Tojásmérgezés
A tojásmérgezés gyakori jelenség, mivel az emberek többségének étrendjében ilyen vagy olyan formában vannak jelen naponta. Főételeket, desszerteket készítenek belőlük, pékárukban használják, és természetes módon, sütve vagy főzve fogyasztják. A tojások tápértéke a könnyen emészthető fehérje, a nagy mennyiségű vitamin és mikroelem magas tartalmában rejlik.
Forrás: depositphotos.com
Hogyan történik a mérgezés
Sok madár, különösen a vízimadarak, szalmonellózisban szenvednek. A betegség kórokozója megfertőzi petéiket is. Ha a fertőzött petesejtet nem teljes hőkezelésnek vetik alá, akkor a szalmonella bejut az emésztőrendszerbe. A vékonybél villijában aktívan szaporodnak és szekretálják az endotoxint, amely gyulladást okoz a gyomor és a belek nyálkahártyájában.
Csökkent immunitással a Salmonella behatolhat a vékonybél szubmukózus rétegébe, ahonnan a vér és a nyirok áramlásával az egész testet hordozza, károsítva a belső szerveket és a vérmérgezést.
Mérgezési tünetek
Tojásmérgezés esetén a szalmonellózis inkubációs ideje rövid, és általában nem haladja meg a több órát.
A betegség tünetei a kialakulásának klinikai formájától függenek.
- Emésztőrendszeri forma. A tünetek hirtelen, teljes egészében jelentkeznek. A betegnek görcsös hasi fájdalmai vannak, bőséges hányása, majd hasmenése van. Az ürülék sértő, vizes, vegyes a zölddel. A testhőmérséklet gyorsan emelkedik lázas értékekre (38 ° C és magasabb), és az általános mérgezés jelei (fejfájás és izomfájdalom, gyengeség stb.) Szintén gyorsan növekednek.
- Tífusz forma. Szinte ugyanúgy kezdődik, mint a gyomor-bél formája, de az általános mérgezés tünetei sokkal hangsúlyosabbak. Ezenkívül megnövekszik a lép és a máj, hosszan tartó láz. Bizonyos esetekben roseola kiütés jelenhet meg a bőrön.
- Szeptikus forma. Komoly általános állapot, hektikus típusú láz jelenléte jellemzi (naponta többször 4-5 ° C-os ugrással járó legyengítő láz).
Forrás: depositphotos.com
Elsősegély mérgezéshez
A petemérgezés első jeleinek megjelenésekor intézkedéseket kell hozni a fertőzött termék, a szalmonella és ezek endotoxinjának a szervezetből történő eltávolítására.
- Öblítse le a gyomrot. A betegnek több pohár tiszta vizet kell inni, majd ujjaival irritálja a nyelv gyökerét. Ennek eredményeként hányás lép fel, amelynek során a mérgező anyagokat a vízzel és az ételmaradékkal együtt eltávolítják a gyomorból. Célszerű ezt az eljárást többször elvégezni, amíg a mosóvíz tiszta nem jön ki. Szigorúan tilos gyomormosást végezni otthon kisgyermekek és eszméletlen személyek számára!
- Adjon tisztító beöntést. Ehhez körülbelül liter forralt és lehűtött vizet öntünk Esmarch bögréjébe. A beteget a bal oldalára kell helyezni, és fel kell kérni, hogy hajlítsa meg a térdeit. A beöntés hegyét vazelinnel bőségesen megkenik, és finoman a végbélnyílásba helyezik. A bilincset eltávolítják a gumitömlőből, majd a víz bejut a vastagbélbe.
- Adjon enteroszorbent. A szorbáló tulajdonságú gyógyszerek blotpapírként működnek. Felületükön felszívják a kórokozó anyagokat, visszatartják, majd természetes módon eltávolítják a testből. Enterosorbensként a páciens kaphat aktív szén, Smecta, Enterosgel.
- Végezzen orális rehidrációt. A hasmenéssel együtt a szervezet jelentős mennyiségű folyadékot veszít. A kiszáradás megelőzése, valamint az általános mérgezés leküzdése érdekében a betegnek sokat kell inni. Ihat gyenge fekete teát, szénsavas ásványvizet vagy sima vizet. De jobb, ha orális rehidratálást végzünk Rehydron oldattal vagy WHO porral. Nagyon fontos, hogy a beteg apró kortyokban issza a folyadékot, mivel ez jelentősen csökkenti a hányás kockázatát és csökkenti az émelygés súlyosságát.
Mikor van szükség orvosi ellátásra?
Ételmérgezés esetén az emberek gyakran nem fordulnak orvoshoz, mivel a tünetek meglehetősen gyorsan elmúlnak. Tojásmérgezés esetén azonban nem szabad ezt megtenni: a szalmonellózis súlyos betegség, amely különleges kezelést igényel. Különösen fontos, hogy kisgyermekeknél, időseknél és terhes nőknél előforduló tojásmérgezés esetén korán forduljon orvoshoz.
A mérgezés kezelése a víz-elektrolit zavarok korrigálásából és az antibiotikum terápiából áll. Szükség esetén gyógyszereket írhatnak fel az emésztés javítására.
Lehetséges következmények
A betegség gyomor-bélrendszeri formájával hipovolémiás sokk, akut vese- és kardiovaszkuláris elégtelenség léphet fel.
Szalmonellózis esetén szeptikus szövődmények is kialakulhatnak, amelyek a következők:
- osteomyelitis;
- gennyes ízületi gyulladás;
- a vese, a máj, a lép, az agy tályogja;
- endokarditisz;
- vakbélgyulladás;
- hashártyagyulladás;
- agyhártyagyulladás.
Mérgezés, húgyúti fertőzések, tüdőgyulladás, súlyos esetekben toxikus-fertőző sokk léphet fel.
A szalmonellózis gyomor-bélrendszeri és tífuszszerű formájának időben történő és teljes kezelésével a prognózis általában kedvező - a betegség teljes felépüléssel végződik. Szeptikus formában a prognózis mindig komoly. A szalmonellózis szeptikopémiás változatát gyakran súlyos szövődmények kísérik, halálozási aránya eléri a 0,3% -ot.
Megelőzés
A tojásmérgezés megelőzése érdekében be kell tartania a szabályokat:
- tojás vásárlásakor figyeljen a lejárati időre;
- repedt vagy törött héjú tojásokat csak sütéshez használjon;
- használat előtt alaposan mossa meg a tojásokat;
- a tojás főzésénél ügyeljen arra, hogy teljesen megsültek legyenek.
Tekintettel arra, hogy a vízimadarak petéi szinte mindig szalmonellával fertőzöttek, erősen nem ajánlott önálló ételként fogyasztani őket. Csak sütéshez használhatók.
Vékony sárgájú sült tojáshoz vagy lágy tojáshoz jobb, ha fürjtojást használunk. A fürjek a magas testhőmérséklet miatt soha nem betegszenek meg szalmonellózissal, petéjük biztonságos, nem okoz mérgezést.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Elena Minkina orvos aneszteziológus-újraélesztõ A szerzõrõl
Iskolai végzettség: 1991-ben végzett a Taskenti Állami Orvostudományi Intézetben általános orvos szakon. Ismételten továbbképző tanfolyamok.
Szakmai tapasztalat: a városi szülészeti komplexus aneszteziológus-újraélesztõje, a hemodialízis osztályának újraélesztõje.
Az információkat általánosítottuk, és csak tájékoztató jellegűek. A betegség első jeleinél keresse fel orvosát. Az öngyógyítás veszélyes az egészségre!
