Bormérgezés
A bor egy népszerű közepes erősségű alkoholos ital (vízmentes alkoholtartalom a természetes borokban legfeljebb 16%, a dúsított borokban pedig legfeljebb 22%), amelyet szőlőlé erjesztésével nyernek. Vannak gyümölcs- és bogyóborok is, azonban alapértelmezés szerint a bort szőlőnek kell érteni.
Forrás: depositphotos.com
A klasszikus nemes borok gyártása során tilos olyan recepteket bevinni a receptbe, amelyek javítják vagy lágyítják az ital ízét, hígítják a bor anyagát alkohollal vagy vízzel. Ha ez megtörténik, a végterméket a boritalok kategóriájába sorolják.
Az akcióban megtalálható az úgynevezett por vagy műbor, amelyet az aromák, színezékek, édesítőszerek, borkoncentrátum és alkohol bizonyos arányú keverésével nyernek. Ezt a terméket „különleges bornak” hívják.
A természetes bor eltarthatósága elméletileg korlátlan, azonban számos tényező befolyásolhatja a minőségét, sőt mérgezővé is teheti.
Borászati ital vagy különleges bor fogyasztása a lejárati idő után nagyon nem kívánatos, mivel ez könnyen ételmérgezéshez vezethet.
Hogyan történik a bormérgezés?
A borral vagy boritalral történő mérgezés több esetben lehetséges:
- lejárt eltarthatósági idő;
- az ital elkészítéséhez használt késztermékek vagy boranyagok tárolási normáinak megsértése;
- otthoni gyártás megszakított technológiával;
- helyettesítő ital.
A lejárati dátum nemcsak a szintetikus borok és boritalok esetében releváns, hanem a klasszikus borok esetében is. A törvény által szabályozott szavatossági idő 12-24 hónap. Hosszú (akár több évtizedes) eltarthatósági idő számos feltétel teljesülése esetén lehetséges: a palack bizonyos helyzete, páratartalom, stabil hőmérséklet és világítási szint az üzletben.
Egy nyitott üvegben a bort legfeljebb 3-5 napig tárolják, utána megkezdődik az ecetes savanyúság.
A bor károsodása a nem megfelelő tárolás és szállítás következtében lehetséges: a csomagolás tömörségének megsértése, közvetlen napfénynek való kitettség, magas környezeti hőmérséklet, fém vagy műanyag edényekbe történő csomagolás.
Az otthoni bortermelésben a mérgezés gyakran a recept megsértése miatt következik be, ami a kórokozó mikroorganizmusok fokozott szaporodásához vezet az italban. Ha házi bort használ, megmérgezheti magát a bogyók és gyümölcsök magjaiban található hidrogén-cianid-sókkal, amelyekre azt beöntik.
A legsúlyosabb, gyakran végzetes mérgezés akkor fordul elő, ha metil-, butil- és más alkoholalapú helyettesítőket használnak, amelyeket nem az élelmiszeriparban használnak. Az ilyen italok általában kézműves módon készülnek, és "kézzel" vagy spontán kereskedési platformokon értékesítik őket.
Mérgezési tünetek
Borral történő mérgezéskor a következőket kell megjegyezni:
- hányinger, hányás;
- fokozott nyálképzés;
- hasi fájdalom;
- folyékony több széklet;
- nem kielégítő általános egészségi állapot;
- fejfájás, szédülés;
- megnövekedett testhőmérséklet;
- álmosság, súlyos gyengeség.
A tünetek súlyossága az elvitt ital mennyiségétől és minőségétől függ.
Az ételmérgezés mellett alkoholmérgezés is lehetséges bor és boritalok fogyasztása esetén, amelyeknek hasonló tünetei lesznek. Megkülönböztető jellemző ebben az esetben a mérgezés és a központi idegrendszer kóros folyamatában való részvétel tünetei (dezorientáció, diszkoordináció, az intellektuális és érzelmi szférában bekövetkező változások).
A metil-alkohol alapján készült helyettesítő bortermékekkel történő mérgezésnél az ételmérgezés tünetei mellett a patológiai mérgezés jellemző, amely nem felel meg az elfogyasztott alkohol adagjának, és a látásromlás.
Forrás: depositphotos.com
Elsősegély bormérgezés esetén
- Gyomormosás, amelyhez nagy mennyiségű (0,5-1,5 liter) meleg vizet vagy gyenge kálium-permanganát-oldatot kell inni, és emetikus késztetést vált ki a nyelv gyökerének megnyomásával. Ismételje meg az eljárást többször, amíg tiszta mosóvizet nem kap.
- Enteroszorbensek befogadása (Smecta, Polysorb MP, Enterosgel, Polyphepan stb.).
- Sós hashajtók (magnézium-szulfát) vétele - csak ha nincs hasmenés.
- Szájon át történő folyadékpótlás intenzív, ismételt hányással az elvesztett folyadék pótlására: egy evőkanál sóoldat (Rehydron, Hydrovit) vagy sómentes oldat (tea, víz, rizsvíz) néhány percenként, átlagosan óránként legfeljebb 1,5 liter.
Mikor van szükség orvosi ellátásra?
Minősített segítségre van szükség, ha a folyamatban lévő tevékenységek hátterében az állapot romlik, vagy nincs pozitív tendencia.
Hívni kell a mentőszolgálatot a következő esetekben:
- fékezhetetlen hányás;
- a vér megjelenése a székletben vagy a hányásban;
- kiszáradás (száraz bőr, általános gyengeség, szomjúság, tömény vizelet szúrós szaggal, szédülés stb.);
- a testhőmérséklet tartós emelkedése;
- a neurológiai tünetek megjelenése.
Metil-alkohol-mérgezés esetén minden esetben kórházi kezelés szükséges.
A kezelés méregtelenítő intézkedések és tüneti terápiák elvégzéséből áll, amelyek célja a létfontosságú szervek funkcióinak fenntartása és az áldozat állapotának enyhítése.
Lehetséges következmények
Enyhe mérgezés esetén a tünetek 2-3 napig megállnak, az egészségi állapot teljesen normalizálódik. Súlyos mérgezés esetén a dyspeptikus és a mérgező szindrómák megnyilvánulása 3-5 napig fennáll, a különböző szervek akut elváltozásai lehetségesek.
A borral és boritalokkal történő mérgezést bonyolíthatja akut hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz, vesegyulladás.
A dyspeptikus rendellenességek következménye lehet a test kiszáradása, az elektrolit egyensúlyhiánya. Ritka esetekben halál lehetséges.
A metil-alkohol használata látásvesztéshez, alkohol kómához és halálhoz vezethet.
Megelőzés
A mérgezés megelőzése érdekében tartózkodnia kell a lejárt, indokolatlanul alacsony költségű italok fogyasztásától, amelyeket szakosodott kiskereskedelmi láncokon kívül vásárolnak.
Nem szabad olyan termékeket fogyasztania, amelyek a következő tünetekkel járnak:
- szivárgó (száraz vagy nedves) parafa;
- csöpög az üvegen;
- Szúrós ecetszag vagy intenzív szintetikus gyümölcsaroma
- habzáskor kiömlött;
- idegen zárványok;
- zavarosság, szuszpenzió vagy üledék.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Olesya Smolnyakova Terápia, klinikai farmakológia és farmakoterápia A szerzőről
Iskolai végzettség: magasabb, 2004 (GOU "Kurszki Állami Orvostudományi Egyetem" VPO), "Általános orvoslás" szak, "Orvos" képesítés. 2008-2012 - a KSMU Klinikai Farmakológiai Tanszékének posztgraduális hallgatója, az orvostudomány kandidátusa (2013, "Farmakológia, klinikai farmakológia" szakterület). 2014-2015 - szakmai átképzés, "Menedzsment az oktatásban" szak, FSBEI HPE "KSU".
Az információkat általánosítottuk, és csak tájékoztató jellegűek. A betegség első jeleinél keresse fel orvosát. Az öngyógyítás veszélyes az egészségre!
