Szénsavas víz
A szénsavas víz népszerű alkoholmentes üdítő. Vagy ivóvíz, vagy szén-dioxiddal dúsított természetes ásványvíz.
A gyógyító ásványvizet szén-dioxiddal dúsítják, amelynek mineralizációja meghaladja a tíz grammot literenként. Az ilyen víz összetétele a tárolás során gyakorlatilag nem változik, és minden hasznos alkotóeleme hosszú ideig megőrződik. A természetben a szénsavas víz nagyon ritka, és a kis szén-dioxid-koncentráció miatt gyorsan kilélegzik. gáz, elveszítve tulajdonságait.
Minden amerikai évente körülbelül kétszáz liter szódát fogyaszt. Összehasonlításképpen: a FÁK átlagpolgára évente körülbelül ötven liter vizet iszik, és minden kínai lakos - körülbelül húsz litert. A statisztikák szerint a szénsavas víz és annak alapján Amerikában készített italok az alkoholmentes termékek teljes termelésének 73-75% -át foglalják el.
A víz szén-dioxiddal való telítésére szolgáló kompresszort Tobern Bergman, svéd tervező találta ki. A 19. században fejlesztették ezt a készüléket, és létrehozták ipari analógját. A víztermelés azonban nagyon drága volt, ezért a szénsavas szódabikarbónát használták.
A karbonizációt a modern termelésben mechanikai, kémiai módszerekkel hajtják végre. A mechanikus módszer a hardveres karbonizálásból áll élelmiszer tartályokban, szifonokban, telítőszerekben. Nagy nyomáson a víz 5-10 g / l gázzal telített. A kémiai módszer abból áll, hogy szódabikarbónát vagy savakat adnak a vízhez. Az erjesztési módszert almabor, kvas, pezsgő, sör, habzóborok előállításánál alkalmazzák.
Az ásványvíz összetétele
Az élelmiszeriparban az összetételtől függően gyenge, közepes és erősen szénsavas víz bocsátódik ki. Minden szénsavas italnak megvan a maga édes-savanyú alapja. Édesítőszerként általában a ciklomatot, az aszpartámot, a kálium-aceszulfátot (sunnet), a szacharint használják.
Nagyon gyakran almasavat, citromsavat vagy ortofoszforsavat adnak a vízhez. Koffeint adnak bizonyos típusú szénsavas vízhez.
A vízben lévő szén-dioxidot tartósítószerként használják. Vízzel kémiai reakcióba lép és gyorsan feloldódik benne. A szén-dioxid megöli az összes patogén mikroorganizmust, meghosszabbítja a szénsavas italok eltarthatóságát.
A szódavíz előnyei
A szénsavas víz előnyei az ókortól kezdve ismertek és használtak. Abban az időben az emberek természetes eredetű vizet kizárólag gyógyászati célokra használtak. Lenyelésre és gyógyfürdők elkészítésének alapjául egyaránt használták. Hippokratész, az ókor híres orvosa orvosi műveinek egyetlen fejezetét sem szentelte a szénsavas víz természetes forrásainak.
A szénsavas víz előnyei annyira kivételesek és nyilvánvalóak voltak, hogy a XVIII. Század végén az iparosok erre az italra fordították figyelmüket. Azóta a világ minden részén eladják a szénsavas vizet. Joseph Priestley angol vegyész először szintetikusan készített szénsavas italt.
Csak a természetes szénsavas víz hozhat jelentős hasznot az emberi test számára. A hűtött pezsgő jobb szomjoltó, mint a szokásos víz. Alacsony savtartalom mellett írják fel a gyomorsavtermelés javítása érdekében. A természetes víz semleges molekulái táplálják az egész test sejtjeit és lúgosítják a vérplazmát. Az ebben a természetes italban található nátrium aktiválja a testenzimek működését, fenntartja az izomtónust és a sav-bázis egyensúlyt. A magnézium és a kalcium megakadályozza a kalcium kimosódását az izmokban különböző terhelések esetén. A szénsavas természetes víz javítja a nyirok, az idegrendszer és a szív- és érrendszer működését, növeli az étvágyat, növeli a hemoglobint és javítja az emésztést.
Sayany, Baikal, Duchesse, Tarhun - szénsavas italok, amelyek gyógynövények kivonatait tartalmazzák. A tárkony és a hercegné tárkonyának görcsoldó hatása van, javítja az emésztést és növeli az étvágyat. A Sayan ital esszenciális és cserzőanyagokat, aszkorbinsavat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. Az alapjában lévő citromszirup és leuzea kivonat enyhíti a fáradtságot és növeli az izomtónust, serkenti az idegrendszert. A hercegnő körte infúziója tökéletesen csillapítja a szomjat, és vizelethajtó hatása is van.
A szódavíz ártalma
A legtöbb táplálkozási szakember és orvos a szintetikus szénsavas víz emberi szervezetre gyakorolt veszélyeiről beszél.
A szénsavas víz károsíthatja a kisgyermekek testét, valamint az ápoló és terhes nőket, valamint az allergiában, elhízásban és a gyomor-bél traktus betegségében szenvedőket. A szén-dioxid felfúvódást, puffadást és böfögést okozhat.
A szénsavas italokban általában sok a cukor. A nagy mennyiségű rendszeres cukorfogyasztás gyakran a hasnyálmirigy és az endokrin rendszer megzavarásához vezet, és növeli a cukorbetegség és az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát.
A szintetikus szénsavas italok nagyon gyengén csillapítják a szomjat, és gyakran függőséget okoznak. A túlzott szódafogyasztás megzavarja a zsíranyagcserét és a víz-só egyensúlyt a szervezetben, emellett növeli a káros koleszterin koncentrációját a vérplazmában.
Az ezekben az italokban található édesítőszerek allergiás reakciókat, veseköveket és homályos látást okozhatnak.
A szóda savai károsítják a fogzománcot és irritálják a gyomor bélését. A foszforsav kimossa a kalciumot a csontokból, növelve a csontritkulás kockázatát.
A koffein serkentően hat az idegrendszerre. Ezenkívül hozzájárulhat a függőség kialakulásához.
Sok szénsavas ital nátrium-benzoátot tartalmaz. Az aszkorbinsavval kombinálva felszabadítja a káros rákkeltő benzolt. Ez az anyag képes elpusztítani az emberi DNS-t.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
