Foltos tőkehal
A foltos tőkehal a tőkehalfélék nagy kereskedelmi hala (rendes tőkehal). Ezt a halat az emberek régóta használják táplálékként. Az ipari fogások tekintetében a halak a világon a harmadik helyen állnak (a pollock és a tőkehal után). Évente körülbelül 0,6–0,7 millió tonna hal fogása történik, bár a foltos tőkehal szerepel a Vörös Könyvben.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 73 kcal-t?
| Séta | 18 perc |
| Kocogás | 8 perc |
| Úszás | 6 perc |
| Kerékpár | 10 perc. |
| Aerobic | 15 perc. |
| Házimunkák | 24 perc |
A hal hossza 55-70 centiméter, a foltos tőkehal tömege általában két-három kilogramm. Ennek a halnak a teste ezüstös, viszonylag magas, kissé lapított az oldalától. A foltos oldalak világosabb színűek, mint a test, a has pedig tejfehér. Mindkét oldalon, a fejrészen, ennek a halnak ovális foltja van - egyfajta azonosító jel, amely ujjlenyomatnak tűnik. Eszerint a halak gyorsan felismerik egymást, és iskolákba gyűlnek, hogy megvédjék magukat a ragadozóktól - nagy halaktól vagy fókáktól. A foltos tőkehal megkülönböztető jellemzője három háti és két anális uszony jelenléte.
A foltos tőkehal tápértéke és kalóriatartalma
Száz gramm nyers termék tartalmaz 16,32 g fehérjét és 0,45 g zsírt, valamint 11 mg kalciumot, 0,17 mg vasat, 21 mg magnéziumot, 227 mg foszfort, 286 mg káliumot, 213 mg nátriumot, 0,32 mg cinket., 0,021 mg réz, 0,011 mg mangán, 25,9 μg szelén.
Ezenkívül a halpép tartalmaz triptofánt (0,212 g), izoleucint (0,871 g), treonint (0,829 g), lizint (1,736 g), leucint (1,537 g), cisztint (0,203 g), metionint (0,56 g)), fenilalanin (0,738 g), valin (0,974 g), hisztidin (0,557 g), arginin (1,131 g). A hal tartalmaz aszparaginsavat (1,936 g), glutaminsavat (2,822 g), szerint (0,771 g) és alanint (1,143 g) is.
A foltos tőkehal kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a tőkehal család többi tagjának kalóriatartalma.
A foltos tőkehal kalóriatartalma 74 kcal / 100 g nyers hal.
A foltos tőkehal előnyös tulajdonságai
A foltos tőkehal előnyös tulajdonságai megegyeznek a tőkehús pépével.
A foltos tőkehalnak az emberi test számára kedvező tulajdonságai a különösen tápláló és egészséges zsír tartalmának köszönhetők. Ennek a halnak a zsírja felhalmozódik a májban. Jódot, foszfort, esszenciális aminosavakat, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz az Omega-3 sorozatból - eikozapentaén és alfa-linolén, valamint A és D vitamint. A halolaj rendszeres fogyasztása biztosítja az agy és a szem teljes működését, segít csökkenteni a koleszterin koncentrációját a vérplazmában, és felgyorsítja a különféle betegségek gyógyulásának folyamatát is. Éppen ezért a foltos zsák gyakran szerepel a különféle gyógyszerek összetételében.
Száz gramm hal a napi szelén adag 44% -át tartalmazza, amely fontos szerepet játszik az emberi test szénhidrátok és zsírok felszívódásában.
Pépje sok fehérjét tartalmaz - a fő építőanyagot és az immun antitestek termeléséhez szükséges komponenst.
A foltos tőkehús nagyon könnyen és gyorsan emészthető az emésztőrendszerben, mivel nem tartalmaz elasztint (oldhatatlan fehérjét). A pép ideális diétás ételekhez.
A halevés jótékony hatással van a bőr, a haj, a körmök és a test összes nyálkahártyájának állapotára. Különösen hasznos, ha terhesség alatt bekerül a menübe.
A foltos tőkehal főzési módszerei
A foltos tőkehús nagyon sokféle finom étel elkészítésére alkalmas. Finom és enyhe íze jól illik a különféle zöldségekhez és fűszerekhez, valamint a forró és édes-savanyú mártásokhoz. Rugalmas halfilékből gombócokat, pitét, halból készült süteményeket, szuflét, rakottat készíthet.
Ezt a halat lehet sütni, főzni, füstölni, sózni, párolni. A legjobb, ha foltos tőkehalat kerámia serpenyőben sütünk olaj hozzáadása nélkül.
A sűrű és nagy halpikkelyeket a bőrrel kell a legjobban eltávolítani.
A foltos tőkehal tárolási körülményei
A friss vagy hűtött foltos tőkehal nagyon gyorsan romlik. Ezért a halakat egy speciális tartályba kell helyezni, és legfeljebb két napig hűtőszekrényben kell tartani -18 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten.
Ez a hal legfeljebb hat hónapig tárolható a fagyasztóban. Fagyasztás előtt a foltos tőkehalat fel kell osztani.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
