátot, valamint különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. 100,0 g medvehagyma kalóriatartalma 72 kcal. A népi gyógyászatban gyulladáscsökkentőként használják.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő medvehagymát?
Manapság az év bármely szakában vásárolhat medvehagymát a szupermarketekben. De a legfinomabb a nyári hónapokban vásárolt medvehagyma. Mogyoróhagyma vásárlásakor válasszon kicsi, de nehéz és erős hagymát. Elég száraznak és szilárdnak kell lenniük. Ne vásároljon már kihajtott izzókat. már öregek és ízük csípõsebb.
Hogyan kell megfelelően tárolni a medvehagymát?
Próbáljon kis mennyiségben vásárolni medvehagymát, éppen annyit, amennyi az étel elkészítéséhez szükséges. Ha többet vásárolt, tárolja sötét, száraz helyen, jó légkeringéssel. Kényelmes tárolni a medvehagymát úgy, hogy tiszta nejlon harisnyába vagy harisnyába hajtja, és felakasztja egy pince, kamra vagy bármely más használati helyiség mennyezetére. Ezzel a módszerrel a medvehagyma tökéletesen megőrzi minden tulajdonságát hat hónapig. A medvehagymát drótkosárba helyezve is tárolhatja.
Ne tárolja a medvehagymát a hűtőszekrényben, mert alacsony hőmérsékleten az izzók gyorsan csírázni kezdenek, finom ízük romlik. A főzés során megmaradt apróra vágott medvehagyma legfeljebb három hónapig fagyasztható és tárolható a fagyasztóban. Kiolvasztás után megőrzi ízét, de elveszíti ropogós állagát, így párolt hagymának tűnik.
Ha azt veszi észre, hogy az izzók kihajtottak, akkor azokat a lehető leghamarabb fel kell használni a főzéshez. A zöld tollakat le kell vágni. De ne rohanjon eldobni őket! Tökéletesen pótolják a hagyományos hagyma tollát.
Hogyan főzni a medvehagymát
Ez a fajta hagyma kiválóan alkalmas különféle ételekhez, amelyekhez fehér vagy vörösbort adnak az elkészítés során, valamint karamellizáláshoz. Talán ezért a medvehagyma annyira népszerű a szakácsok körében, és sok receptben felhasználják őket.
A medvehagyma hőkezelését nagyon körültekintően és körültekintően kell elvégezni. Rántva íze kellemetlenül keserűvé válik, pontosan ugyanolyan, mint a fokhagymaé. A helyesen párolt medvehagyma kiváló kiegészítője a kacsának, a halnak, a borjúhúsnak és a marhahúsnak. Zöldségekhez - répához, burgonyához, fehérbabhoz, lencséhez - is jól passzol.
A mogyoróhagyma jól illeszkedik a különféle fűszerekhez, de legjobban a tárkonyhoz, a csipetkéhez és a kakukkfűhöz. A thai és indonéz konyhákban szószokat készítenek belőle, amelyeket hús- és zöldségételekhez szolgálnak fel. Malajziában a medvehagymát wokban történő főzéshez is használják.
Sok szakács azt tanácsolja, hogy ezeket a hagymákat egészben sütjük a sütőben, amíg a hagymák megpuhulnak. Ezt követően megpucolják és egy mozsárban megdörzsölik. A kapott pürét ízlés szerint hozzáadják a mártásokhoz és a levesekhez.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
