Pulykatojás
Ízében a pulykatojás hasonlít leginkább a csirketojásra. Ezeket a pulykatojásokat rakják le. Amerikát a pulykák hazájának tekintik, de miután Európába, nevezetesen Spanyolországba kerültek, ezeket a madarakat "spanyol csirkéknek" nevezték.
A pulykatojás héja sűrű, de sok pórusú. Fehér-krém színnel van festve, az egész felületet apróbb, sötétebb foltok borítják. A pulykatojás átlagos súlya 70 g. A tojás mérete és színe közvetlenül a madár életkorától függ - minél fiatalabb, annál kisebb és könnyebb a pulykatojás.
A pulykákat általában nem a tojás, hanem a hús érdekében tenyésztik a gazdaságokban (hagyományosan a katolikus országokban a sült pulyka a karácsonyi asztal nélkülözhetetlen tulajdonsága). A pulykatojás nagyon ritka a piacon, főleg közvetlenül a pulykatenyésztő telepről szerezhető be. Ezek a baromfi szezonálisan, kora tavasszal és nyáron tojik, és évszakonként legfeljebb 25 tojást rak. Ez a pulykatojás magas költségeinek egyik meghatározó tényezője.
Táplálkozási értékét tekintve a pulykatojás a fürj- és gyöngytyúktojás után a harmadik helyen áll. A főzés során csemegékészítménynek számítanak - omlett, saláták, desszertek készítéséhez használják, tésztához adják vagy egyszerűen megfőzik. Keményen főtt pulykatojás készítéséhez 10 percig forraljuk.
A pulykatojás kalóriatartalma 175 kcal / 100 g.
A pulykatojást az erős szagoktól elkülönítve tárolja. Ha mellettük a hűtőszekrényben hering, hagyma, fokhagyma vagy narancs található, akkor a tojásokat tárolásra külön fel kell készíteni. Napraforgóolaj és paraffin oldattal kell kezelni őket, vagy egyszerűen sóoldatba kell helyezni (1 evőkanál / 1 liter víz).
A pulykatojás hasznos tulajdonságai
A pulyka tojás értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, különösen a nyár elején rakott tojások. Magas fehérjetartalommal és esszenciális aminosavakkal rendelkeznek. A nyers tojás sok zsírban oldódó vitamint - A, E, D, számos B-vitamint, valamint nyomelemeket - vasat, kalciumot, kobaltot, foszfort, jódot tartalmaz.
A pulykatojás fogyasztása erősítheti az immunrendszert, felgyorsíthatja az anyagcserét és javíthatja az emésztőrendszer és az idegrendszer működését. A nyers tojásokat szájon át, a gyomornedv megnövekedett savasságával használják, mivel lúgos reakcióval rendelkeznek és enyhe burkoló hatásuk van, amely megvédi a gyomor nyálkahártyáját az agresszív tényezőktől.
A pulykatojások nem képesek allergiás reakciókat kiváltani, ezért biztonságosak, ha az étrendben szerepelnek allergiás hajlamú emberek számára, különösen akkor, ha egy évnél fiatalabb gyermekek.
A kozmetológiában ezen tojások alapján maszkokat készítenek az arc és a test bőrére, a hajra.
A pulykatojás intoleranciája ritka. Ebben az esetben nem használhatók. Súlyos máj- és vesebetegségek esetén az étrendben is jelentősen korlátozottak.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
