Mérgezés túróval
A túró egy népszerű és egészséges erjesztett tej étel, amelyet többek között bébiételekhez és diétás ételekhez is használnak. A túrót pasztőrözött tej melegítésével, majd pepszin és kovász hozzáadásával, majd a túró elkészülte után a folyékony savó eltávolításával nyerik. A késztermék zsírtartalma 0% és 23% között változhat. A magas zsírtartalmú túró gyorsabban romlik, mivel intenzívebben oxidálódik.
Forrás: depositphotos.com
Hogyan történik a túrós mérgezés?
A túróval történő mérgezés akkor lehetséges, ha 4 napnál hosszabb ideig tárolt vagy + 8 ° C-nál magasabb hőmérsékletű terméket fogyaszt.
A házi túró vásárlásakor körültekintően kell eljárni, mivel az egészségügyi előírások be nem tartásával történő helytelen gyártási folyamat lerövidítheti az eltarthatósági időt. Gyakran ilyen esetekben a terméket kezdetben mikroorganizmusokkal szennyezik, ha:
- a tejet beteg állatokból nyerik;
- a túrót készítő személy fertőző betegségben szenved (légúti vagy rotavírus fertőzés, helminthiasis, vírusos hepatitis A, szalmonellózis, vérhas);
- a tejet adó teheneket nem kezelték megfelelően;
- a késztermék tárolására és szállítására szolgáló tartály piszkos volt stb.
Különösen veszélyes a túrót nyáron az álló kiskereskedelmi láncokon kívül vásárolni - magas környezeti hőmérsékleten a termékekben található baktériumok sokkal gyorsabban szaporodnak és méreganyagokat termelnek.
Mérgezési tünetek
A mérgezési tünetek a fogyasztást követően néhány órán belül megjelennek. Ezek tartalmazzák:
- gyengeség, álmosság, fejfájás, szédülés;
- hányinger, hányás, gyomorégés, böfögés;
- instabil széklet, fájdalom a belekben;
- megnövekedett testhőmérséklet.
Forrás: depositphotos.com
Elsősegély mérgezéshez
- Gyomormosás. Ehhez igyon nagy mennyiségű vizet (kb. 1 liter), és provokálja a hányást úgy, hogy ujjaival vagy kanállal nyomja a nyelv gyökerét.
- Folyadékcsere. Ez az ételmérgezés elsősegély-nyújtásának legfontosabb szakasza, mivel a folyadékvesztés következtében dehidráció léphet fel. Szükséges a beteg "itatása" (orális rehidratálás): egy evőkanál folyadék néhány percenként, átlagosan óránként másfél liter. Mivel a hányás és a hasmenés során nemcsak a víz veszít, hanem hasznos nyomelemek is, ezért a folyadékpótláshoz sóoldatok használata ajánlott, például a Rehydron. Kis kortyokban kell inni, hogy ne aktiválja a geg reflexet.
- Szorbensek ("Polysorb", "Enterosgel", "Polyphepan", "Smecta") alkalmazása a toxinok hatékony megkötésére és eltávolítására.
Figyelem! Szigorúan tilos hányáscsökkentő és hasmenés elleni gyógyszereket használni, mivel ez lelassítja a méreganyagok eltávolítását a szervezetből és fokozza a betegség tüneteit.
Az antibiotikumok alkalmazása ételmérgezésre nem praktikus, mivel a betegséget nem a baktériumok, hanem az általuk termelt méreganyagok okozzák.
Mikor van szükség orvosi ellátásra?
Enyhe mérgezés esetén otthon, kórházi kezelés nélkül kezelhető, közepes és súlyos mérgezés esetén orvost vagy mentőt kell hívnia, és kórházban kell kezelnie.
Minősített orvosi ellátásra van szükség, ha:
- a hőmérséklet emelkedik vagy érzéketlenné válik a lázcsillapítókkal szemben;
- lehetetlen rehidrálni;
- tartósan kimerítő hányás alakult ki;
- az általános egészségi állapot romlott (fejfájás fokozódik, izom- és csontfájdalmak jelennek meg);
- görcsök, zavartság jelent meg, a koordináció zavart volt.
A kisgyermekek kötelező kórházi kezelés alá esnek, függetlenül a folyamat súlyosságától. Ha egy gyermek megsérült, fekvőbeteg-kezelésre van szükség, mert toxininfekcióval a hasmenés és a hányás rövid időn belül kiszáradáshoz vezethet, ami sürgős kórházi kezelést igényel.
Lehetséges következmények
Általában a túróval történő mérgezés után a test 2-7 napon belül súlyos következmények nélkül helyreáll.
A körülmények kedvezőtlen kombinációjával az egyik súlyos szövődmény kialakulhat:
- hipovolémiás sokk (a kiszáradás miatt bekövetkező kritikus vérnyomásesés);
- fertőző toxikus sokk;
- akut szívelégtelenség (amelyet a kálium fokozott kiválasztódása okoz a testből, aminek következtében a szívizom kontraktilitása csökken).
Megelőzés
A túró tárolására szigorú előírások vonatkoznak: legfeljebb 4 napig +2 és + 6 ° C közötti hőmérsékleten, előnyösebb zománc vagy üveg edényben tárolni, de nem műanyag zacskóban. A túrós edényt fedővel kell lezárni, hogy csökkentse a termék levegővel való érintkezését. A vákuumcsomagolt túró akár 30 napig is friss marad. A túró fagyasztható későbbi felhasználásra a főzés során, azonban íze megváltozik.
A fő megelőző intézkedések a termék eltarthatóságának és tárolási színvonalának ellenőrzése.
Ha a túrót több mint 4 napig tárolják, több napig műanyag zacskóban hagyták, több órán át melegen feküdt egy nyitott edényben - abba kell hagynia a használatát.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Olesya Smolnyakova Terápia, klinikai farmakológia és farmakoterápia A szerzőről
Iskolai végzettség: magasabb, 2004 (GOU "Kurszki Állami Orvostudományi Egyetem" VPO), "Általános orvoslás" szak, "Orvos" képesítés. 2008-2012 - a KSMU Klinikai Farmakológiai Tanszékének posztgraduális hallgatója, az orvostudomány kandidátusa (2013, "Farmakológia, klinikai farmakológia" szakterület). 2014-2015 - szakmai átképzés, "Menedzsment az oktatásban" szak, FSBEI HPE "KSU".
Az információkat általánosítottuk, és csak tájékoztató jellegűek. A betegség első jeleinél keresse fel orvosát. Az öngyógyítás veszélyes az egészségre!
