Tartalomjegyzék:
- 5 mítosz az asztali sóról
- A szervezet szabályozza a sóbevitelt
- A jódozott só jobb, mint a szokásos só
- A magas vérnyomás sós túlevéskor jelentkezik
- A sóbevitelt minimálisra kell csökkenteni
- A túl sok só az étrendben só lerakódáshoz vezet
Videó: 5 Mítosz Az Asztali Sóról
2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40
5 mítosz az asztali sóról
Az étkezési só már az ókortól ismert. Ez a leggyakoribb aroma és az egyetlen ásványi anyag, amelyet tiszta formájában fogyasztanak. Hosszú felhasználási idő alatt a só egy rendkívül drága "csemegéből" vált, amely szó szerint aranyat ért, mindenki számára elérhető táplálékkiegészítővé.
Annak ellenére, hogy az emberek több mint szorosan ismerik a sót, régóta sok mítosz és tévhit övezi. Beszéljünk a leggyakoribbakról.
Forrás: depositphotos.com
A szervezet szabályozza a sóbevitelt
Így nyugtatják meg magukat a sós finomságok kedvelői, ha túlzottan használják őket. Sajnos az emberi test egyáltalán nem alkalmazkodik bármely anyag fogyasztási arányának meghatározásához. Nem képes önállóan megvédeni magát a sófeleslegtől. Szomorú bizonyítékként szolgálnak a nátrium-klorid-mérgezés ismert esetei, beleértve a halálos kimenetelűeket is.
Az étkezési só elengedhetetlen a test normális működéséhez. Szabályozza a sejtek vízháztartását, biztosítja az izmok és az idegrostok munkáját. Kis mennyiségű nátrium-klorid része a gyomornedvnek. Az 50 kg tömegű emberi test körülbelül 150 g sót tartalmaz. Folyamatosan ürül a vizelettel és az izzadsággal, étellel történő bevitele szükséges a veszteségek pótlásához. A napi bevitel 5-6 g, de a legtöbb ember napi étrendje sokkal több sót tartalmaz. Ennek oka a túlságosan telített késztermékek iránti rajongás (keksz, chips, snack, konzerv, kolbász, kész szósz). Sok só pizzában, hamburgerekben, hot dogokban és egyéb gyorsételekben.
A jódozott só jobb, mint a szokásos só
Az USA-ban és Európa fejlett országaiban a 20. század első felében jódvegyületek (jodit vagy kálium-jodát) hozzáadásával nagy mennyiségű sót kezdtek gyártani. Ezt a döntést a súlyos jódhiányos betegségek széles körű elterjedése miatt hozták létre olyan régiókban, ahol a talaj gyenge ebben a nyomelemben. A jódozott sónak köszönhetően a probléma kevésbé akut.
Ma megvásárolhatja a jóddal dúsított és a szokásos sót is, de téves az a kijelentés, miszerint az első lehetőség mindenképpen jobb, mint a második. A jódozott só nem mindenkinek jó. A pajzsmirigy és a vesék betegségei, a tuberkulózis, a bőrbetegségek (pattanások, furunculosis stb.) Szenvedők számára ez a termék ellenjavallt. A jódozott sót nem szabad a terhes nők és a három évesnél fiatalabb gyermekek étrendjébe felvenni (legalábbis orvos ajánlása nélkül nem szabad ezt megtenni). Az ilyen sónak más hátrányai is vannak: például a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a házi készítésű készítmények elkészítésekor jobb "egyszerű" sót használni, mivel a jódvegyületek megváltoztatják a zöldségkonzervek színét, elrontva a késztermék megjelenését.
A magas vérnyomás sós túlevéskor jelentkezik
Ez nem teljesen igaz. Az asztali só túlzott fogyasztása csak az egyik kockázati tényező a betegség súlyosbodásához, és a magas vérnyomás valódi oka a következő lehet:
- a szív- és érrendszer diszfunkciója;
- túlterhelés, érzelmi összeomlások, stressz;
- elhízottság;
- dohányzás és alkoholfogyasztás;
- örökletes hajlam.
Furcsa módon a hipertónia megjelenhet az étkezési só elégtelen fogyasztása miatt. Ebben az esetben a szervezetben nátriumhiány lép fel, serkenti a perifériás erek görcsét okozó anyagok termelését, ami a vérnyomás tartós emelkedéséhez vezethet.
A sóbevitelt minimálisra kell csökkenteni
A sómentes étrend ugyanolyan veszélyes, mint bármely más élelmiszer-szélsőségesség. A nátrium-klorid hiánya a szervezetben anyagcserezavarokhoz, szívműködéshez, emésztéshez, fejfájáshoz és szédüléshez, a vér reológiai tulajdonságainak megváltozásához és idegi rendellenességekhez vezethet. A sókorlátozás különösen veszélyes azok számára, akiknek mindennapi tevékenységét erős izzadás kíséri: sportolók, meleg üzletekben dolgozók, stb. A tartósan magas testhőmérsékletű, hányásos vagy hasmenéses betegeknek elegendő mennyiségű nátrium-kloridot kell kapniuk.
A sóhiány krónikus fáradtság, émelygés és izomgörcsök megjelenésével gyanítható.
A túl sok só az étrendben só lerakódáshoz vezet
Ez egy nagyon népszerű kijelentés, amelynek semmi köze a valósághoz. A mindennapi életben a só lerakódását artrózisnak nevezik - olyan betegség, amely befolyásolja az ízületeket, és fájdalomban, duzzanatban és jellegzetes ropogásban nyilvánul meg. Sokan úgy vélik, hogy a "só lerakódását" az étkezési só okozza az ízületek belsejében. Valójában artrózis esetén az ízületi felületekre kiterjedő porcszövet megsemmisül. A nátrium-klorid lényegtelen ebben a folyamatban, és a bevitel korlátozása nem hoz megkönnyebbülést a betegek számára.
A csecsemők a szükséges mennyiségű nátrium-kloridot anyatejből vagy adaptált tápszerekből kapják, ezért a gyermekorvosok úgy gondolják, hogy a speciálisan sózott ételekre legfeljebb egy évig van szükség.
A szigorú vegetáriánusnak legalább 5-6 gramm (1 felső teáskanál) sót kell fogyasztania naponta. Azok számára, akik nem tagadják meg az állati eredetű ételeket, a megnevezett mennyiség 4-5 g-ra csökkenthető, mivel a húsban, a halban, a tejben és a tojásban kevés nátrium-klorid található. Az étrend összeállításakor szem előtt kell tartani, hogy minden félkész termék, hús- és halcsemege, füstölt hús és konzerv túl sok étkezési sót tartalmaz, így visszaélésük valószínűleg egészségügyi problémákhoz vezet.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Maria Kulkes orvosi újságíró A szerzőről
Iskolai végzettség: I. M. az első moszkvai állami orvosi egyetem Szecsenov, az "Általános orvoslás" szakterület.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Ajánlott:
10 Mítosz A Császármetszésről
A császármetszés az egyik legősibb művelet. A statisztikák szerint az újszülöttek mintegy 10% -a annak segítségével születik. Az ilyen műtéti beavatkozások elterjedtsége ellenére még mindig számos mítosz övezi őket. Próbáljuk eloszlatni a leghíresebb tévhiteket
6 Mítosz A Sclerosis Multiplexről
Annak ellenére, hogy a szklerózis multiplexet nem tekintik ritka állapotnak, a legtöbb ember kevés ismerettel rendelkezik annak jellemzőiről, és tévhiteket oszt meg ezzel kapcsolatban. Próbáljuk eloszlatni a betegség körül kialakult mítoszok egy részét
10 Mítosz A Férfi Alopeciáról
Az alopecia problémája sok férfit aggaszt. Az erősebb nemek körülbelül egyharmadának örökletes tulajdonságai vannak, amelyek a hajhagymák fokozott érzékenységét okozzák a fő férfi hormon - tesztoszteron - szintjére. A tesztoszteron koncentrációjának növekedése a testben provokálja a haj növekedését az arcon és a testen, valamint a haj egyidejű elvékonyodását
6 Leggyakoribb Mítosz Az Emberi Agyról
Az emberi agyat évszázadok óta tanulmányozzák, de az ezzel a szervhez kapcsolódó rejtélyek száma inkább nő, mint csökken. Talán ez magyarázza az agy felépítésével és működésével kapcsolatos számos tévhitet, amelyek közül sok nagyon régen merült fel, de ma is fennáll. Készek vagyunk megismertetni olvasóinkat az ilyen jellegű leggyakoribb mítoszokkal
10 Mítosz A Kullancsokról és Az Agyvelőgyulladásról
A kullancs által okozott encephalitis az egyik legveszélyesebb vírusos betegség, amelynek kórokozóit ixodid kullancsok hordozzák és továbbítják az embereknek. Évről évre nő a kullancscsípéssel fertőzöttek száma. Ez részben annak tudható be, hogy honfitársaink nincsenek tudatában ezeknek a betegségeknek a sajátosságairól és arról, hogyan védekezhetnek ezektől. A kullancs által okozott agyvelőgyulladással és annak vektoraival kapcsolatban sok tévhit van