Tartalomjegyzék:
- Szolanin mérgezés
- Hogyan történik a szolanin-mérgezés?
- Mérgezési tünetek
- Elsősegély szolaninmérgezés esetén
- Mikor van szükség orvosi ellátásra?
- Lehetséges következmények
- Megelőzés
2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40
Szolanin mérgezés
A szolanin egy mérgező glikoalkaloid, amely az éjjeli madarak családjába tartozó növényekben (paradicsom, padlizsán, burgonya) képződik. A növényekben védő funkciót lát el, fungicid és rovarölő tulajdonságokkal rendelkezik.
Forrás: depositphotos.com
A burgonya különböző részein a szolanintartalom nem azonos: éretlen gumókban legfeljebb 1%, virágokban 0,6-0,7%, hajtásokban 0,5%, gumóhéjban 0,03-0,06%, tetején 0,25%, legkevésbé érett gumókban - 0,002–0,007%. Az alkaloid mennyisége a fajtától, az időjárási viszonyoktól és a növekedés földrajzi területétől is függ.
A burgonyában a toxintartalom jelentősen megnő, ha a gumókat közvetlen napfény éri, fagyos hőmérséklet éri, fonalférgek érintik őket, vagy bomlási területeik vannak.
Különösen sok alkaloid halmozódik fel a burgonyagumókban tavasszal, mert a vegetációs időszakra való felkészülés februárban kezdődik. A bomlás megelőzése érdekében, az anyagcsere folyamatok és a gumók csírázásának stimulálása érdekében a szolanin szintézise aktiválódik. Tavasszal, tárolás közben, a gumók szintje 4-5-szörösére növekszik és eléri a 40-70 mg% -ot. Leginkább zöld területeken, a héjban, a szem körül, és különösen a hajtásokban halmozódik fel. Minél hosszabb a csírája a burgonyának, annál veszélyesebb megenni.
A padlizsánokban a szolanin főleg a héjban koncentrálódik, bár pépje legalább 0,03% -ot tartalmaz, ami jellegzetes keserű ízt kölcsönöz a gyümölcsnek. Minél magasabb a padlizsán szolanintartalma, annál intenzívebb barna árnyalatot nyer a vágásban.
Az alkaloid megtalálható az éretlen zöld paradicsomban is, ahol koncentrációja nem haladja meg a 0,008% -ot. Ahogy a gyümölcs érik és növekszik, a szolanin mennyisége jelentősen csökken, gyakorlatilag nem ez határozza meg azt az időpontot, amikor a paradicsom fogyaszthatóvá válik.
Hogyan történik a szolanin-mérgezés?
A helytelen vagy hosszú ideig tárolt zöldségek fogyasztása esetén a szolanin-mérgezés lehetséges:
- zöld, kihajtott vagy korhadt burgonyagumók;
- zöld paradicsom;
- régi, gyűrött, hosszú ideig tárolt padlizsánok.
A szolanin különösen gyorsan felhalmozódik a burgonya 2 mm vastag peremrétegében, ha a megmosott gumókat átlátszó zsákokban vagy hálókban tárolják.
Mérgezés akkor következik be, amikor 200-400 mg alkaloid kerül a szervezetbe, amely a termék tömegét tekintve 2-4 kg hámozatlan burgonyának felel meg. A csíráztatott gumók szolanintartalma sokkal magasabb - 100-500 mg / 100 g termék (tisztított és finomítatlan formában).
Megfelelő főzéssel a szolanin mennyisége jelentősen csökken. A burgonya héjában történő forralásakor a szolanin megmarad, a hámozott burgonya főzésénél pedig a főzet válik át. Csak héjában főtt gumókat szabad csak ősz végéig enni.
Néha a mérgezés otthon öngyógyítással történik, krumplihajtán vagy héján főtt tinktúrákkal és főzetekkel.
Mérgezési tünetek
Nagy adagokban a szolanin gátolja a központi idegrendszert és az eritrociták hemolízisét okozza, kis koncentrációban akut mérgezéshez vezet.
A mérgezés tünetei nem specifikusak:
- általános rossz közérzet, letargia és álmosság;
- étvágytalanság;
- hányinger, hányás;
- puffadás, görcsös fájdalom a köldök régiójában;
- laza széklet.
Forrás: depositphotos.com
A helyi irritáló hatást a torokfájás, a szájban való keserűség, az aktív nyálképzés, a szájnyálkahártya fekélyesedése jelenti.
Súlyos mérgezés esetén a szolanin neurotoxikus hatásának tünetei kerülnek előtérbe:
- fejfájás, szédülés;
- tudat- vagy beszéddepresszió és motoros izgalom;
- a járás bizonytalansága;
- dezorientáció;
- a pupilla tartós kitágulása;
- tónusos és klónikus rohamok;
- hallucinációk, téveszmék;
- sopor vagy kóma.
Az idegrendszer károsodásának jelei mellett az áldozatoknak légszomja, tachycardia, csökken a vérnyomás és csökken a vizelés.
Elsősegély szolaninmérgezés esetén
- Végezzen el gyomormosást, amelyhez igyon 1-1,5 liter meleg vizet vagy gyenge kálium-permanganát oldatot, majd emetikus késztetést váltson ki a nyelv gyökerének megnyomásával.
- Vegyünk enteroszorbent (Enterosgel, Polysorb, Polyphepan, Lactofiltrum).
- Vegyen sós hashajtót (magnézium-szulfát), ha nincs hasmenés.
- Biztosítson megfelelő ivási rendet a méregtelenítéshez és a kiszáradás megelőzéséhez.
- Neuropszichikus izgalommal vegyen be egy gyógynövényes nyugtatót (valerian, motherwort, gyöngyvirág tinktúrája).
Mikor van szükség orvosi ellátásra?
Orvosi segítségre van szükség, ha:
- az elsősegély nyújtása ellenére az áldozat állapota romlik, vagy nincs pozitív tendencia;
- vérkeverék van a hányásban vagy a székletben;
- az áldozat eszméletlen;
- görcsös szindróma alakult ki;
- kialakult delíriás szindróma;
- gyermek, idős ember vagy terhes nő megsérült.
Nincs specifikus ellenszer. A súlyos szolanin-mérgezés kezelése magában foglalja a méregtelenítést, az életfunkciók, elsősorban a légzés és a szív aktivitásának fenntartását, valamint a víz-só egyensúly helyreállítását. Tüneti terápiát végeznek, amelynek célja az idegrendszer diszfunkciójának kiküszöbölése.
Lehetséges következmények
A szolanin-mérgezés hátterében reaktív hasnyálmirigy-gyulladás, májszövetek, epeutak, akut veseelégtelenség, akut gyomorhurut, gasztroenteritis, irritábilis bél szindróma lehetséges.
Megelőzés
- Evés előtt alaposan hámozzon meg burgonyát.
- Ne fogyasszon csíráztatott vagy zöld burgonyát.
- Ne tárolja a burgonyát hálókban vagy átlátszó műanyag zacskókban.
- A tárolt burgonyát tartsa távol közvetlen napfénytől.
- Ne egyen éretlen vagy túlérett paradicsomot és padlizsánt.
- Legyen tisztában a burgonyacsíra és héjának toxicitásával, ha nem hagyományos módszerekkel kezelik.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Olesya Smolnyakova Terápia, klinikai farmakológia és farmakoterápia A szerzőről
Iskolai végzettség: magasabb, 2004 (GOU "Kurszki Állami Orvostudományi Egyetem" VPO), "Általános orvoslás" szak, "Orvos" képesítés. 2008-2012 - a KSMU Klinikai Farmakológiai Tanszékének posztgraduális hallgatója, az orvostudomány kandidátusa (2013, "Farmakológia, klinikai farmakológia" szakterület). 2014-2015 - szakmai átképzés, "Menedzsment az oktatásban" szak, FSBEI HPE "KSU".
Az információkat általánosítottuk, és csak tájékoztató jellegűek. A betegség első jeleinél keresse fel orvosát. Az öngyógyítás veszélyes az egészségre!
Ajánlott:
Analgin Túladagolás - Jelek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
Az Analgin a nem szteroid gyulladáscsökkentők csoportjának egyik leghíresebb képviselője, amelyet az orvosi gyakorlatban évek óta fájdalomcsillapító és lázcsillapító szerként alkalmaznak. Sokan tévesen úgy vélik, hogy az Analgin teljesen biztonságos, orvosi rendelvény nélkül használja, és nem tartja túl figyelmesen az adagolást
Anaprilin Túladagolás - Jelek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
Az anaprilin (nemzetközi nem védett név - propranolol) olyan nem szelektív gyógyszerekre utal, amelyek blokkolják a β-adrenerg receptorok és a katekolaminok kölcsönhatását
Afobazol Túladagolás - Jelek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
A modern életritmus fokozott követelményeket támaszt az emberi testtel szemben, ez gyakran a krónikus stressz, sőt a depressziós állapot kialakulásának oka. Néha lehetetlen megbirkózni ezzel a farmakológiai szerek segítsége nélkül. Az egyik gyógyszer, amely ebben segít, az Afobazol. Kifejezetten nyugtató hatása van, és általában alacsony toxicitású, de visszaélése gyakran túladagolás kialakulásához vezet
Berodual Túladagolása - Jelek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
A bronchiális asztma és az obstruktív bronchitis krónikus formáinak légzési nehézségeit a hörgők görcsje okozza. Ennek kiküszöbölésére hörgőtágító (hörgőket kitágító) hatású gyógyszereket alkalmaznak, az egyik ilyen eszköz a Berodual inhalációs aeroszol. Két aktív komponenst tartalmaz: iprotropium-bromid (m-antikolinerg) és fenoterol-bromid (béta2-adreomimetikus)
Valerian Túladagolás - Jelek, Elsősegély, Kezelés, Következmények
A valerian bármely adagolási formája vény nélkül kapható, és sok emberben azt a benyomást kelti, hogy egy hagyományos és széles körben elterjedt gyógymód használata teljesen biztonságos és nem károsíthatja az egészségüket. Ha azonban az adagolást nem tartják be, akkor a valerian túladagolása kialakulhat