Joghurtmérgezés - Tünetek, Elsősegély, Kezelés, Következmények

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

Joghurt mérgezés

A joghurt minden korosztály számára az egyik legkedveltebb tejtermék. Termofil streptococcus és bolgár bacillus tenyészetek keverékével erjesztett sovány tejből készül. A joghurt használata lehetővé teszi, hogy gyorsan kielégítse az éhségérzetet, és ugyanakkor ne nyerjen felesleges kilókat, normalizálja a bél mikroflóra összetételét.

Az alacsony minőségű erjesztett tejtermék fogyasztása azonban nagyon szomorú következményekkel járhat. Leggyakrabban joghurtmérgezés figyelhető meg gyermekeknél, immunrendszerük éretlensége miatt, de előfordulhat felnőtteknél is.

Forrás: depositphotos.com

Hogyan történik a joghurtos mérgezés

A következő okok joghurtmérgezéshez vezethetnek:

• lejárt eltarthatósági idő;
• a tárolási és szállítási feltételek megsértése;
• a gyártási technológia megsértése (kórokozó mikroorganizmusokkal fertőzött tej használata, a termelés egészségügyi rendjének megsértése).

Meg kell érteni, hogy a joghurtos mérgezés egyaránt előfordulhat ipari környezetben gyártott termék elfogyasztása során és otthon.

Bármely erjesztett tejtermék, beleértve a joghurtot is, gyártási technológiájának, feltételeinek és eltarthatóságának megsértése a benne lévő mikroorganizmusok (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptococcusok stb.) Szaporodását, a toxinok felhalmozódását idézi elő. A fertőzött itallal az emberi testbe kerülve a mikrobák kezdetben negatív hatással vannak a gyomor-bél traktus szerveire. Ezt követően toxinjaik bejutnak a véráramba, és az egész testben hordozhatóak, ami károsítja a szív- és érrendszeri és idegrendszert.

Mérgezési tünetek

A kórokozó mikrobák a gyomor-bél traktusba kerülve szervezetünkre mérgező anyagokat termelnek. Ezek a méreganyagok jelentősen megnövelik a folyadék áramlását az emésztőrendszer lumenjébe, ami hasmenéshez vezet. A véráramba kerülve a méreganyagok a mérgező szindróma kialakulásának okává válnak.

A joghurtmérgezés első jelei néhány órán belül jelentkeznek az alacsony minőségű termék elfogyasztása után. Bizonyos esetekben azonban az inkubációs időszak hosszabb és több napos.

A betegséget erőszakos akut megjelenés jellemzi. Fő tünetei a következők:

• laza, bőséges gyakori széklet;
• hányinger;
• hasfájás. Általában görcsösek és a bélmozgás után némileg csökkennek;
• hányás. Gyakran többszörös;
• fáradtság, fejfájás, étvágyhiány, izomgyengeség és egyéb mérgezési megnyilvánulások;
• száraz bőr és nyálkahártya, fokozott szomjúság, amely kiszáradással jár.

Gyakran a joghurtos mérgezés a testhőmérséklet emelkedésével jár, néha magas értékekre (38 ° C és magasabb).

A betegség diagnosztizálását egy jellegzetes klinikai kép alapján végzik, amely rövid idő után kialakult az erjesztett tejtermék elfogyasztásának pillanatától. A kórokozók egy meghatározott típusának azonosítására bakteriológiai vizsgálatot végeznek a székletről és a hányásról.

Forrás: depositphotos.com

Elsősegély mérgezéshez

A joghurtmérgezés elsősegélyét a betegség első jeleinek megjelenésétől kezdve kell megkezdeni. Célja a kórokozó mikrobák és létfontosságú tevékenységeik mérgező termékeinek eltávolítása a szervezetből. Ehhez:

1. Végezze el a gyomormosást az "étterem" módszerrel. A páciensnek két vagy három pohár vizet kell inni só hozzáadásával, majd kanállal vagy ujjakkal nyomást gyakorolnak a nyelv gyökérzetére. Ennek eredményeként hányás lép fel, amelynek során az elfogyasztott fertőzött étel maradványait eltávolítják a gyomorból. Ezt többször végezzük, amíg a víz nem kerül ki élelmiszer-szennyeződések nélkül. A gyomormosás ezzel a módszerrel csak tudatos felnőtteknél végezhető el.
2. Vegyünk aktív szén szuszpenziót. Elkészítéséhez az aktív szén tablettákat porrá kell zúzni (tíz kilogramm testtömegenként egy tabletta sebességgel), és keverni kell kevés forralt vízzel. Aktív szén helyett megengedett bármilyen más abszorbens, különösen a Smecta vagy az Enterosgel bevitele.

A kiszáradás kialakulásának megakadályozása és a mérgezés szindróma súlyosságának csökkentése érdekében a betegnek a lehető legtöbb folyadékot kell adni. Erre a célra a legjobb cukrozatlan teát, szénsavas ásványvizet vagy Rehydron oldatot használni. Nem szabad sokat inni egyszerre, mivel a nagy mennyiségű folyadék fokozza az émelygést, sőt hányást is kivált. Igyon nagyon gyakran, de apró kortyokban. A gyermekeknek ötpercenként folyadékot kell adni, egy teáskanálnyit.

Mikor van szükség orvosi ellátásra?

Orvosi segítségre van szükség a következő esetekben:

• mérgezés történt gyermeknél, terhes nőnél vagy idős embernél;
• a beteg testhőmérséklete magas, amelyet hagyományos módszerekkel nem lehet csökkenteni;
• a mérgezés tünetei több mint három napig fennállnak;
• rohamok megjelenése, súlyos gyengeség, eszméletvesztés.

A joghurtmérgezés orvosi ellátása magában foglalja a hasmenés elleni gyógyszerek, antibakteriális szerek és intravénás folyadékok kinevezését.

Lehetséges következmények

A legtöbb esetben a joghurttal történő mérgezés megfelelő kezelés esetén két-három napon belül eltűnik. A joghurtos mérgezést követő gyógyulási időszakban a páciens károsíthatja a tápanyagok felszívódását a bélfalak gyulladásos folyamata miatt. Ennek a szövődménynek a megelőzése érdekében be kell tartania az étrendet.

A hányás megszüntetése után a beteg gyenge csirkehúslevest kaphat kekszekkel, burgonyapürével vízben és olaj hozzáadása nélkül, édesítetlen rizskását. A megfelelően szervezett táplálkozás csökkenti az emésztőrendszer terheit, és ezáltal hozzájárul a gyors gyógyuláshoz.

A joghurtos mérgezés a jövőben a bél dysbiosisának kialakulását is előidézheti, különösen, ha antibakteriális gyógyszereket alkalmaztak a kezelésben. Ennek az állapotnak a kezelésére eubiotikumokat (Bifidumbacterin, Lactobacterin) vagy probiotikumokat (Hilak, Linex) alkalmaznak.

A joghurtmérgezés legveszélyesebb szövődménye a víz-elektrolit egyensúly kifejezett megsértése, a hipovolémiás sokk kialakulásáig, ami sürgős kórházi ápolásra szorul.

Megelőzés

A joghurtmérgezés elkerülése nagyon egyszerű, csak be kell tartania a következő szabályokat:

• ne fogyasszon joghurtot, amely lejárt a lejárati idején, kellemetlen szagú vagy penészes;
• tartsa be a tárolás hőmérsékleti rendjét;
• termékeket csak megbízható vállalatoktól vásároljon;
• főtt tejet használjon otthoni termeléshez és tartsa be a higiéniai követelményeket.

Az erjesztett tejtermék minőségével kapcsolatos legkisebb kétség esetén jobb megtagadni annak fogyasztását.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Elena Minkina orvos aneszteziológus-újraélesztõ A szerzõrõl

Iskolai végzettség: 1991-ben végzett a Taskenti Állami Orvostudományi Intézetben általános orvos szakon. Ismételten továbbképző tanfolyamok.

Szakmai tapasztalat: a városi szülészeti komplexus aneszteziológus-újraélesztõje, a hemodialízis osztályának újraélesztõje.

Az információkat általánosítottuk, és csak tájékoztató jellegűek. A betegség első jeleinél keresse fel orvosát. Az öngyógyítás veszélyes az egészségre!