Ammónium-klorid
Ammónium-klorid - E510 élelmiszer-adalékanyag.
Jellegzetes
Fizikai szempontból az E510 élelmiszer-adalékanyag szagtalan, fehér kristályos por. Oldjuk jól vízben. Az anyag vizes oldatai enyhén savas reakcióval bírnak.
Ammónium-klorid előállítása
Az anyagot kémiailag úgy állítják elő, hogy szén-monoxidot vezetnek át nátrium-klorid és ammónia oldaton keresztül. Az anyag kémiai képlete NH4Cl.
Az anyagot az ókori Görögország lakói még mindig ismerték, ammónium-kloridot kaptak a korom szublimálásával a kéménykemencékből, amelyeket teveürülettel hevítettek.
Egyiptomban az így kapott vegyületet "nushadir" szónak nevezték, ahonnan az anyagnak a mai napig ismert neve származik - ammónia.
A természetben az ammónium-klorid megtalálható a barlangokban, a vulkánok közelében és a földkéreg repedéseiben, kis lerakódások és kéreg formájában, kénnel együtt. Az ammónia az állati ürülék és a vizelet bomlásának természetes terméke is. Maga az "ammóniumsók" kifejezés az Amun istenség tiszteletére készült templomból származik, amelynek bejáratánál a plébánosok ammóniát szagoltak, hogy boldog extázisba essenek. Kicsit később az ammónium-klorid tulajdonságai annyira lenyűgözték az alkimistákat, hogy istenítették az ammóniával végzett kémiai reakciók eredményeként kapott füstöt.
Ammónium-klorid tulajdonságai
Az orvostudományban az ókortól kezdve jól ismert az ammónium-klorid vagy az ammónia alkoholos oldata - kis koncentrációban elősegíti az ember újjáélesztését és félig halvány állapotból való kijuttatását, mivel az ammónium-klorid gőzei erősen izgatják a légzőközpontot. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nagy mennyiségű ammónia lenyelése a légutakba veszélyes, mivel légzésleállást okozhat.
Korábban az ammónium-kloridot gyógyszeresen hörghurut kezelésére és köptető gyógyszerként használták. Ma gyengén koncentrált ammóniaoldatot használnak az orvostudományban vízhajtóként. Könnyen felszívódik a gyomor-bél traktusból, és a vesén keresztül választódik ki, miközben felesleges folyadékot visz magával a testből.
Ammónium-klorid alkalmazások
Az E510-et ritkán használják az élelmiszeriparban. Finnországban és számos más skandináv országban ételízesítőként használják. Az édesgyökér cukorkákba is beletartozik.
Ezenkívül az E510 adalékot ipari célokra használják:
- acél forrasztásakor és ónozásakor;
- füstképző szerként (illékonyságának köszönhetően az ammónium-kloridnak ez a tulajdonsága van);
- a mezőgazdasági iparban lúgos és semleges talajok, valamint nagy klórkoncentrációra gyengén reagáló növények (rizs, cékla, kukorica) műtrágyájaként;
- galvanikus cellákban.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
