Datolya
A dátum a datolyapálma gyümölcse. A modern arabok ősei vad dátumokat használtak öt-hétezer évvel ezelőtt. Szaúd-Arábia vezető szerepet játszik ezeknek a gyümölcsöknek a termesztésében és értékesítésében. A gyümölcsöket Algériában, Bahreinben, Egyiptomban, Irakban, Iránban, Líbiában, Marokkóban, Ománban, Szudánban, Szíriában, Tunéziában termesztik. A datolyapálmákat Kaliforniában, Mexikóban, Dél-Afrikában, Ausztráliában és más országokban is bemutatták.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk 292 kcal-t?
| Séta | 73 perc |
| Kocogás | 32 perc |
| Úszás | 24 perc |
| Kerékpár | 42 perc |
| Aerobic | 58 perc |
| Házimunkák | 97 perc |
A datolya éretlen gyümölcse ovális hengeres. Három-hét centiméter hosszúak és két-három centiméter átmérőjűek. A gyümölcs belsejében egy csont található. A gyümölcscsont vastagsága 6-8 mm. A lágyság mértékétől függően a dátumokat lágyra, féllágyra és szárazra osztják.
Az érett gyümölcsök színe élénkvöröstől vörösessárgáig terjed. Az érett datolya barna, kissé ráncos gyümölcs, lédús pépes.
Körülbelül 450 fajta dátum létezik a világon. Némelyiket emberi fogyasztásra, más részeket állattakarmányra, másikat műtrágyák és gyógyszerek előállítására használják.
A következő dátumfajtákat fogyasztják leggyakrabban az élelmiszerekben:
- A Sharka az egyik elterjedt gyümölcsfajta. Ennek a fajtának a dátumai évekig tárolhatók;
- A szukák nagyon népszerű fajta. E fajta gyümölcse nagyon nagy;
- Maktumi - élénk sárga színű gyümölcsök, nagyon lédúsak és gyengédek;
- A Raziz a dátumok nagyon enyhe változata;
- Shishi - arany színű gyümölcsök;
- Az Anbara sokféle nagy és puha dátum. Korlátozott mennyiségben termesztik, ami befolyásolja ennek a gyümölcsfajtának a költségeit;
- Barney - sárga félszáraz nagy datolya.
A dátumok tápértéke és kalóriatartalma
Ezek a gyümölcsök 2,5 g fehérjét, 0,5 g zsírt, 69,2 g szénhidrátot, 20 g vizet, 6 g élelmi rostot, 69 g szacharidokat, 0,1 g telítetlen zsírsavakat, 0,3 g szerves savakat tartalmaznak 1,5 g hamu.
A gyümölcs káliumot, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort és vasat tartalmaz.
Száz gramm datolya 0,05 mg B1-vitamint, 0,05 mg B2-vitamint, 0,8 mg B3-vitamint, 0,1 mg B6-vitamint, 0,3 mg C-vitamint és 0,8 mg P-vitamint tartalmaz.
A datolyák kalóriatartalma 274 kcal / 100 g gyümölcs.
A dátumok hasznos tulajdonságai
A dátumok az ősi idők óta híresek gyógyító tulajdonságaikról. Gyógyászati, táplálkozási és étrendi tulajdonságait tekintve a dátumok összehasonlíthatók a leghasznosabb gabonafélékkel.
A dátumok előnyei, hogy ezek a gyümölcsök vitalitással töltik fel a testet, erősítik a vesét, a szívet, a májat, elősegítik a jótékony mikroorganizmusok szaporodását a belekben, fenntartják a test kiegyensúlyozott egyensúlyát, valamint hasznos komponensekkel telítik a vért és aktiválják az agyi aktivitást. Ezek a gyümölcsök jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaznak, míg más gyümölcsök általában nem.
Ezeknek az aszalt gyümölcsöknek a rendszeres fogyasztása 25% -kal vagy annál nagyobb mértékben növeli az agy teljesítményét.
Hasznos ezeket a gyümölcsöket használni a különböző fertőző betegségek, valamint a magas vérnyomás, a vérszegénység gyógyulásának felgyorsítására.
A dátumok rendszeres fogyasztása csökkenti az oszteoporózis és a csontok törékenységének kockázatát.
A dátumok fontos előnyt jelentenek a bronchitis kezelésében - felgyorsítják a váladék ürülését és megnyugtatják a köhögést.
A dátumtól származó kár azonban nagyon jelentős lehet vesekő vagy migrén esetén.
A dátumokban szereplő élelmi rostok csökkentik a rák kockázatát.
A táplálkozási szakemberek napi 100-150 g datolya fogyasztását javasolják.
A dátumok magas kalóriatartalmúak, de ezekben a gyümölcsökben nincs koleszterin.
A dátumok károsítják a fogakat, mert az aszalt gyümölcsök 60-65% cukrot tartalmaznak. A cukor pedig köztudottan elpusztítja a fogzománcot. Ezekben a gyümölcsökben glükóz és fruktóz formájában van, így a test sokkal könnyebben felszívja, mint a szacharóz. A datolyacukor sokkal egészségesebb a szervezet számára, mint a répa- vagy nádcukor. És ha a dátumok elfogyasztása után azonnal öblítse le a szájat vízzel, akkor a datolyától a fogakig nem árt.
A közelmúltban a tudósok bebizonyították a dátumok óriási előnyeit a magzat és a terhes nők teste számára, a szülés megkönnyítése érdekében és a szülés utáni időszakban.
Bizonyított, hogy a dátumok olyan speciális stimulánsokat tartalmaznak, amelyek a terhesség alatt erősítik a méh izmait, megkönnyítik a szülést és lerövidítik a szülés utáni vérzés időszakát.
Ezek a gyümölcsök hasznos anyagokkal és vitaminokkal telítik az anyatejet. Ezenkívül ezek a gyümölcsök speciális összetevőket tartalmaznak, amelyek segítenek megszabadulni a prenatális és postnatalis depressziótól.
A dátumok fontos hasznos tulajdonságai a stimuláló és enyhe hipnotikus hatás. Az triptofán az emberi test dátumaiban melatoninná - alvási hormon és szerotonin - jó hangulatú hormonzá alakul. Ezek a gyümölcsök szelektíven hatnak - fáradtság esetén aktiválják az agytevékenységet, álmatlanság esetén pedig segítenek elaludni.
A dátumok használatának módjai
A dátumokat cukrászda, müzli, zselé, kompótok, alkohol, liszt, cukor elkészítésére használják. A kulináris szakemberek friss gyümölcsöt adnak a zsemléhez, pitéhez, süteményekhez, sütikhez, gyümölcssalátákhoz.
A friss és aszalt gyümölcsök mandulával, kandírozott gyümölcsökkel, dióval, vajjal és marcipánnal tölthetők meg.
Az arabok ezeket a gyümölcsöket speciális tészták, sütik és pudingok készítéséhez használják.
A líbiai szakácsok a porcukor, az ecet és a méz analógjait készítik gyümölcsökből.
Néhány iszlám országban ezeknek a gyümölcsöknek az alapján készítenek alkoholmentes pezsgőt.
A dátumok tárolási feltételei
Mivel a datolya nagyon alacsony nedvességtartalommal rendelkezik (30%), ez a gyümölcs sokáig megtarthatja jótékony tulajdonságait. Szobahőmérsékleten légmentesen lezárt tartályban a dátumok több hónapig is eltarthatnak. Hosszabb tárolás céljából hűtőszekrényben kell tartani.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
